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材料0 u8 D, V' l' w+ m
皮蛋.....2顆
% a9 b0 W: l2 }) k% i5.39.217.76乾辣椒.....10公克
7 c7 _1 B. K- y! t- `蒜頭片.....20公克
7 |3 c8 Z5 Q& t9 T1 e) P# k5.39.217.76蔥段.....30公克
4 B( x" v3 H% x7 [4 e% s! Y6 V( |蒜味花生.....45公克
7 Y0 v. f8 r0 ^/ ~- e5.39.217.76' {, |; U; e- C! L
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調味料5.39.217.76' o- w' {7 B$ ^3 e. M4 S7 @1 X/ J
醬油.....1大匙公仔箱論壇3 L" K; c) v" ^/ B& g3 L5 ~
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K( Q8 B- S6 u+ m1 C1 x- m
白醋.....1茶匙
4 K& @8 ?! P) b! vtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙5.39.217.765 P7 U* @ S0 @' M$ J- _. m% [
水.....3大匙公仔箱論壇( L% N2 _- t( y/ D
料理米酒.....1茶匙
4 ^, t7 ~4 T& i; [, T太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M$ }6 T2 ^- m' K) o% S: X$ m
5.39.217.761 U d3 o! o5 I
& f; C+ q1 w2 }: m. o1 ]作法
3 V$ A+ Z+ t, r2 g) I" {2 R5.39.217.761.皮蛋蒸熟,剝去蛋殼後切四方塊,均勻沾裹上太白粉(材料外),備用。
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% F( U5 C0 A9 B' q5.39.217.762.熱鍋,倒入適量的沙拉油,待油溫熱至約140℃,放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。! v+ G3 O3 R! h+ k. e( f/ J
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3.鍋中留少許油,放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香,再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻,起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! }8 `7 p+ B% z1 Y
( H: Z! {# {- L: \0 U* D; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c, A+ O- E8 x' u) O- i
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皮蛋拌炒時易碎,所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸,將皮蛋定型,翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇2 Y$ r" o/ L' a5 Y: [
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