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材料
! o/ h% N( {8 X0 i8 c# x. W4 l a2 q公仔箱論壇皮蛋.....2顆
' ?5 N5 I) Q. _) n/ T4 c乾辣椒.....10公克
_) Y1 A5 t }( V% J" n蒜頭片.....20公克
5 z$ [# Q5 R8 F, h+ a$ f蔥段.....30公克/ o+ n& T$ c$ |
蒜味花生.....45公克公仔箱論壇7 U9 y" s4 _$ d d; }) }8 G
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0 I, k' _* e9 X/ u. H/ C調味料tvb now,tvbnow,bttvb. ^# g- \( S% L5 e- E
醬油.....1大匙
9 p2 {3 ^3 i4 w* K/ v糖.....1茶匙5.39.217.764 w6 V# t2 n7 ?1 |: S2 L
白醋.....1茶匙
& g- z/ q1 F! q- z$ K5.39.217.76香油.....1大匙
! p K _- {% z( u1 o5.39.217.76水.....3大匙
. v3 w' X9 k: ]. y( e8 y4 G4 c公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇: @# b4 G: S/ N: V! V4 j
太白粉水.....1茶匙" v/ v4 r6 ^; ~ X0 K
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作法, w/ i' n- I0 M% c
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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, T) m) z A h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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' g* s' p/ w! ]& l8 U' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。7 Z3 v T H, V) K
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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