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材料) z! Y' ~' E( _8 t! S* a
皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb5 }* [: R. E' j
乾辣椒.....10公克
) G3 Y, x6 |/ @9 ~公仔箱論壇蒜頭片.....20公克
U/ v; }; x; i/ M7 a, R: M& xtvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克8 R: z* E) d ?! f( H
蒜味花生.....45公克/ `* k) \0 G1 `
tvb now,tvbnow,bttvb& k1 T6 I( V) N4 O! J
公仔箱論壇6 M& [2 u& A. U+ s
調味料5.39.217.76! c# s! z, \/ {$ r3 J0 E
醬油.....1大匙
+ y \6 x9 @2 g2 X: t! V& _# T; w# v5.39.217.76糖.....1茶匙公仔箱論壇 k+ [! L, j8 e2 h
白醋.....1茶匙. K& _3 a: T' [4 M4 W$ z1 W
香油.....1大匙
# {5 |3 a6 U6 F, f- U- Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 m( x. Y3 d! n; r/ J
料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p( |8 g9 ?2 K6 I( Y. {, g
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇! `& ?8 s/ i5 {* D- Q0 A
5.39.217.764 s( S, E4 F% H' E5 m9 w* b
. r8 [4 ]/ ?. a5 G& D; @5 ^6 f作法
j0 C# w0 O1 `% [4 z1 y公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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5 ]- e7 l1 k& M4 `7 B6 P0 ?2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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. O4 e4 {9 ~( v2 p/ |; ^6 n' t1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。1 Q, D* a3 e. S* x0 D* t
: z7 j2 [ _' @- [8 I# y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 T+ R( I. O
Tips
( X2 o! W f' ?% ?( O5 l) J5.39.217.76皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。$ J6 ~! B" E) q X r- s+ ]& U, ]
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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