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材料: R* U3 k5 j4 c( ]1 s
皮蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 M4 H2 Q D, d3 P
乾辣椒.....10公克
, U, f) Z" n9 z6 |+ Z5.39.217.76蒜頭片.....20公克
5 f; f* d( l$ ~- z' j% T* u# }0 H蔥段.....30公克
2 Q! D+ l9 K6 u& K7 {6 |蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) c$ G6 U; @ \/ J
: T: } L9 s# f4 S* o1 ^& W2 {5.39.217.76公仔箱論壇. r; @: U9 A) D+ v7 C5 t9 n
調味料$ @0 v8 V! O. R" @
醬油.....1大匙3 U0 x8 R& R+ G6 _
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 y. U. L# u
白醋.....1茶匙
. q+ P8 R* a! `) O( W香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j M+ t# d0 ]3 {0 d8 E5 `# @
水.....3大匙" k9 f _6 r9 J8 A
料理米酒.....1茶匙, ~. |. j* i- b- G. J5 ^5 I( b
太白粉水.....1茶匙
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* Z5 c) g9 [5 d1 p6 x. S8 H5.39.217.76作法
0 _) h" c, h) c9 s1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 | p& ]# ~! ^
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。5.39.217.76$ h+ B, ]4 [- c) ?
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。3 `8 {6 @* Z; n* ~* M3 D; X
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ s. \" D5 v1 V. J* D4 F
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb- {8 y5 u1 _- ], K. Z
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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