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材料
- l0 X! O" Y# R. h# e; v' j皮蛋.....2顆5.39.217.763 F% t! S4 |! u1 D$ \
乾辣椒.....10公克
1 g* L5 \1 X5 Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭片.....20公克
7 X1 _8 o7 u: t) B; w蔥段.....30公克
+ S6 c, l7 z+ Y" X% O& T5.39.217.76蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# J/ \* i, w
5.39.217.76' r& [; z. z w" B
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調味料5.39.217.766 o. K+ |. `+ k8 C5 h! U
醬油.....1大匙5.39.217.761 Q1 }- G0 }7 Q) x( [* v9 N
糖.....1茶匙公仔箱論壇# t0 p4 z p7 R% y' @
白醋.....1茶匙
}; r l4 \5 P; P8 P公仔箱論壇香油.....1大匙
# L# N3 {$ q% w" A- i) }; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙
% ~ H" s; L& b- _2 mtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙- ^! }% i) r" l3 M* t/ p ^% H
太白粉水.....1茶匙
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1 Y4 P) g& T, v% w! w# R5.39.217.76公仔箱論壇 G% B6 w6 {3 z( v" Y, g5 G2 I
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 r% b& R5 c
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。3 p% k5 p* k0 t: m2 Z0 O! |
8 B# w8 E" f+ Q5.39.217.762.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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# F( ^- }5 W! A公仔箱論壇3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# n# r5 a9 s8 c9 y4 J
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* ?# X% `# p/ k4 c3 y公仔箱論壇Tips
2 p( Q2 v! k' `. u5 M8 R0 Itvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。( P( ]1 d6 h$ n2 Z# g5 Y5 ?
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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