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+ R0 u, K& m5 f3 ]5 S材料:
1 \/ X. }6 q6 ]4 q6 M6 u+ O# G5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.762 x" V( w3 |8 H/ T1 A
糯米粉.....120克0 ]2 w1 i" O; D7 E; s+ ]7 @
水.....110毫升
7 {, ` |# I ~5 j花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 l9 ~% n7 K2 n% m
椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇" W7 W8 P1 j T, s4 @# a
5.39.217.767 {8 u8 w H; t
糖水:
; a3 a- u( k( C* ?+ f& p6 L; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! ~4 Q- M- h+ T& h! v6 |3 v. K
冰糖.....60克tvb now,tvbnow,bttvb- z) M0 v0 c0 Y/ a" {; D2 I
薑.....4至5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 |5 b7 B0 l- Y" _- Z! z
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4 `: v- `9 X$ r; w5 e! F1 F# d做法:/ W4 K2 |( @" A
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.766 ~) s2 [& C6 _# R1 O. C) ]( H& }, i
0 R/ x2 f8 d% n1 F4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇2 |) s8 [, d0 h
4 K) |6 p f4 e" T& ctvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。) p5 K. `* E) e
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溫馨提示：5.39.217.76% D; C# D, d- _
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇! A; j) {2 _) O& B0 c
1 _. U1 D2 S% M1 n. j# s7 Z% ^若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。& g# K$ r0 |" ], H4 x8 w
! i$ ^- T1 f1 K* _+ A班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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# S1 n7 N# O7 Wtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
9 C; d1 n. ^$ Q. m! F6 {0 a/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q$ u# z7 d9 F+ r9 |) d( d公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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- @9 {! w9 i: V$ g) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-19 04:04 AM
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