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材料:5.39.217.764 z' \; X4 n9 \# B$ y
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片- J# M* S, Y- b- [. z4 {8 p+ r3 S
糯米粉.....120克
: Y& G3 m1 Q) ^. c! a7 v公仔箱論壇水.....110毫升
7 A6 Y3 d8 i2 R J- ]% n+ D, A: ntvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
( b8 O! h- B0 z5 |$ ~公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克
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8 N; \+ `6 e$ c8 G1 Z! K; m. ttvb now,tvbnow,bttvb糖水:
w5 G1 s! Y* V: J, W8 ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯
( G1 `; [8 z! ^5.39.217.76冰糖.....60克
' V9 ~ J( i% i, p. Z, Z+ P/ R! [5.39.217.76薑.....4至5片1 o* A6 {" Y V; p5 b& y4 Y: ~
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9 e o+ ^9 h$ q5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ E0 W; {! V3 }2 G) U
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。& r# d+ I) W" N# I$ J1 X ~ g
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。. Q. ?; ^+ `' b8 |. Q) Q
) d6 k: V" \3 A7 X4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 b* Q9 Z$ e7 K ?: p
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇0 K) `: X+ v' O( a( r: ?' v; D
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溫馨提示：( }( P9 X, V: z1 E7 @! F7 S
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。) Y- g y" R& _5 \! H
4 e O# f" Z6 S* O公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ R' P& Z. t% Z4 X$ K* }/ [
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇0 m( U/ b7 b S4 n% G
[# d! f. _. J0 M包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 C. m8 y9 _, e: [' |, _7 u
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。公仔箱論壇2 ? p+ ]& w+ R \' f
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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