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- D$ ?' F' L) D* wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 ?: I6 f0 |) Q5 W5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片公仔箱論壇9 t2 y. v4 F) a$ ~5 y* V
糯米粉.....120克
! u. Z& Z6 F8 @! `9 C [: p! ~公仔箱論壇水.....110毫升
0 v7 F) M3 H! @, m" \7 `公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb( p% F8 P" d% A9 s% `# P* z' R7 V
椰糖(切成粗粒).....25克5.39.217.76* y( ~* }4 s, k, }" d
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糖水:5.39.217.76 b$ y' Q" p5 c4 x3 n
水.....2.5量杯 & o& R; l' F! W: _3 O; _4 m
冰糖.....60克
6 e6 M5 l; y0 X3 l1 o- k薑.....4至5片
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做法:' S, Y7 \9 l4 w; o& d/ l
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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9 ?, z2 s, U- i e6 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
& h+ c" @5 G4 G3 Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb, J3 H/ o* x' o, L7 g! k v, p+ Y; Q
; P+ T( ?) H8 ~7 A" L9 a. r2 _# I公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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5 ]7 S$ z$ w3 ztvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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! G. e# N+ H- G6 Rtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。; F# h% h+ j) X1 g$ A6 Q8 W I) u
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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