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材料:公仔箱論壇. E `1 ~& `: `( f9 A8 v6 B
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
# T3 W3 H( ^9 c5 g8 p' f3 f糯米粉.....120克公仔箱論壇5 W6 t( }7 o- j( Y
水.....110毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 n$ J ~1 Y- i5 d9 Y( }4 M6 q! O
花生(烤香後磨粗碎).....25克
* ^3 ?/ n- |6 O椰糖(切成粗粒).....25克
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6 J w2 y& I0 k) Y+ D. j5 M( h6 e9 D. ztvb now,tvbnow,bttvb糖水:1 e% e/ q8 ~* T, L
水.....2.5量杯
/ p( D8 d: W: Y冰糖.....60克
2 t" h4 ?8 d% b# H7 d2 K, t薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb/ v: N# s- f* v1 ?, b! s5 p
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做法:. s/ v4 m8 l" f( v4 `
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇1 v- q8 @# L! A( N( x$ r3 S
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。% x, z! ?" s1 b' u2 ]
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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# H3 {& i- Z; \. Q' g5.39.217.764. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.762 }+ i! B, F+ g" U: U/ u
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* j0 h6 ^- m
8 a9 U* c$ N- y& D& J9 R) B5.39.217.76溫馨提示：
5 D% M6 k: _. A! @用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。5.39.217.76 r8 k( Z: U$ U" F0 X1 j% u
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z |8 V- C' }1 b
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。" w# i; }& Z: o6 @& c
* I, Y3 P$ \$ S- m5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ f# w# |1 K8 D% U) j3 x, r& L
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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