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材料:
) W% h/ u" f& r1 g6 O f9 C% e班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.76$ o. c% a3 U" J! I; {
糯米粉.....120克% t. R1 j: C0 L! C0 K( T
水.....110毫升
- v9 J) ?4 m$ F/ M% v7 |5 ~& @花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb# ], n+ _$ u7 O j$ x
椰糖(切成粗粒).....25克2 z& ~; n) ]' J4 w+ L# {' @
5 |& a I! M* i2 Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb糖水:
- x7 J- M' _/ e2 K5 ztvb now,tvbnow,bttvb水.....2.5量杯
7 f7 I2 }3 m, h0 x' i冰糖.....60克
, M% Q9 S b: `" p; J. h5.39.217.76薑.....4至5片5.39.217.76$ n* \# e% }- ~: h4 I; w; `* y/ m
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! B/ V( D. z7 s9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g% A! Z2 O, |8 c5.39.217.76做法:
0 ^6 d" s, E6 \$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇: m1 H6 m! w9 J4 Q2 d
. k$ L% K( O: \# L2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
8 q4 N, b& @3 s. e$ U% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; a, d( I" Y
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
0 t4 Q' U$ o8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ e. o1 T5 [/ C) l
4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。" N$ [, }3 M8 Q) k$ z( L9 K
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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+ Z# t- z0 x+ Q/ Htvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
( e8 t5 O9 n8 ~- t. |0 L' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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8 W y# |, l7 `( h# [+ X若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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" S s5 C. K# J6 K/ X ^! K班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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+ ~. S! w% e4 Z: C* P4 Y公仔箱論壇包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ [: N6 Q( K
! D( H f, X' K0 t9 f% Ztvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。" w, X3 @# [" }, u y, r
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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