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材料:
! T, Y: N1 G0 u0 H5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片1 O! f9 N& l* Z6 r4 l
糯米粉.....120克
- q% v) J. D% x3 E( O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....110毫升
" N/ ~/ t7 D8 }$ o5.39.217.76花生(烤香後磨粗碎).....25克3 l) e& T: K+ B7 R) L+ |# G# S
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 H! M7 C6 w) [/ y4 V
水.....2.5量杯 ; \* j* A# l; F9 m; `: X4 H
冰糖.....60克
7 M- L: I9 ], O- l( b3 S( g0 m- G! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片
- U( U. p H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {# S: M7 c0 f) m1 G" a4 X5.39.217.765.39.217.760 Z" E: d- r' L
- j1 D3 u" C+ P9 B做法:
6 t+ v4 E; r: F$ W5 @1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。5.39.217.76/ I* |0 w0 I% c2 H/ ^/ B
2 G1 H& |7 g9 A4 j. M2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇& V; T7 { D! f4 P
4 E7 \- v0 r/ E0 Y m& D3 a公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.763 ]' g, Q2 A, [4 u
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇( [0 E2 e3 n+ x* u
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溫馨提示：' V& Z8 i/ L) X
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。' }6 d" x4 \# W' ]& b- Z7 k2 e
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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" w7 D& F! f, X. m. V3 h5.39.217.76包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。, g, i! Q; {5 J1 H( K4 ?
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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