[中式食譜] 涼拌雞絲粉皮

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材料:     ) S* W: B$ N8 q/ _! s' `( N
雞胸肉150克、蛋1隻（煎成蛋皮）、細青瓜1個或100克、紅蘿蔔100克、鮮粉皮1包或200克、白芝麻1茶匙（炒香）tvb now,tvbnow,bttvb; x6 f0 K1 A2 I2 b) b

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( i3 B* D* m2 K& p7 y/ M5 l$ t調味涼拌汁： tvb now,tvbnow,bttvb. L+ d# i8 ]4 u6 g2 W6 ~' b. G7 ?0 z
花生醬3湯匙、海鮮醬1湯匙半、壽司醋3湯匙、生抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1湯匙、凍開水適量公仔箱論壇/ T8 f9 I+ g9 a  `" `! f* a+ g. F* c

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做法:     公仔箱論壇& S' X$ r- K' `* b2 d' V
1. 雞胸肉沖淨抹乾，用1茶匙調味雞汁搽勻，隔水蒸10至15分鐘；取出待涼，撕成幼條。; s3 L2 f3 }+ K, _
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2. 蛋拌勻；加入少許油至鑊中，倒入蛋液盪成圓形，慢火煎成蛋皮，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb! o( d2 j( [% z; P. E
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3. 青瓜及紅蘿蔔切絲。粉皮用凍開水沖淨，取出隔去水份，切幼條，再隔淨。5.39.217.764 \& Z! \. m4 z1 G1 d3 l6 h/ e4 U
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4. 涼拌汁材料拌勻試味。5.39.217.76- ^- W- T% z; b. x# e$ Y5 Z
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5. 大碗內加入所有材料，加入半份涼拌汁拌勻，放碟內；再淋上多些涼拌汁及撒上炒香芝麻在面。
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