泰式鳳爪
9 d1 X) L% Q! o, ~! g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 O1 f" e& R% S: M" S5 w5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻1 r# q8 q$ K. n3 s
酸辣汁材料
4 v. A0 {7 O5 L公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ c9 c2 s. C5 r& h製作過程
) {# a" \3 F3 p8 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
4 K7 q: z4 R$ d! L2 z/ d( u2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* Q; [ g. w" R7 J g7 h
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 h8 A, K; V ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.768 N1 K# o* \4 A- f; q6 D1 i- g* A
材料: 8 _7 I9 Z, A3 w/ L5 F% d
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
* z4 P: T% f6 \) b; ~* I0 L. \調味料: 5.39.217.764 T$ Y- }0 @- d9 P' j: \5 z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
3 N' J. M& k- ` F5 { ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.760 X- W- P& O/ A6 K6 j9 Z! w0 |. ]
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇7 x$ m( c, a# q$ h% f0 b
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ( i. k3 p9 P4 u) o/ n! I
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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