泰式鳳爪
A M2 E, f) {5 N5.39.217.76材料:! \8 Q" K" m5 C
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻/ e, F( T/ Y7 t9 x8 ^( I. e6 U7 k
酸辣汁材料 a! {: u% x6 n- w+ Q3 Z
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許6 c9 O4 P8 R4 K7 W8 \7 t! [% q9 P
製作過程
' M! s: ^' H1 s7 Q. \+ _" x( S公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' f. ]# {0 p( J2 t. C
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
2 n# i; w" z) Z) a5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 {$ x% b# Q) r( v) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。+ c( V) [, \# c; ]6 Z
材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 p4 k* [- R
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
/ w# ~ d! ~' h S+ E2 l. t/ [# C7 U調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! O7 I K4 U( q4 R
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& l9 X; L" ?! C$ @
做法:
# W1 C+ p" f0 y5.39.217.761.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H' X, @) A% O0 p
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
( Y7 [9 b* x; w( O \3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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