[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
& q! C5 a" t" {材料:5.39.217.76& a. ^9 i) i: v9 n# }8 B6 E8 }5 k
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
$ P/ ?/ b! G4 c0 e: T0 N  W5.39.217.76酸辣汁材料 5 ^+ k5 m" e% z+ j+ k
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
2 L& d/ l  W3 d1 {1 z% g* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 5.39.217.769 j  {. |( G. Z4 e+ R' ?
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇6 }' W* P% h* E2 R" C  }( J
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   公仔箱論壇4 e/ y5 `* g# z& U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
+ s2 O" O) d! |7 o/ v公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
' G: b0 L4 X7 m' b/ z' h材料: 公仔箱論壇+ T* Z3 s5 Y0 s9 p( }
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb- I* r% K; L) o. ]) _: `9 {) \
調味料:
# G9 m* n* J2 x1 Z3 |公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 8 r" n% A" s2 G! b- t
做法:
+ N$ M' `& |+ a* v, h8 L$ j1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 E; r+ y& ^/ S
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
$ m* Y( {1 S: b2 r3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。