[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 $ G1 G& \$ e6 I
材料:
/ {, l+ ^! g0 c+ ?/ @急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻# O3 Z- M- \& c# `* h" h
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ G1 f- G. U% o$ O0 I% d5 B1 E
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
7 V0 ^3 T' J* T6 c2 X5 z0 J製作過程
+ b" U3 w% A1 r/ [9 h5.39.217.761.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。    H! v& ]% P* a8 W
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
5 u# F9 h9 i) }/ o6 V' m; R* U5 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
# K  T! \; O, `1 W3 D9 o: c$ g$ `4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
% j# x0 k4 U7 S公仔箱論壇材料:
5 F* M" s! a& k$ e! H( z: Y5 L5.39.217.76鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 O0 M- f9 y- \. w
調味料: / v2 I* A3 n6 n3 {. `" r6 g
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) $ m+ R3 m. ]5 t: V" C  {& d# q
做法:
* Q  A! c* ]8 E* y3 Z/ \! l' ?2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 m( a4 E$ o7 G
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 u) }  d7 n' l8 E. M
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。