泰式鳳爪 5.39.217.76. h; y9 M0 o% n/ F8 k/ y! X( s
材料:公仔箱論壇# S, X" S' N9 m8 w( ]* r" b
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
1 r& A7 P) s, _. f: q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
7 Q4 F1 H% Y# B' f3 B' D魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" S- ?; h: i1 e* h5 i! P
製作過程 公仔箱論壇9 Q9 j% z4 S/ @$ k9 H! U
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
( E" s4 n7 C4 g, C: e. S' ?2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
! H5 l1 N, F; i. |2 G公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- p7 ^* W+ A4 B4 x4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
( ^2 o% Q) r* y4 a& }公仔箱論壇材料:
' F! d7 ^% Z4 T3 `& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
- R, a& H" |, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: * R6 ?5 H* f% ?
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 6 g! e- o9 x. ~' {/ H& L
做法: . r& V n9 K5 v2 T
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 " s) H3 g7 R: x6 D
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
$ ?! L0 |3 s: } v7 p公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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