泰式鳳爪
9 D1 E% \( G/ d公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 W; {) e4 [, s- A! E3 [5 v& \# S
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) u* e* R( }; S) z+ |5.39.217.76酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 |; a: t7 E* d, l" e( e
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 P+ W3 F( H2 j" Z
製作過程
" T% L8 ^! `" j* o) Y4 j1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
, _) P% G) n) r+ E公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb( H% F: c; \8 i; i; t
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
; h; k. m. O% u1 ^ j: p6 ^" ztvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。& ]9 y' `5 D) Z' y* e) Y
材料:
( I# E& m3 I- |9 m2 k( Q" dtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" |, J$ b8 x# w; G6 c# G' h% S公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇$ v/ s5 H" A8 Z& V
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
; e/ N% k7 N: K! E5 j* K. s# @, v公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇( d) ~/ p) o, B$ t9 s; v9 {
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
! L% S8 K/ Q- k" [8 { p2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 y9 m3 q/ @5 B+ R
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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