泰式鳳爪
3 C7 i- K' n7 y# i# ktvb now,tvbnow,bttvb材料:+ C$ u# C6 r9 y7 p* G- p
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
( H2 P- P# D8 Z, b酸辣汁材料
( x" J4 v2 [, Y7 z魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
% C) f! j' x- D" \$ W& Q5.39.217.76製作過程
* D' Q S$ j& O7 A1 J1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* k2 c. O, m& i4 B* o公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
* c) a" v1 `- n l. L* e5 r" q& {% T5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 6 u0 X$ u$ d! K/ f
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# o4 v8 D# j# a3 U5.39.217.76材料:
: B( I& c7 ~2 b4 ~! L鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
* Q. E2 H, |3 [# c( b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
: @4 f; o7 z4 T: \& d# j3 e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: K, n% e1 { ^ a1 `( I
做法: 公仔箱論壇6 r1 s0 ?4 ]; Y) h$ s/ c
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
+ y; o( q5 L; W" ~- s4 B9 k: ]tvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 4 g6 d# l( w! P5 z! `
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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