[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 公仔箱論壇  ~  g$ ?. K' w: j( D4 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 r) p: Z. ?+ b% y
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
5 [3 }/ B' j# t% Q' c/ L0 I酸辣汁材料 : ~/ S& g  I. [
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許  F2 y3 F. B3 U4 o; u
製作過程
0 j8 D) Q0 v; A2 _7 Z公仔箱論壇1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
# {7 t/ U9 W: M公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   % d! q' m; n7 p# q9 f
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76! j9 G& Z9 }" |: G
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇& i7 Y$ }; E* [9 {) }  z" s
材料:
2 F) P3 z/ o; ]5 S* O: b2 ]; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, q* B6 _2 U: g0 H$ f4 X& l7 y公仔箱論壇調味料: tvb now,tvbnow,bttvb% |% v- X" v9 |
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% c/ L! c3 W9 {7 Q5.39.217.76做法:
# |# r+ q: s( @+ s1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇/ ]$ z, D; G5 b8 _) q
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
" y8 |0 I4 q! x3 j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。