泰式鳳爪
) Q0 n* |! Q. H) ~1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* R5 I+ U- H( N6 t3 e$ k F7 q
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
+ o6 K4 J: j* |* N5.39.217.76酸辣汁材料 ' }, f3 `' u0 |: C) ^* H
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
4 y1 z) s1 o) H& ]3 w5.39.217.76製作過程
1 g3 {; z; r. R, C/ f1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2 b# P7 P p8 O; C5.39.217.762. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ( }6 j7 W7 k" N2 T% D% \* b- x3 V
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76+ F, M3 t a; K! g; H+ a
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- h; Z) q4 l" D% `
材料:
) x3 \9 Y4 O" N7 E8 H2 R5 m% s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,( u C: p; y" C* L& G
調味料:
" D1 X- V; F, p$ T0 C5 t5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
/ ` u% D& X, G& v公仔箱論壇做法:
* [* ]1 H; x) O4 N7 F1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
/ s+ Z! Y M! o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇6 g" X/ S) \# _
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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