泰式鳳爪
& [$ W! c B+ H* E* h. n6 Y材料:6 m3 N! O" a% K# u( `" c' r2 L& t
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 W' z9 f) b! I$ F
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 X, f1 x3 n$ X
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
8 z+ C$ X# ~; ]* B8 I) X: E公仔箱論壇製作過程
) b2 ~+ g+ b/ V( e' l1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& ` f* b- J% G& B* z( x* c3 n% D2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.76/ x: L& K# V$ a( r0 h# U1 c4 E
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 M: K. p5 S: {# ~ Z* p6 W4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇- M$ n f7 ~! S" d* A3 n
材料:
8 j* O+ s. k+ P3 ?, k2 a0 t鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
$ {0 w6 y) H' a: E+ |. H3 B調味料: tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 _& W3 t! h
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.76- O7 T7 v5 q7 W, z9 G2 |
做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ H! M( _8 g" `
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.760 {+ o& K3 M+ A6 |( j
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ Z$ D% w g- B# L i1 I5.39.217.763.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 