泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb# j0 L* E) Z0 @4 l9 [2 c* @% D
材料:* z1 T; [: [" Y7 x( V: K
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻$ w0 N; n( e& L! x0 j0 s
酸辣汁材料
7 @. @2 j$ @; n4 otvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
5 P7 k5 N" x: l5 ~: M- [) Ltvb now,tvbnow,bttvb製作過程 4 o6 D# I/ B& I
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
; e6 b6 \0 a- |+ U+ y: c$ M U2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 _. z2 ?. H/ S+ ^4 @
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
$ }) _1 e+ Q0 L9 @ O9 Z4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
S& n5 X) m" wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
! r( w" h( Y$ P! A公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
6 B; Y. c* Q b2 g- \7 {% s3 e5.39.217.76調味料: 2 n$ j5 h- @; W
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; a& K, w7 Q# u* x
做法: 5 a: X, i5 Z& E# H( o( A1 S9 v
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& l4 l# |( c+ L/ f
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 L; J1 Q: |) y+ h C
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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