泰式鳳爪
4 S) S1 Q! r! z0 `! l7 s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# Q4 N- V h( n
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
o0 ?+ T% I0 O. }/ A, Ztvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
5 z* }. q) u/ D0 h" A y公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
" Q. _/ j3 s2 t; c5 {5.39.217.76製作過程
7 o) D6 y# I! D- ]& e1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
9 ?+ B( e$ }& J# t公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇, v4 a0 o, W; w! a
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 d5 P8 X8 r+ p4 M1 G$ }8 H4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
* G S& a9 [- @! E" _* \" K+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料: 1 d2 A, Y$ l% Y1 ^; A$ ^: h5 ~
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.76) E0 x4 j5 z; L) U' j! [$ t6 ]
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb' h( P/ Q8 P2 I f# t# k) {9 X
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb* K2 L: p# i/ }" ~$ V: i" w* y
做法:
* W/ L8 s" q: Z2 H. N" [0 f1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 8 Z: U! ~+ Y7 ]2 Z5 w
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 8 e: _" c ^4 |* f5 V! S* j
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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