[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 5.39.217.761 g+ m6 z: M+ \  }, l# A
材料:5.39.217.76  Y7 h3 M$ h  I
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.768 e+ }0 ?* q. J  e
酸辣汁材料 公仔箱論壇! p1 `% ~8 I+ X# H
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許4 z2 W. q% }- a4 P6 f( Z
製作過程 公仔箱論壇3 h+ D, ^6 O. p1 x4 F
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
% M8 S0 l' K# ^0 g8 L5.39.217.762.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
" X+ j8 a7 W$ [, o9 ~# w  x公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb, W  r; _) [: ]$ I- y1 B" A
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.76" v( @* y9 Y  f2 T* w4 f
材料:
+ H. }; K8 x% H  c5.39.217.76鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
: B$ Z3 [  {. B$ u公仔箱論壇調味料:
4 ~1 q& g5 i+ s+ \% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇  G7 h7 F3 J! ]9 e: g" V
做法:
) p2 s6 ?5 ]6 O+ G' e5.39.217.761.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
# u. {! ~7 K+ z( @' W2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 A2 a* p; `+ Z( h7 N9 W公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。