泰式鳳爪
6 F( r8 O+ Y0 u4 v材料:
; y$ @# y6 W, j( A" H4 S9 h V: P& U急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) C" J4 D$ q7 b2 o; r2 ctvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
& W; N4 y6 @ n" k公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% N! w- H& A' R
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb: u- Y2 a W0 f% G6 t7 H
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# D1 o7 c4 c F4 G
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
_! O! W' P9 r$ J( h3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
0 J3 q8 G3 D' q! i4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇2 H9 y! C1 a, J# F% C( ^* e
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 V% v! g# Q% A7 I; O/ ]/ q$ d
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇6 ~/ Z/ @& M Q2 y) W% Z
做法: : @) Y; f. X2 D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
: W$ d: n3 K( A$ N: a$ F+ |2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 G x& B' u+ S6 X3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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