泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ |! V" g8 j
材料:
2 u! [; T% [! A7 ^+ V公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 p/ }0 M8 s& n
酸辣汁材料 公仔箱論壇$ p7 |6 }2 Y" O9 Y/ j3 ~
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許2 p6 m. o# d) p2 \' k# Z6 K1 o+ c
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb% M3 w* w! H! X: _1 i
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& @' `4 g( X8 M: V4 r d2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
, K6 @: V! P7 N8 w! k3 v3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇; G* I7 l6 N' V) y5 Z* E
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! a! t7 Y- G# h6 _1 L公仔箱論壇材料:
# j; z! W; ?9 [! z ]; d鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
( R' J8 o& W7 v- Z7 X4 w T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: ! O7 [) o: p5 p ` \% v/ m& E8 p
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
/ s+ ]5 A1 P/ g" k' b5 w' n$ `) xtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 y2 E. U1 O- v1 e" ^8 T
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
$ E! D: g% ~7 Q' H6 s4 c$ [* A) a2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ' b( X* W, e( e# t2 s$ c; b
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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