泰式鳳爪
; {; Z! |7 E* O' \tvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.762 f) I$ e% _' _4 L( J. K9 [+ ^
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 J) }% L( Y( i# q! U酸辣汁材料 3 O/ a* h" o" D) p
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
) s1 H! h* O! Y0 d, p+ |公仔箱論壇製作過程 $ @$ ^. t; |6 l7 @1 U0 Y: u9 X/ q" W
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.76. n% @& Z5 L$ ~5 o' `" t
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ _: g9 z" V6 n6 p+ v6 R E
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb* j1 Z( m# T9 C9 c, u
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 m* m z+ u
材料:
8 y0 V, ~3 D3 l( e+ l0 n* M公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,- a0 v+ v) ]# R2 J( ?
調味料:
! t3 I. m7 W- U& b% [: g ?. G; s檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb6 L* _' T2 r/ t* r- w& |0 i7 F
做法: $ @2 _. t5 t7 D/ p% A) E5 _( L; i
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 c. _2 m$ A9 G2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 t9 q& n* ]. R2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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