泰式鳳爪
% G' x5 E* M9 v% o9 I+ B4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- f3 }7 v8 h9 q5 Y* p急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
5 s j& B# w# A6 U; t酸辣汁材料 5 v& t0 C2 M$ `$ F
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
6 Q/ w: }' z8 A# _製作過程
% f6 a& M. e" w: |5 J* l! [1 N1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 - \: }# m- u9 D
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
% m* K5 ~' G4 o3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ' k" J& g* F4 f. L8 `
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。- ?) }# u5 C- J) r
材料:
+ A4 t: ^9 z9 m% O. ~1 `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb. E# i2 o7 J; o" ^
調味料:
. k G# T8 T1 e+ u" N6 L檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇* ~8 i$ L, S! o" i0 Z3 q2 ` @0 s
做法:
9 ~0 z1 R1 i, s8 ]3 n) Otvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.76' l' d; ~5 M+ K0 \1 j; l4 {& b
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
9 X; S1 S4 U% F+ T( F; }3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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