, t W' R3 A+ b/ N8 y( Q材料：
8 z0 u& c+ U7 v7 l K& \5.39.217.76白蘆筍4條! _1 A1 w$ h' W2 b0 {
煙雞胸80克
6 S' h9 P2 h: N6 y0 u1 qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯適量
" W) [3 [* M/ k# Y青蘆筍皮（炸過）適量
( z/ ~7 k" D0 Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉湯50毫升
" f) Y) t! J9 s a4 U' t# p橙汁半杯; v, | o% g, s7 p {1 Q
荷蘭汁2茶匙: @9 R V# ]. v1 I; y& j, H) e1 H
橙皮絲少許 公仔箱論壇3 N; L) ?1 T7 W& |, g
做法：5.39.217.76; |6 X% V8 z1 ?4 {$ h# n1 y5 u O) R
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。' @* o2 R# J- L% x7 ~- |
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。公仔箱論壇2 N9 ~3 |: P1 B5 P, |$ h
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
% Q$ X' s3 j1 ^6 Q" b2 z9 M4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。% X9 Z% G/ `" l) v" h% V4 _5 L
小貼士：
* X& @/ o6 V- e. Q$ A% t公仔箱論壇1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
/ s, i) {) B5 l. [1 W) h1 y4 \5.39.217.762. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。! H5 C4 J: ]% F5 v( J5 ~8 @ G
3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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