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材料：6 p: w( W1 h' N4 M
白蘆筍4條
4 c: q5 t5 N- }% b3 _/ O8 |' I煙雞胸80克5.39.217.76- N# w/ a" c$ g0 z# w
雞湯適量
1 ]& \6 }0 B! U# @# A: G- \青蘆筍皮（炸過）適量
* _: l- V6 e+ F7 f! {/ R9 n; F公仔箱論壇忌廉湯50毫升1 M$ b5 }1 p9 B: A! D
橙汁半杯
- [# u# O ~' B- E- utvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁2茶匙
. l8 Y3 [# W* ztvb now,tvbnow,bttvb橙皮絲少許 $ r2 J( y& a7 P" ^( t
做法：
0 p$ t. X3 J4 ^5 I; x0 a0 {) y) E4 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 ^8 ]- ^; G* B' i" d
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
0 ]) v3 D$ n8 \0 x" @* z3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
O: n& U' c, k# p: y) Z- ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 b* Y4 h2 p
小貼士：" F1 j! q6 ]+ ?( X- I1 s* R
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
; ?. F6 ^) p* Q* y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
' H; X) A, Z5 S$ n2 [3 G5.39.217.763. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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