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材料﹕5.39.217.76, V1 l* t& N2 `) E
茄子2條（1/2斤／320克）
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1 J1 E! d. p& k4 q7 B9 [. R \8 r雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇1 f% N, f" v; ?( x7 i6 q* A2 O J
5.39.217.76% d1 c2 s* t( v. m1 c. v9 Y
蔥1條、蒜1粒
4 H9 y% M7 _0 l5.39.217.76 雞茸醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 P) P2 y; |! r# [% l0 t7 P
生抽1縮篾茶匙/ E ^' |9 x5 i7 C0 n1 _
公仔箱論壇7 d8 _' o e7 J( K: A e$ M
麻油及胡椒粉少許
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: J7 {' _, v& K4 n+ L9 A1 I# s生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! `& \1 X; p' J- q
# r$ t8 x2 Y1 C% T& jtvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙5.39.217.76* j& w- R4 I; r- Y% \
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油1茶匙
7 Q0 e; M0 B6 w" `- m* l8 J 芡汁﹕5.39.217.76* H' @/ P- Z# P! j( x( f+ X
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙8 W" b* w* z# W5 V/ r: j
' q+ g" o0 d. h* w) H$ {2 G) R公仔箱論壇糖1/2茶匙5.39.217.76, E; U m4 ~+ e+ ?$ J
公仔箱論壇7 `- D0 Q9 B* r4 ^1 ~
麻油及胡椒粉少許
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5 L4 Y% i; Q7 ^' c% m* s4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙
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做法﹕5.39.217.76- {9 u; H, e3 a* c: J |+ G
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。$ {. s. q3 a% q; E* I* d
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
8 m# m2 Z: q; M- P. S+ X. D公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
0 V; J+ ?* a. m) j; \1 b1 N: y' m* W茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大5.39.217.76# Y6 c5 R G- c. I6 J% l
大減少油分吸收，吃得更健康。5.39.217.76/ q" R z5 X$ V; M3 H6 e( J- m5 M
5.39.217.769 D+ Q% i+ v; _# K7 Q' V
茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
h8 W2 h3 K* ]& K& _5.39.217.76減少血管栓塞機會，有利心臟。tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 m: |% v9 l/ z: `2 p l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* x$ ?6 c7 ]% r( F6 i8 F
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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