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材料﹕
6 X; R( J) A7 w公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% j4 a. Y! ?0 g* z5 n: x
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雞胸肉3兩（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% ?" t- a$ m/ I* k
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蔥1條、蒜1粒
; J: } m/ _$ R4 p w9 g0 s& ` 雞茸醃料﹕% y- s# m4 w) g3 l/ E0 s
生抽1縮篾茶匙9 ~$ n5 j# A+ r* ?! b/ v9 u
* N, Q9 T0 V Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ h& E- |$ m* r- m/ g
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生粉1/2茶匙
! \! |# V- O) H4 u7 X3 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" I$ i( k+ N) z+ P, w' t
水1湯匙
3 K6 q5 R! R( e: E. w% x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y( A% u! W) S0 o+ s1 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙
8 \( ]2 x2 C. g( E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 芡汁﹕
9 I% C) B; C) q水1/2杯
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^( {7 K8 D1 m; J; r7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙
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- x/ m5 T" x/ ^/ h( D: ctvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙
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& [* A% Q! \6 [/ e; w2 d公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
: e2 u) d9 X1 E, w6 x+ S1 F% y) D* dtvb now,tvbnow,bttvb
( ~; n1 z% p- V, b3 Y9 I( g6 g* Q' i生粉1.5茶匙
, P6 q# x" S* D1 Q1 ]/ b: {tvb now,tvbnow,bttvb
. A( v: s- o7 f w6 o$ {5.39.217.76做法﹕
; D& o( P2 s) P [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。* ~# W7 f @! X9 l# I3 M# k
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
2 Y/ D+ m! \' i1 q/ V3 i$ y: a1 j/ ^5.39.217.763. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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' r( l; m4 F2 |5 r: n6 g. G公仔箱論壇營養師營養分析：茄子有利心臟tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 ~! U# Q3 s3 d
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
7 w! c6 ]) v2 h5 l( K D大減少油分吸收，吃得更健康。3 C. ~) S3 s4 W- v. P
3 @" ]2 q5 U/ C4 a茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，5 K6 F+ \+ s5 V! t
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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