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材料﹕
% M; b {% G7 J茄子2條（1/2斤／320克）
; C3 P8 U& V: b4 f" Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ i2 [: |$ O. ?7 F/ z: Y+ m" S
雞胸肉3兩（120克）
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1 K! ?" E# N5 P6 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥1條、蒜1粒* I# {: m4 R) i+ g: o, I
雞茸醃料﹕
. W- E- A# m' y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙, z+ ]/ e* k4 q- M
: `# e2 Y3 s, I8 S; V1 o2 G' h8 _! S6 A麻油及胡椒粉少許5.39.217.76) m4 i/ ]5 Q+ l: h b1 r; N+ Y
7 X& F$ R3 D& |生粉1/2茶匙5.39.217.76$ d5 l' F" g& z% f0 H" B& z0 k* r! X
1 g4 i- U7 v5 ~! \* {: X+ l# d; A5.39.217.76水1湯匙5.39.217.76( O1 U3 L; n! O7 B
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油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 t# d2 t' ?1 X) f L$ }8 b
芡汁﹕5.39.217.76. f, `. J0 M) C
水1/2杯
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' D8 q; C0 O( `2 g1 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽及蠔油各1茶匙公仔箱論壇$ K3 \. v* F/ |3 C8 r0 y
5 u& B7 E: {7 G' O- b6 R糖1/2茶匙
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6 Y* x: s5 e- r! u. [5 e: a- s) p. v2 x麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 }! e+ t Z: H6 h
9 y" d1 c) |# w" A生粉1.5茶匙
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做法﹕) N/ k3 G' a" J6 v8 w0 g$ ~: f0 F2 \
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。3 r" B4 p: U4 n, A @% v, g$ B
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇- X6 N" F: [0 }; A" N- B
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。1 d6 f9 A+ q c, ]# x
0 |% y4 k1 d6 x- ?- q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師營養分析：茄子有利心臟5.39.217.765 ~; M1 Y1 C& Y
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
( ~$ e$ y% P! Y4 V' D大減少油分吸收，吃得更健康。
# M: a" T+ K1 Y: d4 q7 I2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ P$ B. }+ k4 F1 c
茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，5.39.217.76$ |$ V* p4 V. c5 B* r# t
減少血管栓塞機會，有利心臟。
K. y$ J% f2 O f2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G" N+ V0 T+ X; E+ e1 ~0 q+ u @公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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