【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% a/ U! v6 V7 K( |: Q; H6 U
! P( f; \: v" P i公仔箱論壇Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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( R1 A M& b5 J8 u( D5 w/ g) M5.39.217.76A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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【烹煮時間要多久】5.39.217.769 z) M; S; {- ]
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？4 w( X4 a/ v, C0 n/ n- V2 S) ^
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。5 U$ m0 W* ]5 m; Y
% u2 ^0 h+ s, r X$ K& F8 f' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炒菜時到底要不要加蓋】) }; V! I4 ?2 i, k9 Q1 ?
6 |) b; q3 b* |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 o, c0 m0 ?4 ]& P p
/ A# |9 l' y' B/ dtvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！tvb now,tvbnow,bttvb* @/ P" m; ?, d) v
# |$ s, m& o7 N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】1 r, j0 r2 t# ?1 S( a8 T4 D
5 \+ m! J: o) K9 S( x4 v/ otvb now,tvbnow,bttvbQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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7 y% g# z; d1 C. Q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
- d- u' @" V" C, Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 p: \4 A) m, o# v5 L) `6 z$ D+ w* ^
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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