【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb. j) c5 h- E7 w) m- B) a+ T) E5 J
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【洗菜該不該浸泡】1 d/ [) m6 T A6 m6 S; ]' c
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？$ l9 H' W: d. d) I& c+ M
1 s4 i' B! j( X6 ?/ Atvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.76$ b z$ \" j% o
. l: k% S6 O! r5 y3 J" R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】
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! w; U! D. l- A& n) ^ O" ^5 uQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？. i4 G5 D* I- t7 t
( }1 P( e- a; u+ l/ | ]5.39.217.76A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇# j/ R8 X' \4 o0 P0 l
8 N0 F! z! g b$ j2 \6 itvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】
% M2 Q2 M1 C6 G% Y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 q# A9 u" _( }" S8 ^: j1 g% e+ o
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？5.39.217.76( F3 o; T$ U! y- N1 Y
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！; R2 M" e6 i9 e, r2 _
! i; J- y# j: o- k; h& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】公仔箱論壇8 U7 L* t1 J: o4 v, r
+ _6 J2 i& I7 k9 U公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb! N; j8 \, k1 M# o: |8 O- i5 a* ~, J
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇& a E+ _# z8 j& c# @4 x
4 V6 I+ U2 J5 v2 a2 m- D# | O公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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