【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
' {- c3 Q f. g$ S q8 m6 a9 L7 R
/ L0 p+ d' Q9 \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ C; Z. i% [ L( U) \
【洗菜該不該浸泡】
1 P# x3 A/ m$ q6 U/ R公仔箱論壇, X, v7 I: q1 Q9 e4 }
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇5 X# F9 o. x B+ a
" P4 B' ^* |2 H/ r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- s3 z6 x- N
8 c5 |( }4 }8 I/ s& q! J! P【烹煮時間要多久】
9 ?: L) h- u! W- x# G& p8 L Q
& p! a/ u7 D# rtvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？8 ?) m) a$ F. E9 l* t: Q
' w4 U5 W# b9 X! M" wtvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。5.39.217.76- f/ I; }" \1 P/ m
/ y" b5 R2 N$ s0 C, ~8 Z7 Z
【炒菜時到底要不要加蓋】- u# m) r0 j- M
tvb now,tvbnow,bttvb Q5 ~: k2 P! w! E& f* O+ j
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
: d# [# @& ^) L0 E7 z6 e e5.39.217.76
# b- Q% y6 Q- U公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
/ B1 j4 y- F& I6 v8 v6 k |5.39.217.76
9 D* S5 {6 J) n- \1 t9 y【洗菜時要不要加鹽】5.39.217.761 e* }' ~# q6 S, N5 E
5.39.217.76) W9 M( U- H" m( C7 [2 S( k5 h/ j
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( S' n8 F o% h9 V
7 F6 |1 [% ~; d4 \0 I3 r( X L; etvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
$ q% f* I) h0 E) Z% C; dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- d0 Q a# d2 |0 j$ K* T
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
