【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb& i6 z, a6 B4 p. ^" F
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( `9 G+ O1 X$ n/ c- ?- |/ y* h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜該不該浸泡】
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& C; e4 _- X: }7 gQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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+ W: l- T' u: [8 G5 c$ K' D5.39.217.76A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5 o/ W8 S% n4 F9 @ O- L8 `
2 f7 X: @. U- l! A- B' wtvb now,tvbnow,bttvb【烹煮時間要多久】
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9 h2 \$ s& U/ c1 O5.39.217.76Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？/ V4 ~+ c, Q" t- ?
, C' A: p. A4 f+ [8 ` H% r! K公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。5.39.217.76' a# d, I: k8 [% s2 C& @+ R
. o6 C' z0 D; d+ J【炒菜時到底要不要加蓋】: m. Z/ W& Z6 O4 L* I1 N( G) d
, O0 v. @' x4 Q9 _0 d1 {5.39.217.76Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( c( G4 ]: r: D
4 h' j2 m. L. V8 p3 ~A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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3 x' c; h r' I/ z5 P5.39.217.76A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。0 c9 h! }% ?- A9 X
3 U; r; @7 T- E9 ]( c( Ptvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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