【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
: F8 [9 S4 z! R5 u; ]5 U; _5.39.217.76
# B3 F+ O4 o9 l1 y公仔箱論壇
! V7 ` c, f+ Z8 ]; x Ytvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】
0 O# _6 e1 d% g) v- k6 Y `tvb now,tvbnow,bttvb
* ~: P; {! ^% ]) ^+ _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb W, y$ L+ L ?- x3 z
公仔箱論壇$ n& d& p; T, h- q3 H
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。( j+ }: s% r9 L5 \- f" p. Q
公仔箱論壇' `. O9 I% ]! E) D) h# B8 r
【烹煮時間要多久】" j9 Y% J' G/ e" z) m* E
! C% I$ A6 w7 c5 `0 s9 c
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
1 i( w: a) i' X
, J9 C8 d) q7 R: |A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
2 v- g3 d* m+ j8 C$ r) ~
( y9 h' Z* l% L& k9 T2 j5.39.217.76【炒菜時到底要不要加蓋】
. E' }/ P" h- J uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' e# z7 q% b1 |( X! [1 L' m
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？6 C& f# j/ N2 s. u) }
7 k$ i( e& l6 ?4 T# B* O/ q5.39.217.76A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！3 v- q4 u7 g7 d0 q% E8 B6 l5 _" P$ A) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ `' y. r3 [7 u7 l
【洗菜時要不要加鹽】
! Z0 M0 w+ G, Gtvb now,tvbnow,bttvb \9 f- x0 K6 f5 a- N" Y
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？公仔箱論壇2 M' M9 |1 K; A ~9 X! A7 S1 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ A( }5 a9 d6 ~" |
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇% c# S/ ?% \ w
2 C# b, c0 s; |& j m0 r. w) Ttvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
