【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇; f' [2 |" i8 `+ w; K+ Z
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9 P7 q# r4 m. x2 v5.39.217.76【洗菜該不該浸泡】' Q" z, A6 _% o. @
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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6 z8 C( `$ ^2 N公仔箱論壇A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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' S) |6 R; A: }: T0 e% \3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】
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8 a# p3 r3 A$ o& c2 ptvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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" \5 }0 l1 f9 N& { R4 b" B公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】
" q: ^# b- G/ C; [/ K1 g$ _& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H; T9 I" `, n0 T; P- N9 @. c公仔箱論壇Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？! @8 \7 q& Q3 V- k. K! \
( ^! I/ ]+ h0 \8 W4 V5 a, L9 S' r公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇4 |6 @. t7 O3 @$ l
( W3 M' n2 G! ~$ E& X【洗菜時要不要加鹽】
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8 C7 a6 M+ U# `( a; d' ? R$ F5.39.217.76Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: i2 D" M/ K7 ^, T6 \' ]
: m* i8 P* S: I. ?( ~+ x% R0 ]A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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0 Z0 D! L. A) m4 P' k0 t$ |公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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