【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
* U8 b4 e7 {& U( L' }+ z5 R5.39.217.76. t6 b7 j% Y6 x! |5 N
' |: G5 |, q: W+ m8 _tvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】
5 ?" i8 A9 e5 T- u, X! d' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 D+ C/ ~' G
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 }8 L$ v, P2 d& V4 [8 w
, y& O7 J# k: K+ p9 h4 X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
a" a: i7 L) y8 l: X% _7 X! q. p; {5.39.217.76
. D5 H/ X3 X' ?. p% W# z# {公仔箱論壇【烹煮時間要多久】
3 A3 y: Z' G: I X7 ?公仔箱論壇
g, ~! q, x) P- S/ KQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
. k+ A% X( [4 r2 y2 F5.39.217.76
- Z9 j6 U+ r, d0 }' R% |: u9 M公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 v/ G; {, S7 w
9 R1 G% N7 R- ?0 Z$ R# j) X( f5.39.217.76【炒菜時到底要不要加蓋】
/ v2 l& F1 g; {( x8 y$ I; `tvb now,tvbnow,bttvb
- g7 [2 K2 ^6 x& }: K# l! g0 @Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
6 e' B* Z$ b1 h% g
0 z+ } _# {2 k- g2 Q# gtvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇. _. b) J& {8 }! T9 {
公仔箱論壇9 M; Z3 [/ S; V
【洗菜時要不要加鹽】0 x% K- Y, F% H. p
# b3 O7 e# j9 r/ E2 f8 v' T& T7 v
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
# W1 x9 O: D1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! ?! H# M2 s) P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
* Q* R; {1 w$ l- w, G1 g% p" E* Y公仔箱論壇' L& `. E6 D/ n: V
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
