【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 l" S( O4 {& C4 W$ v
/ X5 P2 f, `9 u H
7 `5 S6 D5 c2 g% J
【洗菜該不該浸泡】5.39.217.76" q5 G- M6 y! q7 v s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; ?/ [$ o+ m; o$ ]
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
( _3 k p4 _/ P' v0 z0 ~) P8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m1 b' `2 y/ H2 O6 @A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇) o" c" |, n! n9 Z" E3 d5 ^
4 r1 a/ m! F- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】5.39.217.76) ~) `* c4 {. d+ y
tvb now,tvbnow,bttvb2 n! ]& c0 l0 ~6 @+ g
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
( r9 s) M0 f" n- K: n' V; M- [5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4 y6 g: Z w4 C9 v, f3 D9 O7 B
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
6 S* T# k- B( _6 m/ `+ d2 ?4 I
. S/ T* v' T* G: w7 t8 r7 [【炒菜時到底要不要加蓋】
5 j* Z0 m: ^4 x- A8 M+ d/ ] ~7 h1 s% Z' ~8 R+ a
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
- g P- ]* F# { A5.39.217.76* a7 L' m+ ?# N% B, O6 t
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
* S) X% j, h7 i) e. ?* ntvb now,tvbnow,bttvb
* S: T" i5 P) V! J* K, I- R1 ?( L公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】5.39.217.76; t8 v+ }+ r5 f
' M+ Q: F3 Z n: A5.39.217.76Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 _% K4 B6 w; V* X# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? `, H- c& \. s2 x
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb* h! `' R+ Y1 ]1 O3 B3 i
5.39.217.76% l; c. ^( q2 H, M- z
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
