泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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2 e* K2 O& P: _tvb now,tvbnow,bttvb泰式綠咖哩
" J8 V+ {, X3 Atvb now,tvbnow,bttvb12種咖哩用料磨爛：
# B" \7 {( {0 j3 a, E  l公仔箱論壇小茴香--1小匙
) v/ {* I5 f( }8 s9 p' O公仔箱論壇小蔥頭--5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ t: y  Z, N$ \6 h: u6 `, @
大茴香--1小匙4 z. ^/ X. g7 P5 H
蒜頭--5瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: r5 v( `& B- p5 [
胡椒粉和鹽--少許
- V( U. n8 X$ P: W魚露--1小匙: V' P; |! _( E/ w( h( k" w2 B
香茅--4小塊
/ E  z5 q+ C7 }5.39.217.76南薑--1塊
) w; `: H9 W, f1 t; L" O& s+ S  r8 [切片黃薑--1塊7 R/ Z$ c9 P" l- ^
切片青椒--5條. }. m& G7 c, G
切塊小辣椒--50克3 t; R3 h& j8 q6 A! e* U
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ q0 E5 m4 v' b/ e
楓柑葉--5片
7 E& f, T4 i& p長豆--3條
, ^' H, A; L5 A公仔箱論壇切段四季豆--3條公仔箱論壇9 d* c/ b4 d, `: B2 V
切段茄子--一條
8 O8 X* B* J" ~. a公仔箱論壇切段雞腿肉--1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb. H8 ?3 i, `, a: d+ ^. t
切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.76( E9 |7 _+ q  x* b) h2 c, D
椰漿--小茶碗
7 `* U1 F) \; m公仔箱論壇九層塔--5片tvb now,tvbnow,bttvb, j% b$ l0 g+ t5 S
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片公仔箱論壇; c: f' z8 s$ ~2 a) S3 e7 i# N( N
高湯（雞湯）$ c% c5 e; ^0 f7 G3 Z! r% R& @' ^, A
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [# e0 ?/ |5 Q2 V4 O7 D
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
% |; |1 l# ^- ?! ]3 z5 K( i- u8 V3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
% n, v+ ^4 {8 V6 j/ m9 ntvb now,tvbnow,bttvb4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 H6 D& b+ {2 j' t
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。* ?8 F3 B! s# S
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 M5 K; @. F! W& q

" A, n6 o2 t" k& i& K5.39.217.76
; G+ K3 @) P6 f; ^$ T# n0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
' S  ~3 _# c  x! N. z! k材料：公仔箱論壇/ d1 L, L' P1 f% d5 V" z% ?4 Y
蛋（打散）--1粒- d/ N5 s8 P: g2 S/ X% O
椰漿--150毫升
* i2 s1 {" L, B6 C: ^5.39.217.76鮮奶--1小茶碗
4 u0 f5 B7 q) |4 }公仔箱論壇新鮮魚（攪爛）--300克
; @: `' q9 _) y7 k4 ?0 K. q3 q公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克公仔箱論壇. {- n" x& i6 V( T1 O/ V8 x
黃薑葉（切碎）--1片/ O# ]4 s) ^1 d7 r+ `
瘋柑葉 （切碎）--2片/ F+ G1 y; h/ a+ z$ ]
磨爛用料：
% [3 W' S) R* b4 e1 C0 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（熱水浸泡）--16條6 c4 W+ U2 V3 Q: ^9 n8 [. _$ C& }5 u
蔥頭--120克5.39.217.76* Q  Y$ m& P* U0 U( x- k
峇拉煎--30克5.39.217.761 t" G4 w7 X& q
黃薑--35克
, s" Y& _9 A7 R# W( d/ ^公仔箱論壇藍薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 O, d5 h' H7 n
石栗子--3粒tvb now,tvbnow,bttvb) {/ U  [/ c- {1 H! h
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; z# I3 C: r) v& E
白糖--1湯匙
7 o2 Z* F/ E# c; T% g- X; s- [5.39.217.76鹽--半湯匙
. A) J, g. q- W6 K芫荽子--1茶匙
0 P- Z6 k4 I2 w! }2 f, f' ^作法：
' I/ h# [6 w1 {3 Z公仔箱論壇1.把所有椿料打爛，備用。; S7 t9 e! Y+ C5 {
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
/ A, x3 @9 X. S* ?' ^, C3.加入磨爛用料及調味料拌勻。5.39.217.764 n, ~7 [% n- w. e# C: e
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。1 U5 C  U8 ?- q; t
5.舀烏達料放入茶碗裡。
6 P- M5 U# N4 A0 s9 T3 m公仔箱論壇6.再蒸過一次，即大功告成。公仔箱論壇% N# i8 s+ J  P# b% I$ R

6 d( U6 z! P5 u" |5 z3 D2 ~% _7 [( B2 R- z
  o. |$ y/ w% S5.39.217.76Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲# l/ T8 P. m1 h3 A
材料：5.39.217.76& Z$ }" _# C  {& `. r
越南春卷皮--1/4包
* T; M: @  a1 M0 i! v章魚膠--少許
* |* Y& Z$ F' v( a/ ktvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q( C1 \6 r# g7 ?6 i5 h5 d* [
竽頭（切碎）--1粒公仔箱論壇! y5 l# t' X/ O, d2 [
馬鈴薯--2兩
% r" u3 R% ~- x/ r  K, I調味料：
9 w3 s6 y# N1 O: e  \# v5.39.217.76糖--1茶匙
% D# F: N- E  T! J5 R1 atvb now,tvbnow,bttvb鹽--1茶匙5.39.217.76$ }! L) X9 b) l  z+ Y9 W8 Y
麻油--少許0 I5 r8 l8 X& ^  s/ Q  r
胡椒粉--少許
- A# {( {) D, K5.39.217.76作法：
: m0 s$ I( K( ~1 y$ `! f公仔箱論壇1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
3 A* `8 h; ^/ R+ E& p3 ~0 H2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
  Z' E* [4 I6 Y9 N9 K; G# A5.39.217.763.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.76$ O5 J" N9 L$ p) t' F4 {

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泰國東炎湯" m3 T. o$ S& N; U! I
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 j, b4 j4 i. h5 e
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
5 t0 o. W5 R: }草蝦--300公克
+ r& o9 X+ C4 j- g. ]6 j, G5.39.217.76（2）南薑--1塊) v" J# g- h' z  i2 ~" v# C
黃薑--1塊公仔箱論壇9 ?1 a2 t9 C1 [4 Q( |- m
大蔥--少許
; Y8 u4 ]; d% o/ }$ y小蔥--少許, S/ x5 B* L0 H) I
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ Y/ f) }: Y) C% l6 x" r5 k
乾香茅--1/2大匙# T8 F; B( Z# U3 {, V% \$ o
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
+ p7 r5 [" |0 ]" y# p公仔箱論壇調味料：5.39.217.76& @& t9 {" K& p- l' L$ V
（1）酸枳醬--1大匙
& E4 y2 u: n. j2 Y3 x公仔箱論壇酸辣醬--2大匙公仔箱論壇* Y- t: n. v! w- H5 G' K# ~: Q( G
鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A* r* q6 Z! A. j* n* r  ~
（2）魚露--3大匙5.39.217.76; ~. c  ~( w1 ]# z* R- n8 w
檸檬汁--2大匙
& {9 ^! u8 }% H, ?4 S$ N. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖--1大匙
# }9 O# @5 p9 i) Z# u$ u* w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉--1/4小匙
3 Q) ^" K( G' t) |% P$ E8 b作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 i2 y8 r) B& q
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
3 e( O# T: J  a" U# k! @7 y, Y* O4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: V: C) [8 e. e5 R0 b( x
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。公仔箱論壇9 r0 T, P  j& H. K- N9 i, j: D
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ w2 ^) W+ \. ~( c

$ v: e8 t3 a6 v! F' v8 @0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

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