材料
& P; h9 j$ c) \8 ctvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤9 N7 S- J f% U5 H$ M# b
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
$ H$ ]: v2 j/ _* k5.39.217.76＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇6 F- ]6 Q# L% g/ F" U- |1 W; ?
第一步驟
$ t7 b6 j/ v, @6 r' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇9 ?* A {" J: c9 i
注意事項
+ v+ a+ W% U7 c5 S+ C4 {0 h6 E2 m1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
/ g/ ?4 @& `5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
' ]+ Q+ L$ g/ m; G f" {' I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
) `, M8 E5 Y! z9 f5.39.217.76第二步驟5.39.217.762 C' {3 x# _ S
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。" [* K$ B4 F, l- |
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- y" p% a% O. ]; V8 f
注意事項
+ C0 ~; ~( ^+ J m1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
5 m$ X7 n! G6 q0 p W- v5.39.217.762.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
' \% V: [5 l! G$ n. S/ O0 @" z4 stvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
; O/ [+ v# P4 K/ S* S) N3 N5 S: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]1 Y6 S/ t+ b) r# W8 Z) Y 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5 S/ X3 X6 J, }* c i1 }
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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2 i6 ]* }$ {0 k' ?) c, n 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱公仔箱論壇) s {4 x B& V" f
& B6 h7 g2 E5 n$ L7 r# n7 Q公仔箱論壇 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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