薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料
9 O; e# Y+ l, `+ m/ B* EA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤, t" A" D5 Y$ ^9 Z- g; C
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤5.39.217.766 G! V" g2 [9 H- H
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
. S( o* N4 {# A8 `$ }第一步驟( l  E0 m0 l7 e
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
# d# f1 B1 `' n5 |) I/ @% J注意事項
: j) T* X8 U6 ~公仔箱論壇1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' d2 d0 X0 O2 l! A$ ?/ m
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3 w" ?0 x* _' s* t2 L公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb+ M, Q( q8 F1 R
第二步驟
0 o: ]! x% U! S: M6 p7 L1 n1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
3 A+ \8 }0 r7 C; s% M5.39.217.76 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
! D, |1 Y) L6 w' B  _: N' ~tvb now,tvbnow,bttvb注意事項3 y2 o1 j! i& l5 f
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
! ^5 L$ G8 H3 R, M4 b' a2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；; H7 f, S! N9 n7 T. Z! M5 W3 ]- W0 s
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇) o  u8 j% d1 P: }7 i- B" h$ B

2 W3 `! u. ?" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。" o( L) T) A+ `; b
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。: @6 }* z) r: X& q' a, Q# @& V# r. n
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將粉團桿成薄片( _8 W3 |5 s( S" b; d
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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+ V$ o0 ?, f1 O9 L; a! E公仔箱論壇將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
" u# ?$ t6 h2 }0 h" h& b- f' t3 U0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p3 {0 _% g8 Q3 F將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱公仔箱論壇2 p! e4 p8 R5 J/ x
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!