材料tvb now,tvbnow,bttvb1 W% V+ j Z1 m m
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5 m7 O3 d3 I% J, M- B4 J1 e
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- d( d6 z, W! \7 v6 h# G6 u. f% ~. A
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
; {' ~" p+ ~8 T/ f& L) F3 @第一步驟
7 C2 X P" z5 a$ z" U6 l2 A5.39.217.76將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。+ o9 M: k# M% q' J, x
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb8 C# x7 z: Z6 X) l, v2 d
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；5.39.217.765 F9 u/ {7 K, z/ g/ E0 |6 K" X
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
i0 r+ o) v8 e) ^* [公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。- W/ l" j, [! O% E) o* \
第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb# v4 @3 E# Q+ l5 ?
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
3 H5 _8 I5 L8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 Q- a7 _4 y( @& C5 _! S
注意事項
: V% I& y1 M6 g, |* H公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
" _3 k; e- s$ q7 G1 K: ]6 {$ I公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
) C' F8 r2 ^% Z1 V0 M6 K公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
1 K& y$ _+ A' f% C公仔箱論壇
$ ?$ |/ _; k+ `- N* y 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
% l3 _9 ~0 d# S公仔箱論壇公仔箱論壇2 F$ ~: E' A8 G7 ~9 G* S
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。公仔箱論壇- g9 p9 h) ^* Q! ]$ t) u1 s
: D- h* t' K2 `+ R
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
9 F( m- _* ?6 S* v0 _tvb now,tvbnow,bttvb; q$ z- S, b. S6 d4 v8 I8 L
 將粉團桿成薄片
9 O) b7 V" N1 ^, m6 T: c+ n4 l' }) ~
+ k! Y! K+ X, qtvb now,tvbnow,bttvb- Z- t9 g" Q1 K' K' }* M% G# q
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇- x# d/ n8 X* B- _# s
) n# N6 G$ x. e" i% ]公仔箱論壇 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
! e- q( C k1 [5 h7 U" j# `) g U" Y& O9 L& t* w
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
( {) p/ f( ]+ d! V* q2 F& gtvb now,tvbnow,bttvb
5 h$ \- Q6 I6 b* t. Q/ a 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|