來源：大洋網-信息時報 # w1 d# _9 y3 _( e& L4 h$ m" O9 u! f
* u) V: A: j6 _: V& l5.39.217.76 ; y3 `$ o/ Q2 ~3 i/ B
5.39.217.768 I( R/ g! s1 y$ Z. m
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ |+ y" H! R# W* k
tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 K$ i. k& a. O- X P1 V/ w5 R
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米+ {% Y* U- t) x# j9 u5 h
公仔箱論壇& X4 ~: u) t e: A% T% ^( _
攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 s* f. U- h* C4 D
: M. R G* _# P8 @! v0 j" O 烹制材料(三人份)
& D! [$ L* {4 J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% S& Q7 B7 @( d9 B
7 i3 b- x9 L( n' h 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
( Y& Q/ U5 p* M5.39.217.76
8 @1 ~2 O2 O4 e% g4 }) m- ~8 x6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)! ]" W0 R, G2 H, p) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 h8 \- W G& V, G# v& w/ b
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
' k% L+ f. F. _2 f$ ~) T
( T' G% e4 @2 N" S/ E8 R! J公仔箱論壇6 I% F, c+ m6 R# ~" G1 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 P) U W& ~) [
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。5.39.217.768 T. ?+ s7 r+ s4 X1 e. m1 q
2 B5 d, @5 N8 W( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
' j8 j X5 p7 q+ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ?5 B: V$ H% q( j
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, \8 J& K. I9 W
4 s8 z: _; I6 g& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。5.39.217.765 [6 m+ l# p: A% O; i D- W
$ h0 T- x* V: h
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
( }# ?6 Y& r9 @: ^' v6 V: T. p, N# N& \1 V
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
, [8 o' G0 R' d- ^1 `, e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `4 Q$ |3 H+ [$ K& G {& p( Y- `* x! o8 u
* \4 `0 ]: W) n" X. wtvb now,tvbnow,bttvb0 f& k! B0 Z8 P. s
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' X+ g4 H5 p* V4 f% V
: z5 Q8 H: V. c, L
- ?$ v+ L3 t; H3 Q/ m l5.39.217.76 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
5 q# a3 `, e( s' z1 _公仔箱論壇. }. f# X2 M: D: `9 e5 M
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。% V6 `5 _+ `* C! D7 q
! J' s7 W" A" K6 mtvb now,tvbnow,bttvb 3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
6 H) [; N, G( x2 r& p) N1 |& U5.39.217.76
8 R$ ~" L5 v3 [ _. C( I 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb: e* H7 ]# y& s$ l: z9 `1 [
& v: R9 r, g: G. E 5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。公仔箱論壇3 E1 P! y( H8 W, N9 \% _0 D! _
# Y' s9 H, o2 u g+ f) P \. i3 w% l; R) r4 ?* l1 Q/ x
my blog：tvb now,tvbnow,bttvb3 A) |4 g- H k) G1 t
; r7 i. J p% Y; D5 t _2 |5 `+ Btvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
' `1 g8 a2 F i. ^tvb now,tvbnow,bttvb
" i* G- S) q0 I( G6 c5.39.217.76歐洲概念 DIY西班牙大餐
% C; a* w: o" |0 U7 G! g+ V5.39.217.765.39.217.763 Q2 P4 m3 e! M. L
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
) G% b5 ~4 P P1 r$ }! c/ Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
