返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:辣味土豆燒排骨(圖)

來源:大洋網-信息時報
4 X3 F' L+ v1 A5 R. p
3 f, T1 O5 P+ B) G9 H+ c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
# ]. J( `/ I: ^8 Y, k; M2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' w/ ]6 w2 _6 U9 k" W8 y+ m  Y
  燒,是常見的中式烹調技法之一,是先將食物油炸至金黃色後,下鍋炒制調味調色,加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜,將土豆和排骨炸好,回鍋翻炒調味時,加入辣椒醬等調料調味,便是一道具有四川風味的菜肴。+ ~7 t% Z( q9 F" g( W7 q8 R

0 o2 w1 [1 f' f4 [+ |5 I  今日廚神:陳欣 身份:大學生 星座:處女座 身高:166厘米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 T$ U1 a" U9 o8 u- b
4 @3 Z5 u# i+ o; Y. P
  攝影/撰文:鄭巧雲5 B1 p% J5 y8 ?8 O* u
公仔箱論壇* [+ J& v5 S9 Y3 A
  烹制材料(三人份)
6 N9 v: y( O7 q2 r4 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" C3 @$ x5 d9 b- w6 O
) p' l3 @* w7 G! @/ C# [
  材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
4 V, R' R2 z2 T  e1 |
1 z# m# j- K% h8 B1 m+ q3 u7 a5.39.217.76  腌料:生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
; P9 [+ c& g" V; ^% {; _" V" e8 C; T" m2 q  _, m% \) C
  調料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)1 a+ @. y# b" ]( Z, j8 Z, g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# l# `9 H- m3 Z- e7 p

! x5 A* G+ B* U) x1 R+ d7 z. K公仔箱論壇公仔箱論壇, a2 s4 T. d( x7 @
  1 排骨斬成3厘米長的段,加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻,腌制30分鐘。2 o, t! o% [4 o( N* r$ f% Y, y

3 o( j! |% w2 b5 F# v7 H5.39.217.76  2 土豆切成滾刀塊;蔥白切成段,蔥青切成蔥花,蒜剁成末,姜切成片。
; F2 R2 B# n! ]" e9 `% O$ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! D4 }) ~8 v7 n, J% W3 Z% ?# K1 |
  3 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,倒入土豆塊不斷翻炒,大火炸5分鐘至金黃色,撈起瀝幹油。" T: o! O$ \0 a# g( l

( Y' M, m! A, g1 j$ k8 h5.39.217.76  4 往油中灑入少許鹽,倒入排骨大火炸1分鐘,轉中小火炸8分鐘至呈金黃色,撈起瀝幹油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# V! g# ?. ^2 g: M" a& |

  M; f  E6 Z$ f0 z5 c! ]+ o7 K  5 燒熱2湯匙油,爆香蔥段和蒜末,倒入炸好的排骨和土豆炒勻,註入1碗清水,以大火煮至沸騰。& {( H% H% s4 a) G# z: U; N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* n. u* \+ r7 G
  6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻,加蓋小火燜煮10分鐘,加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味,淋上1/3湯匙香油,灑入蔥花即成。2 h/ A  I# C+ N, m* s
tvb now,tvbnow,bttvb& M* D0 E) h9 l  u# \, f6 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ ~/ a/ @& a' G. u8 O2 q7 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 n/ q, I( L/ M# o
tvb now,tvbnow,bttvb! S# q7 Z  ^) X$ Y0 Q" O9 X
廚神貼士
- o3 X- ^' Z# V2 _+ q9 n, y
4 q9 D& I# O4 K' y! l" G0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' P2 u) n% W9 i- }' w
  1、土豆切好後不可沾水,以免下鍋油炸時,會使油花四射,燙傷手部。
0 z6 C& K/ ?0 I! n  N! U公仔箱論壇
5 ?% P5 `! @) |2 c" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、先在油中灑少許鹽,放入排骨油炸時,可避免排骨中的水分引起油濺,而燙傷人。: O* N; W6 c0 l" u, }5 ?5 `
tvb now,tvbnow,bttvb; o0 M+ e0 ?: C- v6 W2 z. m0 p
  3、宜選上等的豬肋排,這種排骨膻味輕,不需要飛水去異味,腌制時更容易入味,經油炸燜煮後會更加好吃。
$ _2 M. P$ E. A; itvb now,tvbnow,bttvb! `$ G% }5 C4 \- U: O- L' X0 R
  4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜過大,否則土豆會變得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 Z9 f8 t3 a; f; l+ n2 O9 _
) I' U$ B. d1 Z- M3 r( M
  5、土豆和排骨炸好後,加水燜煮的水量不宜多,否則成菜的湯汁會過多,要用生粉水來勾芡才行。, l: K5 {( c* V$ {7 I( H# n2 Q

6 Z7 X& \2 Q# {7 x; w% I' t+ i  U5.39.217.76公仔箱論壇+ y" Z% v) b3 H% Q7 Y
my blog:公仔箱論壇: T: ^6 m% A: t/ a/ X
5.39.217.762 U9 i2 l3 P6 X) Z9 j; k
美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 |- |& r% G' U' i, C9 ?" p9 a

0 B; `9 Y: H  Y4 ~4 h' ~+ _3 [歐洲概念 DIY西班牙大餐 5.39.217.767 `! @$ ^. \% l9 G8 i  z
公仔箱論壇- z# G1 i* [+ u+ Y& k
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
0 Z1 H9 Y: z/ A% x8 Z+ _公仔箱論壇  
very good........................
返回列表