[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。5.39.217.76, z! u% p+ c) c  y
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”5.39.217.767 d5 P/ `1 w4 G5 @) m6 S
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
" Z) a* _( ]3 o) z/ ^/ b5.39.217.76吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
% ]0 ]+ D" G% }) W) }; w0 Y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: D# R& y# {/ L6 h
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
0 \' K6 [: N! m* B- w1 ?9 b5 {! L) y5.39.217.76材料：: m# y+ Y% H# P+ ^
豆包（打結）  5片( d8 b: l( }  \  P1 b- r! C- Q- L5 M
油  1大匙
+ q8 i7 [  v: _5.39.217.76薑  6片5.39.217.76" c; v5 U. o" \* t
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb2 C; o8 ^0 `) ~9 Q% U$ `
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb& r* ^  T: S& g) N
包菜花（切小塊）  200克
5 O3 A; I% ]. E$ N) O+ {7 l& T; e芥菜（切小塊）  150克
! i8 {7 X( L) g$ }. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
$ b: d2 u  B' f8 _1 e7 J鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' h7 S8 w" c) X; ?2 f5 o; t
麻油  1/2小匙
) U" v2 H! @5 j& p) Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
& t; a( B$ J0 ?3 d6 `: p: @生抽  1/2小匙6 N) j5 O6 R% C7 J: @5 v( `: G
胡椒粉  1/8小匙
. C7 I3 g& y2 {+ d* \& Btvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ ^4 U: E+ _2 W6 ^' S8 z( ^
粟粉  1小匙
; ~. a/ w8 R0 n$ y* Y9 E作法：/ z! }- V/ w! s4 _' R
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。8 X! g$ K: [( M  C2 n) X7 ?* u, e
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
  D* F6 h" [, ?9 ]* v8 a; G' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# H- B, e0 x3 b- N/ b$ |  a( H
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奶油素菜卷 5.39.217.76' O. q8 O7 F0 T: C. Z
材料：6 A% G# i6 D+ ?9 y9 c
包菜  1粒
7 F8 s1 X5 m' c! t紅蘿蔔  50克4 U8 P2 \: ]0 ]6 L
西芹  100克* D0 F) e' k# Y+ n. r. ?" E5 J/ _& x2 a4 a
素火腿  50克
9 Y' R& S9 Z% p! y3 l' [# y1 Z5.39.217.76馬鈴薯  200克
/ A; @, M( A0 e' X! W調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- j+ F- B  M1 h; K
鹽  1/2茶匙
4 S, M3 R, x8 c7 m/ p) @. t6 stvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙公仔箱論壇$ q2 p) _% Z- o$ P6 S: U( W: D
黑胡椒粉  1/4茶匙
3 |7 Y  G* b, y1 a/ N0 L, U" n9 @& q馬芝琳菜油  1湯匙" i- n' O- ], Z( F- E5 M# `( m
汁料：
; c# }: v5 p; X0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
& t2 A8 m1 f6 {罐裝奶水  100克
& z% Q9 L) B! H+ l" x* M5 f0 otvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙8 R. J7 a) L( y! f
清水  2湯匙
8 T: N: W5 m% x4 P公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& z" R( I4 N4 Z
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。5.39.217.766 P$ G5 c# T3 X$ _5 G5 l: h2 A$ d
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。7 C4 t6 [5 H) m" m. ]# W
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
6 w; H1 _6 g' `9 _& I% D1 r公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇& X2 }5 C" m* w8 ~& `
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& ?" ]* P2 T9 C. X4 f5 C
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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; z3 q- g. X/ o( W. K% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 G' U# C4 d: h
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鮮菇燴白蘿蔔
( ~: @2 u7 |7 t2 v( m' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.760 v/ F: G' ~* [& I; E% U
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
7 i" o: i; l' ]; J( u1 i* F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
! y/ S. K" n% e4 l公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊; m2 C+ G5 B4 t6 ]6 _) H9 Q
薑  6片
1 n( p, I. A7 M9 K; _& z& B) btvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 Q8 z5 a2 a9 J* w公仔箱論壇鹽  1小匙
1 ~+ R. P+ U# c6 G2 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
9 N. K: n' ?8 {( b/ Z0 d' W! |  M5.39.217.76黃糖  1/2小匙公仔箱論壇% X, e. U5 t/ D7 y! z; H
水  250毫升公仔箱論壇; N+ R) l# b+ [1 D2 K& b9 @, u6 V
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( x& `" M$ L' m" ~! d& `) S( k. z
有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.767 o, T3 j! n# ~' a
作法：% E, e9 P) m: P) p
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。5.39.217.76. n& w8 Z0 q5 s9 m/ M! R* _
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
' W0 ]; _5 X+ T' ]' |9 J6 n# e5.39.217.76材料：
; s5 x% m$ @" l0 E+ x公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克7 B0 O0 T/ P+ r3 |2 G
青蘆筍  150克公仔箱論壇9 z( {6 h2 i5 Q
薑絲  1/2大匙
; x* f, x; U# Y# \% I菜脯碎  1大匙公仔箱論壇1 K3 z$ X; O1 X, ?
紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇+ D' c- C5 t# ^* m; e
汁料：5 a+ G" i6 z& U5 u0 a5 ~) C
奶水  4大匙
" _; o( _" t" L/ [' B  ntvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許
( T9 U7 ^# ^  [4 Otvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗5.39.217.76% a% N$ D! f: D. Y1 f. d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: \7 N5 @& r2 A% U3 O( |" E
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
! P) S0 ?, f2 n1 x( g6 \tvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。0 }  \' s; {) p/ w
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。+ W, \) H0 S" C  M2 B) N( b4 j
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇- L0 U( L0 S. d

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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