[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W! U# ~" \1 T/ `
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
( f9 g9 |6 T' V$ X; {3 D因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
1 r2 D' y6 o  {( ~0 v2 u1 q吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇& M+ t- P8 C' J! @2 @
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' D2 n! _& ]- o3 {* C
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
; f" e! @" R4 M- K/ r4 D5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! p- w, r  j9 i3 e" {
豆包（打結）  5片% }4 L! _% I/ y9 o
油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 R! D0 f% p% y6 l& b
薑  6片5.39.217.76# N% ]& ]& l% T+ Q, P
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb$ E* P7 J9 w( |) y- ^
紅蘿蔔（切片）  80克
3 Q. g. d, M0 \5.39.217.76包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ E+ P+ Q: T0 ~" S7 g3 ~
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 o# L, K1 D* f6 q/ `
調味料：5.39.217.76% ?  l2 |/ ?8 p1 l
鹽  1/2小匙公仔箱論壇7 F6 P& E4 z$ D2 p
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B! z* v/ g) {- V1 Y, n$ T
糖  1/2小匙
1 P2 J1 i  `: I* G5.39.217.76生抽  1/2小匙
* k5 e! n" S4 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙5.39.217.76( O' B3 u  n+ k" ?2 N/ b
水  120毫升# @+ g8 x. @2 A- L9 E9 {& Y
粟粉  1小匙公仔箱論壇4 b, S) Z1 Z* _, I, p1 W
作法：$ [1 x; b. }8 \
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 X& P8 Q( ?6 v% R" n5 r9 q
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇5 u0 u3 I- E2 I# }
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奶油素菜卷 公仔箱論壇" _+ {4 p6 I9 N- K# q7 }8 }
材料：
- Z) Y8 J0 N9 C) M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒公仔箱論壇2 S4 v6 g* z' v, \
紅蘿蔔  50克
& O! d+ w4 e0 p) i# X  @5 n  I西芹  100克
. l+ \+ y" A& E' \+ X% J% t+ v公仔箱論壇素火腿  50克5 [1 Q6 V; Y% g$ P- u$ p% d( o
馬鈴薯  200克6 u( J( {0 W4 S8 v* g& ^
調味料：
! y5 B! l7 _- N5 C鹽  1/2茶匙
/ R  Z4 H3 C2 z. U+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F! E: I  Z/ ^* d" P) J0 s
黑胡椒粉  1/4茶匙
4 O5 D, t% f# ?0 L6 T公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙
4 x+ ^% ]9 U6 \6 dtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
, |2 r# Y4 z  V/ I公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
- U0 L  f& g7 a3 r公仔箱論壇罐裝奶水  100克公仔箱論壇- f: O% E$ _- v4 i1 g
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇; L5 F2 E$ o: q8 _! u& u; z
清水  2湯匙
1 ~: J+ I5 q( |7 f" V) j& W作法：9 k1 E% G) d+ m) l5 K
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
! `1 E  x' H6 }  O! Y公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: e6 H3 u! r1 q8 Z
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
* Z* c5 N# c8 L! D: L4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- c0 l0 o+ }. U5 Q
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。) y" v7 P% S$ s  U
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇: w" w* @8 {6 f
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鮮菇燴白蘿蔔
* v/ z# K( s8 K( }) Z; G材料：9 M4 }0 f" s2 d, P; }$ x; `* @$ d4 ~
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb1 D  L) g5 |' V7 {, R
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
+ @% z# i+ Z. M* g: o2 |* ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
. O1 g+ b% Q( @" e; @' r薑  6片2 p3 b& d+ b0 u* \$ h# l! I+ a
調味料：
6 f! ?+ [3 J& r鹽  1小匙
- |' f" L9 j% V) S3 }: R0 a公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
  V) L+ h! m5 A% s9 A9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙
* V* }! q0 x# V7 ]公仔箱論壇水  250毫升
5 A9 L" g& ?: ?! u/ h$ `5 |5 etvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
5 s; r/ g* h: x  j7 ?. g5 z$ i( m5.39.217.76有機芹菜（切碎）  1大匙
! V1 Z$ t7 D/ z5 R  Y/ @* _tvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇8 q8 ~, m) U+ Q% [; S# C& i) e  b
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇: ~- s3 W7 e4 \' F" G; R
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% O. L$ j" n7 R# x
材料：
1 @0 e% u6 D9 x1 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
; A; _1 i  |: t青蘆筍  150克
6 g% F7 y# }' X4 Y& p$ c  [公仔箱論壇薑絲  1/2大匙
. G+ Q2 F& a& e- Z' b8 R# {7 ?1 l5.39.217.76菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, m7 _9 |% X3 s3 [
紅辣椒碎  1大匙
. g  @7 ]' a0 Z* E( X& W公仔箱論壇汁料：  d, J9 a3 @, n5 }7 O) K1 m! D2 x
奶水  4大匙$ ?" ], l* _8 o% f$ c9 [
鹽、糖、麻油調味  少許5.39.217.761 X1 t  t+ t& R1 ^* T; w+ O3 W
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* z* E( S" t1 E7 T. |/ x
作法：' a3 e+ ^5 p! a! `* C" R+ j
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb1 E, g" k7 o8 K# c
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ ~0 a( w! R9 u5 p# A, x
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
+ M7 s; F, P. k4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。5.39.217.760 b9 f8 n- a/ h6 W4 [" Z7 V

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much