[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb- K  X6 H+ S, r  j3 o! T
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
9 |; d- o* _; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
$ w6 U* R2 [8 K; B, q5 v5.39.217.76吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。1 }1 ~; l4 E+ l( C0 z" {& h/ c
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.765 k4 F. P. I3 C7 q& M8 Z
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* n$ v9 E2 G: ]# ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 l% j! u' i2 }9 T9 N
羅漢豆根
/ J& U5 E+ z; h- }; Z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& F+ A- i$ x1 ]; _0 d' j
豆包（打結）  5片
! V7 Q- D7 u4 g# G: d5 z8 c4 z5.39.217.76油  1大匙公仔箱論壇9 f9 a5 \2 [. B+ f1 J+ q
薑  6片3 W0 B6 p  a: r3 Y) |) n$ X
冬菇（浸軟）  12朵4 y* s. i. U% I# p* l
紅蘿蔔（切片）  80克公仔箱論壇/ @% Z3 Z4 j- E/ G. N& x9 p4 L
包菜花（切小塊）  200克
- S9 _0 }& _0 H9 y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb7 e- I9 c; q1 q9 r- a( D
調味料：
. w. j) m6 O$ ]* L* K# z- `鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ Q& y7 V2 f: k' Y  {1 F0 V  m
麻油  1/2小匙4 F, |* U3 O# D% Q+ B; i" d" L! z9 s. k
糖  1/2小匙公仔箱論壇) E9 n& ]1 a2 W# {/ d- ^
生抽  1/2小匙公仔箱論壇9 _! E' f& O$ I* y
胡椒粉  1/8小匙
% U% Z. L  Z2 `! U' D公仔箱論壇水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 M2 Q' X' S- l3 R
粟粉  1小匙5.39.217.76. j# r: r) D. s7 j  w' X
作法：
: R5 A: G9 J! M+ ^  V公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇. w4 N8 a$ c8 r. X( m0 O1 a4 V
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
' V: G1 C6 v6 P. A# x: v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, h/ I4 I6 I/ {1 p& |

) s/ S0 u3 l6 e3 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  _( o- ~" I9 S

carolfeeling

奶油素菜卷 4 ?+ s+ M4 ^, z: m! r, e
材料：
" c+ J+ v4 s; X( m( c# O$ U' u包菜  1粒公仔箱論壇  O; |& }. ]- p
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb, R: C" J4 E- U
西芹  100克* f# D: ], M* e# J* @
素火腿  50克tvb now,tvbnow,bttvb- l# G. T' o! V" }9 f! t$ n) ~
馬鈴薯  200克公仔箱論壇8 R* q$ V4 T7 I* }- p
調味料：
: n# ]+ D. b% l, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙5.39.217.76/ R6 |# ]$ J: S6 P7 l
糖  1/4茶匙
9 K( Q  c0 y5 y5 Z; U/ J* l- p黑胡椒粉  1/4茶匙
) j& w/ o. H( T' o, m1 U2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙* w6 H! r& e9 g, l! ], _+ B; n. _; O
汁料：" L0 [4 ^8 ?9 T5 L' ?
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇( S# H& \6 M$ ?. F
罐裝奶水  100克5.39.217.76: p+ _& D, g3 D9 q( E' r9 d) @
馬芝琳菜油  1/2湯匙5.39.217.763 L$ M+ G0 [. {# u# Y4 e) ]
清水  2湯匙) ^, S, t# h8 R) g# R! h7 f
作法：- [6 I$ P, }4 V
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。4 K' n! Y( T8 v3 g: S/ T
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
, }, H3 u4 x6 G# x0 b$ H3 @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
  u' h+ A, h3 X6 @! X5.39.217.764 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
$ {* L% `+ Y$ P& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 J1 w. p, c
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
6 C$ G' ]& S" g# F7 [0 H2 Q, c4 N5 @. e* p: D0 Y: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( D# M; {! [4 r

2 Y4 I' V. C/ m0 q0 }6 y  T1 `

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
7 P4 |3 B" Y; s$ K' u公仔箱論壇材料：
, R: D6 o$ C  s. i0 m& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
4 X0 d2 L8 _4 }: B5.39.217.76有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
0 _0 }0 M5 N( b! z' A( j( R5.39.217.76鮮豆包（切小塊）  4塊5.39.217.765 R2 V' N" a3 d. v3 }6 }3 z
薑  6片
. d& K+ H. c7 u1 Q  t調味料：公仔箱論壇- B) h" c' |  ]1 i  g% H4 m) K! r
鹽  1小匙
$ P( C! L$ m9 F5 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙3 E0 x& A: ]5 A: z+ j. R
黃糖  1/2小匙
, |/ I+ V' X2 @1 \* k' V4 u水  250毫升
, @+ q* v' K# ztvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
3 \( h( A5 K/ }5.39.217.76有機芹菜（切碎）  1大匙
& x: A) ], K9 k+ C0 j! \" _* T5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ i- _& m( r3 R& Q$ v7 u) y( |
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。5.39.217.76; n: Q6 {1 @7 z' }; _
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5.39.217.76) L+ s0 X9 b( J. z- |% v4 [

8 n* n' s5 k/ J& I7 w
; ?' O* |0 ?# m0 [. Itvb now,tvbnow,bttvb
0 o8 z4 l# q2 W& P6 v/ m, t- A6 k& ptvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 5.39.217.765 w- o$ j' I) o; |- x
材料：
" g$ r- |0 o8 n3 x5.39.217.76干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克% U. Z- B5 ~8 H- Y
青蘆筍  150克
' X  X& x$ _2 `. P; F  a公仔箱論壇薑絲  1/2大匙
6 r3 h: X7 X' V1 S% _: y3 s4 T公仔箱論壇菜脯碎  1大匙
' R& Y. t/ K( _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇8 ~. k) R, o6 a% _, I$ B
汁料：
- R" I6 `/ T6 C% f* E1 V奶水  4大匙公仔箱論壇) q, ?4 [8 {4 w+ _; M
鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇) s/ }! U) j# z% ]
水  1/2碗/ V8 \8 Z7 F  q2 @4 k
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( Z9 k$ L, N6 W& F7 @5 L, X  W
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。6 W+ k; o" Y) J: \' }% P
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ P% D3 H. Z
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。1 e& J/ h8 t& @# F8 E5 f
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。6 w! y. K! n: N1 s  [/ M7 R- m! J+ V

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much