[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 D6 e0 p7 X  B, ^9 j
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
! b4 X( J" B, |6 h$ v5.39.217.76因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇. \4 ~1 A& _( ~; `. l& ]
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
/ K+ H+ z" j0 jtvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
) C. e  n4 V# E9 r' _9 Z/ a5.39.217.76最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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2 ^: s9 P3 c, N/ z$ q" b$ e公仔箱論壇羅漢豆根
4 T# w% o2 d0 u/ s% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; o  i4 i+ {( S1 r3 ^) V* P2 A$ E豆包（打結）  5片
3 Y. x! X& f- ctvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙
* C* ^- t/ P& m/ A7 a) ]- u! ]5.39.217.76薑  6片公仔箱論壇* j+ }; ?" w1 @/ }
冬菇（浸軟）  12朵
- I) x$ S$ `' \2 S紅蘿蔔（切片）  80克
7 W: k% q& {2 c! c7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克5.39.217.76( w8 l  n: N7 h  j8 V. c, C
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ j! J" ^+ |- I, S3 o& D
調味料：. F2 T9 B% g+ P% c8 C# k
鹽  1/2小匙
9 [1 \, X: O/ x麻油  1/2小匙3 u2 I( E- Q% r6 z' k0 L
糖  1/2小匙公仔箱論壇2 m  v7 o3 S8 C" s0 E
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q; N0 P2 u5 n# a3 C: ~; z- Q' l
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb& {: s% ~$ n5 l& x% o" @
水  120毫升
  d0 A$ K7 U& f6 |粟粉  1小匙5.39.217.76, b' g9 `1 l7 M2 I0 _1 X
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ l6 j0 _7 N( F: [! h
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。: I' q6 e  ^( ~! r  k% F) w
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- R( `' m) ~
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* N0 b: G' I) v9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& J0 M& v) M4 x3 b  ?

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奶油素菜卷
2 [4 O& y" a) G1 g5.39.217.76材料：
1 T+ S9 @9 M( C' Wtvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒. J: R" U# x: t  u6 _' D
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇' {+ R+ U' V# R7 Y0 K! B5 _8 h
西芹  100克
8 Q* G  n) o5 e! c. s素火腿  50克+ t. p/ [# b$ w& v( s5 \! z
馬鈴薯  200克
; r1 c. b8 e: `, gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" _7 K3 K8 D* B  ~0 @- x公仔箱論壇鹽  1/2茶匙% S+ R4 w! q* e4 Z% T* Z
糖  1/4茶匙  X4 m" u. r! t3 ?; F6 ?8 |  I# G
黑胡椒粉  1/4茶匙
. I& f4 w+ q, U1 D* H5.39.217.76馬芝琳菜油  1湯匙0 G& a6 i& u6 |
汁料：
6 c8 t1 m7 t9 i  x, [- g公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
8 D$ w6 n+ c& V$ w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克  M7 N* N( m3 d0 n
馬芝琳菜油  1/2湯匙5.39.217.767 o5 F# E- j1 O: q, U; L4 n# A
清水  2湯匙5.39.217.763 b) A$ F3 l+ G8 L. h; \  z
作法：
" l) E, e9 z2 h& g5.39.217.761 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb2 b) [8 G  y' v, C, r
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
  X9 C# @0 w  I/ a' N! C, Y* h3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。' ?* X: S* Y) T7 T; [* d
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇# x# `* x; y: M( d! }4 c' J
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇1 ^  N6 ?! s% z6 g  e
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.76( D0 c- ^% m" g  G6 X3 f0 w
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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 }9 x+ |& j& x
材料：
7 C* Y! \& ?* y# \; D3 C7 X有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
6 g) V+ h5 {  h7 r5 X2 K3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克( y6 m- ~+ L4 f) \6 B( X
鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇% z- \2 p3 A6 S" x
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& E5 h6 J1 T4 y* S4 z
調味料：公仔箱論壇  ~" R2 [% x, O; C' k, d
鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ R$ }# {" P$ ^' i1 R* z
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇7 R. `4 E; X  m6 }# r8 d
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- S/ v- Y; L' w1 Q% @! g; @8 Y
水  250毫升
1 ^5 T& Y( }4 j8 W" E0 n# P) H麻油  1/2小匙公仔箱論壇) `' E/ _/ d3 |- [5 k& r* t
有機芹菜（切碎）  1大匙. T8 D. J; k' u+ B: P/ M
作法：
! p0 P6 F2 e8 J5.39.217.761 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb& @. b! k" E! F% ^, x
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
6 S) z# e3 z( Y- F公仔箱論壇材料：
8 ~: r  ?8 d% g/ m; |, ]5.39.217.76干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ k% r  C( t% h9 t
青蘆筍  150克
9 q2 _$ @+ B$ {/ n- H  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙公仔箱論壇; ^/ Y& f0 A% H3 m
菜脯碎  1大匙* S0 P. R, Y$ q( s
紅辣椒碎  1大匙, H0 o7 D9 B/ r) T9 y: U  X2 T+ b$ _
汁料：
5 g/ u* a3 l: ztvb now,tvbnow,bttvb奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ Q& ~) Y+ F# F. O3 J8 F
鹽、糖、麻油調味  少許
0 x9 y$ y  t# R6 \, X3 [tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗
- B3 s: N/ {: n) ztvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 \, t- D# _+ g1 R" J% {! M4 l
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
8 E& r- y% L% H9 ?7 e2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。: m+ g! M" }# ?" H  O
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
0 H2 r) x6 v7 ?4 r! u- U4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。! r9 t, `. r8 G+ ^

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much