[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b  i# A0 }0 j
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
+ x9 k& ^0 k3 N3 N) h: d$ @5.39.217.76因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
+ q5 U  A( h. L* C9 b吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
1 c) C4 c* v0 Z公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.76) x& p2 H  {. l0 o2 {9 C* ~* n  B' ?7 i
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

! V1 F# z3 ^" `
: W5 |! D/ h( B1 W公仔箱論壇羅漢豆根
. m" C/ D" [% J8 C+ m公仔箱論壇材料：公仔箱論壇- K' ~6 Z! n5 K
豆包（打結）  5片公仔箱論壇' ]  s* S3 P7 \! ]# a9 }  P
油  1大匙( j$ v$ m( ]6 K  J* Q
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 I& ^7 S- S* E0 s4 _8 _
冬菇（浸軟）  12朵5.39.217.76" `. w- L9 {- L
紅蘿蔔（切片）  80克5.39.217.76+ V4 q6 m* P' Q! e3 {# P7 L
包菜花（切小塊）  200克
/ x8 z; Y! @- q8 G/ l芥菜（切小塊）  150克  J/ N5 c4 w- m" B( v
調味料：
& d: M$ s2 c; o# atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙& Y# d% M) |; l4 ], @1 r; L
麻油  1/2小匙
: {' a9 q: \; c糖  1/2小匙
/ t" h+ b5 X1 k# x, y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙5.39.217.769 R' E5 I" H8 _8 D. M. m; D
胡椒粉  1/8小匙
, S3 P* k9 ]5 A( W水  120毫升
; Q4 S# q" F$ z% U2 P  {( B, V公仔箱論壇粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- Z7 P% l( P7 w
作法：5.39.217.76; m. V8 D* N$ a0 \7 i1 H
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.76) a/ D4 H' _5 l5 Z
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。2 |2 H9 ^2 K9 M5 x/ Q* ^9 s8 q

$ \4 Y; h" U) `9 E6 D% O* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `, j, j$ E2 K5 I6 k公仔箱論壇
% c8 }: f2 f& _2 r4 \5.39.217.76

carolfeeling

奶油素菜卷
' _" O- {5 e( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.764 o9 G+ B  h6 g. a9 \$ d+ |
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb( _' L* @, B4 I2 o+ |' |, N( l9 Q7 R
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇8 v1 k! j6 B$ h. m' v5 R
西芹  100克
( `. L. |6 o3 h2 x- S  y公仔箱論壇素火腿  50克
* X: g% m5 _: ]! p; w  t馬鈴薯  200克
5 E7 }8 O7 n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
# F! a- ?! S; M- ]. \* h7 S公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
- L6 H: o3 h  l" l; V6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙" o: m- t4 p1 R# X% T1 t
黑胡椒粉  1/4茶匙
$ M% V' x; l/ d3 l2 l8 A8 [4 _tvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙
; v7 D! ^$ t" z8 _( {汁料：
# g$ H% G) c$ q2 g$ D3 v- K鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }/ z# e! a; z6 O* ?6 S6 i/ n# P
罐裝奶水  100克
5 Y" A! B  {. m2 l% ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
4 K6 o) o6 V' \" R1 L清水  2湯匙公仔箱論壇+ A$ z6 ]  M  w% w  w* ~
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. {  L0 R3 C  _
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
) a' @+ R# O8 O: b6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb' y  d5 X% \7 E; r, l9 r$ P2 w  c- X
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇- r2 c: \3 T9 i* \# T& D
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ K. C* @/ K- ?6 j; n( Q6 d
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。5.39.217.76; }, \+ S& w4 N2 Y& G) ~
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
7 f+ C% [9 r* q* c0 A* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  c& ]' c# T
公仔箱論壇7 A9 u, F5 p5 c: {' O& Q1 U9 X
! L' W. n* l& P' y* r: r2 S/ o" n6 V

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
. D$ L; o" ~& A6 S; {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 e6 t1 D5 \3 B# x公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
# y7 i" _0 W( r" R5.39.217.76有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
- p3 ]+ u  z# x' t$ @公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇/ p7 p  b7 q3 n: R- B! E' p9 ?; j1 W$ h
薑  6片8 P, k1 a) j2 o8 y
調味料：2 L7 O# x3 F# @2 f3 E, X
鹽  1小匙
* A" r( Z/ p0 k, b3 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙5.39.217.76$ D; @9 g9 u' h* i* r! o
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 t" g( b. O0 N% U
水  250毫升: z& O4 ]" T4 D9 U) f8 K
麻油  1/2小匙
' |4 C2 q+ x5 s有機芹菜（切碎）  1大匙+ R& x/ A2 u( j, k9 U2 b% j  d  \
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 ^" w8 W# u' ?4 s: ~5 D7 P
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
% V; b( ~8 |# T3 y& T2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇% a' U! E& f8 w: A5 \2 L; u
% M3 g; S+ H& p/ h/ s0 W

( S$ G- p! I+ n, ?% z1 n4 `- K; v( r5 u; |: c8 j

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇. A% K* C/ Q. [4 C/ D2 J
材料：/ U$ S' z0 {9 J0 a! n, N
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克% s8 I. f" M! ~/ t7 ?
青蘆筍  150克5.39.217.762 K8 ]9 A) x) r& o, u! M
薑絲  1/2大匙公仔箱論壇9 y6 f- `- r& z. ^# k4 [8 u7 z
菜脯碎  1大匙
( E1 r. ]0 I* L% @' Y/ N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙
! r( d; ]. ]1 j+ z1 O# X汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# Z  ^! N; M5 T4 G
奶水  4大匙( u5 s; m) F) j
鹽、糖、麻油調味  少許
7 p( O, V% K; k5.39.217.76水  1/2碗2 C+ u# g% ]; c% N
作法：
2 d& @1 G2 C/ ~. \tvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
5 _% l) x: C: |1 [5 i6 e% M: }2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
/ Z0 `2 A- E5 \: \- M: h+ _tvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
- T1 z, d4 H4 j3 P9 {7 O  }, E% P5.39.217.764 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
3 N4 A0 M" h- }; v, [( ?

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much