[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
1 o* o3 }6 a8 v, b1 l- s4 l“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
  T6 d6 l! L- {/ T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& d. o. U9 U% l! r6 M
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
- r& ]# o* R2 @# f' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”, D1 p& E5 J! Q# N" t# Z% X1 P5 `
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

公仔箱論壇5 z7 ^0 ~$ D1 N' Q

: ~. i. \& g6 T5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根! U# A. y# K, E* G% V. U6 L
材料：
# E  x7 c# ]: ^# Y4 n! Z. j4 F5.39.217.76豆包（打結）  5片
6 s0 `& j0 j8 m* c. Ytvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙公仔箱論壇1 D9 F9 t; Y' Q1 U& f$ J
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 }4 X$ M; X" X0 i( X% j4 }
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb! U' Q: Q4 q' [+ x$ _8 a9 T! v. s
紅蘿蔔（切片）  80克
* R3 D1 Y% O) V# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克: v8 B. d4 L9 W, }8 {6 F$ j
芥菜（切小塊）  150克3 a3 @* T0 N- {6 L# ~& E: p
調味料：
# x# ~' |; ^. `+ ^6 p( ^- m, ^) N公仔箱論壇鹽  1/2小匙5.39.217.76; h5 [( G& [4 a) t# m2 ^
麻油  1/2小匙
: r3 b7 s* k: h8 O7 ]8 p糖  1/2小匙+ \2 a* v7 E0 F: u
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& m( n. d6 n3 M  W
胡椒粉  1/8小匙
8 M# D1 [  O# u; }水  120毫升
8 u& A; Y0 D/ {/ n" g- X" Z. n5.39.217.76粟粉  1小匙
& N- |% R  p2 S" {8 ^4 l5 Z& ^9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( X- z7 \3 r/ k) L4 w1 [4 jtvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
- [; H* }+ }1 h1 a7 p; W公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
2 [; q( g5 e) A公仔箱論壇公仔箱論壇7 M: i! e. O4 e
5.39.217.761 e4 B* C& H8 @# b; W; b
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# F+ E7 ^7 O4 _* v/ b' t+ w

carolfeeling

奶油素菜卷
# D8 O9 ?% Z/ S& p: R( u) O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ {/ I* x- }* }! J1 x: E包菜  1粒
' t- I7 I) g( C% v( U0 P( T1 ]2 G公仔箱論壇紅蘿蔔  50克
& O4 o5 ?) q- ]9 B6 L, z5 Y公仔箱論壇西芹  100克
; R' R: s0 n# [5 b: V9 }素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 a; [7 |' S% q$ M0 G
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% I; L  V0 s6 i  v  M& u) f  i
調味料：
, V  x" L2 j0 @8 b5 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 M# p  M$ t. e0 z- x% ?
糖  1/4茶匙( }7 T  P& |  T" I
黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇3 Z6 i( {" Q- @! B$ q* ~- _* k
馬芝琳菜油  1湯匙
7 \: y0 Z/ ?9 m4 w汁料：
3 s1 H5 A" X: \5 v公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
3 B" t2 b( B; K* C' I: s! }5.39.217.76罐裝奶水  100克
; I, Y; D9 d' S$ i4 N5.39.217.76馬芝琳菜油  1/2湯匙
" L1 L0 L# ^$ Y' m  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙/ Q/ g1 N: F9 x2 x
作法：
( r8 B4 l$ n' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
& T; d2 C8 I1 m* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; {' ~+ g5 a9 g
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
, R% g: o& p/ }5 Y4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) G) d4 X2 u9 P, I
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。5.39.217.760 z& t1 }' ]# Z$ Y/ V- }
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
- I% I& a* D3 B1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e- T1 L7 K# C

" R: b" \: }5 g, R. @* E$ W' s& q公仔箱論壇4 K/ P3 d8 k& M, y5 c$ l

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb: X. r) b. H% z) p5 z- F
材料：
3 o, e# |) B  S8 }2 ~7 I有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克, J5 L& d) {# X) A5 p5 q% X
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克6 I& w7 e& O2 U
鮮豆包（切小塊）  4塊# a: C& R- A* J6 r& C
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb. Q& P4 u" W1 e
調味料：
) k, y) a0 t' p  u) h7 \  k; @公仔箱論壇鹽  1小匙
$ M/ Q, Y- b/ q) B3 x5 S# S胡椒粉  1/8小匙
; U, C8 `* U+ z" J; @公仔箱論壇黃糖  1/2小匙. g3 \8 M. v  Q$ U) \; K2 W1 \
水  250毫升4 F1 [! Q7 p# H% D, s
麻油  1/2小匙5.39.217.76% [5 L% Z% ?8 ^; y/ S% H5 |' a' m/ S
有機芹菜（切碎）  1大匙
- k- C: v$ q2 `  g" U公仔箱論壇作法：+ G6 L9 q* i8 `
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
2 c$ v" o# s1 e* E) n- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
/ W. u" y5 v: U公仔箱論壇
4 r4 W* r- w3 G; F: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. K. B. m1 N5 ?

* F2 {# _, H! s7 M( Z; `

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 W* K; H2 r3 j7 V
材料：& h6 Y) \2 e8 F# p8 S( Q( V
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
1 ?$ W0 _. c. ^9 a: C- U* H+ E8 R公仔箱論壇青蘆筍  150克
+ {5 y3 p5 d+ J' Y& q1 X' s薑絲  1/2大匙
. v0 N1 s! R9 p% c菜脯碎  1大匙
2 v  \8 s; ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙& Y6 S( `5 z9 f
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb# U: N8 w$ _# a
奶水  4大匙
; T/ U7 C' i+ c* ?& R鹽、糖、麻油調味  少許
' A, u' G% ~& }tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗4 U+ f& [$ D- |. H
作法：
  ]9 v  a0 w8 |( V+ j* R9 _. C5.39.217.761 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5.39.217.76; J: A+ [& k& g8 o' M, m
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
: v, W4 N4 H2 ~  x! U3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
7 U( J; k4 I4 N3 w7 h. U9 p5.39.217.764 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。5.39.217.76: c+ V6 F- b* M$ m2 o0 O# D. k

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much