[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。, d9 [6 z( b: Y3 a. |& r
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
" B. k5 C7 ], l# ^* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
! G- z: U; G) K0 t吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
( a4 e6 [) _) V8 Z! D5.39.217.76“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb* C" ~2 {9 c! A0 k* v& e
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根公仔箱論壇9 _2 R5 Z+ C! Q) X) E+ {. {
材料：
$ o. h% g$ q  _- A! q公仔箱論壇豆包（打結）  5片
& C6 U5 l2 \1 z( ^- }公仔箱論壇油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ D  ?0 o# X3 T3 H% B) [
薑  6片
" n2 b& u3 J( W( c$ w/ A0 o' [冬菇（浸軟）  12朵5.39.217.76- }% w! t9 f' J/ w$ R
紅蘿蔔（切片）  80克5.39.217.76& a+ b0 p3 P7 G7 c- P6 ^! e
包菜花（切小塊）  200克: K5 p6 ^  x6 G, D
芥菜（切小塊）  150克
) k$ n! m: ], w% r" v' [& V& z( |/ a調味料：3 f8 |3 I7 A* ^
鹽  1/2小匙公仔箱論壇& D$ l; [/ S  B" L) V9 z
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% ]+ {( i( {+ T& s& @  z
糖  1/2小匙
5 x0 {% G4 e9 \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
  W1 q8 j5 h$ T# y$ N( I, S胡椒粉  1/8小匙
: X# |  U0 C) P& [% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升. O( P. l' t) q4 E. A0 X' ]  e
粟粉  1小匙- m3 h- t: Q; V# l2 ]' ]
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: u' x; Z' w2 |6 f  K
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
3 r: i& U% a) }1 T  b5.39.217.762 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。- w7 P- ?" }7 [4 X1 ?7 h# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- w' P* F  t: ?. z% @# u
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, y# b) H; o4 }4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油素菜卷 公仔箱論壇. O* D, m* q6 Y9 h0 X" Y0 f
材料：
3 a% M. Z, q& Y( i/ k7 o/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 ~" W3 Z8 v. T
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% c$ X& y$ w' k+ }4 w' |$ J
西芹  100克
+ `4 B1 o5 y1 R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克5.39.217.766 d& G; Y% U& j/ I" E# F
馬鈴薯  200克
# X5 z  M) C0 q* v1 H% Z5.39.217.76調味料：公仔箱論壇% ]% E+ Y4 x0 o& j
鹽  1/2茶匙
* a% [: H$ O: n9 @9 q4 Q5.39.217.76糖  1/4茶匙
! U/ d7 w/ u  B! J7 ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
/ Q. p3 q, S& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙: d3 ^8 p# X4 y( g4 l: j. J6 A: s
汁料：公仔箱論壇* n, _( c( Z- n
鹽  1/2茶匙& `/ E( O) Q: k+ b
罐裝奶水  100克3 y- p! s( y+ ^* ]7 Y
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇- `- y& w, [, _/ e/ w! F
清水  2湯匙
/ T) ?$ p8 D4 n9 e5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 t% B/ [! `. y) j' q
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
" w, M. X# W' b; ]3 y+ N8 t5.39.217.762 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
2 x! x0 k& R* m: J" Z% ttvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。$ O+ M# w$ A* w$ F; Q! S$ O
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.76( M  ~: E! j3 u9 x5 F. j! D' `
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 @2 M: G5 i
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' C; K5 `5 _- a$ q2 S% p( R
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鮮菇燴白蘿蔔
; j8 j: \8 ^* m# m材料：1 R# ?# _% i& w! |; s  C5 U4 i
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克5.39.217.769 J' i! |% |# c  V# z; Z
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克" v% H1 N) r' F; ?. f( {' l' l
鮮豆包（切小塊）  4塊5.39.217.76+ f7 |5 p+ y7 V& R0 p, I" `8 ^
薑  6片5.39.217.76- u" ?, S4 V7 E
調味料：
; l9 X3 Z4 [6 g$ W" P1 f+ }* u4 B$ L鹽  1小匙
* [1 C; A7 z. e) i胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ \/ z2 Q3 D6 Z- D% S& T
黃糖  1/2小匙
- Y7 h$ ?7 C  w- H& U' u/ U公仔箱論壇水  250毫升0 v* l# j9 {& \. n
麻油  1/2小匙
# U9 {& W% |" c- y# |  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇4 O8 {2 ]  A; r0 y  E
作法：
6 C( _1 J' l- T( E  ^' }" Ltvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。# ^8 e3 O- Z% G6 L' Z
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇0 w# _7 u% e8 Z* a- [* q) G5 q8 W
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
* l; n/ Z& N4 V# B材料：
0 t5 S* h# r4 f+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克: O% `2 [7 Z3 y! e- l4 v) p& K
青蘆筍  150克
$ Y+ d- b! t8 y1 C& ]) |公仔箱論壇薑絲  1/2大匙  S! X: Q7 c- f- a# m8 _% @
菜脯碎  1大匙
1 H) m+ d4 d6 N' M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& S% B* f+ D* S4 ?) }
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! |/ ]8 a& a+ M8 p: E& Y; e
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 L- e9 [) m' J/ [
鹽、糖、麻油調味  少許
, ]8 u0 v) D0 l0 }/ {% @5 \tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb. F: \% l' g; S( I
作法：
- g* O, [. J  J* O9 V2 b& l4 Z1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
0 O% D8 \" G4 P+ E, D4 o公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇) B4 }, M. s. I% M4 u; X& p
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。1 T- b2 n$ }3 m
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。5.39.217.76" B0 O9 o9 o1 F* F* x. l" L

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much