[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
; u+ |& E4 J" k: Z4 o2 \1 _: o公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ V0 q* }& N" Z
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
/ f6 D# R7 F5 j$ V0 X4 o+ r" ~吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb; M1 m- b1 y. o, b/ k
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.760 [3 W: B- s6 ?! ]6 i
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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, Q1 D+ b! L- ?- ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. A1 H/ ?! h3 V/ ?5 U2 m
羅漢豆根
! n; z; y! L  H: P3 W7 d公仔箱論壇材料：
, e) c) r5 `8 S& b' ytvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片
0 K( x3 k8 `2 E' b6 a9 W* wtvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙/ U& q/ p" S8 P( n- t
薑  6片
1 n9 o: z% K4 `6 q$ w) U& L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵/ j+ w# l6 J, x4 i
紅蘿蔔（切片）  80克
/ F/ H/ v/ I$ T9 x* i/ a! w3 Ttvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
3 P# E0 a0 B; utvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
) [8 W9 n& [: V* [& N7 j  `調味料：
; D% L! c1 I7 ^鹽  1/2小匙5.39.217.76% K" W! E9 x6 P$ }$ K
麻油  1/2小匙
, F/ A- E& W$ k- J) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙: U1 P# E. f1 O$ v
生抽  1/2小匙
$ E0 }  k+ V1 q( ]9 A. |5.39.217.76胡椒粉  1/8小匙
/ b2 m- M1 B  z, t5.39.217.76水  120毫升
3 A  s& Q" P2 x( p) u( @粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ M& c5 N4 L5 q9 v. T1 O+ |& X' f9 D
作法：
: O" U0 B1 X% @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
. {7 a, {( f7 ?# u1 Y5.39.217.762 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇; l1 A$ h3 P5 Y

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  O5 c% I) _7 F" m$ O7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M3 n4 Y- m: u5 U8 p$ _公仔箱論壇

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奶油素菜卷 $ `; y4 B# D; r( I! R, v% H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* ?, v1 R" t2 U: Z+ F
包菜  1粒+ M4 \8 Q: w$ r/ U
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇: V; v) I; l0 i$ ?# q1 v; b$ a, k( t
西芹  100克
0 T1 Y  |. F4 P6 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
! H# z( R' Y* G! S2 {" c公仔箱論壇馬鈴薯  200克
4 F4 `# N( k8 K3 n9 \( q調味料：
6 i  X5 @* W0 F2 K6 i, X) i, ?: A4 k. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
* e. ]. y* t( E$ P公仔箱論壇糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 M2 s; R* D
黑胡椒粉  1/4茶匙
4 ~8 J! ~. a" ^6 R馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇5 j3 [) x+ m) k7 n% l" H, L
汁料：
7 i) B3 h  n: n( E  ]鹽  1/2茶匙
# E  n# L! @9 Etvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
' z; l7 [- n% ztvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
; Q* W( u$ A. ]5.39.217.76清水  2湯匙' r( Y% u3 u8 u/ `8 J2 M! T! n
作法：
( T7 m+ T- d0 G公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
+ Y7 w4 ^; G8 M, E) [tvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。3 U4 [4 B* j. U( n% G% i1 |1 f( t
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。5.39.217.761 d) @$ X% W1 f5 P
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。% \. H7 C3 H( ?4 w
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
: ~. B$ Z& i. D0 G4 X. B8 F; f" M6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。5.39.217.76/ `0 W! U1 x+ n' r) @) F
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鮮菇燴白蘿蔔
" j( w6 y$ m8 x$ o& H4 W1 c. Q公仔箱論壇材料：
0 s! L: P9 q( Y! {  `公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
6 m( r0 r4 \& S# I公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
, M/ c5 B& Z% V1 Y0 o) `+ q公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊+ Q6 I5 I9 F/ }
薑  6片5.39.217.76  y% {# o) E0 R2 _! \4 ]/ b' ~9 m
調味料：公仔箱論壇3 s) I; P( a/ M1 m2 q/ V7 c) F6 w
鹽  1小匙5.39.217.760 q. Y; t8 ?) V8 D7 T
胡椒粉  1/8小匙
# {( }6 R' _/ ?! I$ ~6 h黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" N7 p2 [2 }) H& d3 C% b* I
水  250毫升9 b+ g2 f% n% o2 p/ r
麻油  1/2小匙
% [! s& E8 z" {4 }5 r9 C  O有機芹菜（切碎）  1大匙
7 q$ {- P% z3 j4 Z' S+ F' F9 `5.39.217.76作法：
4 g- E1 Z% K; A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb* @9 g' N. S& n4 f- R
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 6 E' p, I! c4 o& O  c! a4 [
材料：
( x0 D8 `+ P! [3 C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
5 F3 S# e4 B9 z/ l5.39.217.76青蘆筍  150克
9 f6 t* e- @  s5 G3 z4 z/ ^公仔箱論壇薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r1 O+ L7 n' b+ a5 J# @8 u
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 w6 Y8 u/ c# C2 w9 y* \! l
紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 J$ h- K3 \* N
汁料：
& v& U2 H& v1 v% ~6 {/ Q5.39.217.76奶水  4大匙
% j1 g. f# F0 J9 `7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇# x: b* a7 U/ b' W
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% {$ Z0 _+ ]* J4 q
作法：5.39.217.767 ?, F, b3 ~& M; U. W
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
) F( O4 }3 |/ t# N- y# A. Z公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
7 Q& ^2 q* ]% s; y7 y/ x) [3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
8 o* o$ H1 ?' S- N) U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% o2 @) Q3 [4 V' C  o

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much