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材料: 5.39.217.76- V0 U H: G, w/ R/ C
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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^4 B: o4 u* p& ~: I# q& x. z公仔箱論壇調味醃料：
! s/ C4 g( F& T: E& a4 r5.39.217.76生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
2 N5 O0 P5 V# J/ p9 a7 N3 v! B上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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, ]! i, c: \2 @/ G3 W( a9 E5.39.217.76做法: . N0 t% m/ U4 X# W. `2 J
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。5.39.217.76, y2 A# w' H) _+ x! ~, i
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。, q& t$ t& ?# C* C, i3 @5 u
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 _! j3 Y$ U0 u! O$ p
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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U( Y+ @3 m$ x4 O& A公仔箱論壇5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。5.39.217.762 w$ @4 i+ c& g
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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