[中式食譜] 上湯腐皮卷

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# u. S" J& [6 V0 z5.39.217.76材料:     
! X/ y5 l# d1 j) I  N公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量; N0 ]% @$ C( N) Z  v5 ?
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& K, A& s8 Z  {1 w5.39.217.76調味:     - d6 h: p1 p( i  \# r4 I
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: H! S3 w! o( [: t
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& T5 e: C1 \" ~, t7 S1 n5 o
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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) n$ K& a( X( u4 X" i* ^公仔箱論壇2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb8 @' t8 L7 \" K7 n  Q3 e9 t- }
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.76, M; Q+ k* I! x' Z' }2 \1 a

, P' `" U: y9 H9 A$ a9 y公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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