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[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
- r* U7 e) I$ k( k公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克(切粒)、白菜仔150克(切碎)、薑碎半湯匙、青菜數條(焯熟)、麵粉糊適量
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3 F; j6 @# i: G2 u2 ?, I6 w5 j3 ntvb now,tvbnow,bttvb調味:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% @2 G9 C7 v1 H8 w! B8 ]
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 y) c7 a/ `' d
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻,加入薑碎及白菜仔,攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨,剪去硬邊,再剪開6份;每份腐皮包捲一份餡料,以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯,加入腐皮卷,蓋好,改以中慢火浸煮;約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ [& F) [, E3 O$ c0 w: M: V
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4. 取出腐皮卷至深碟內,淋上上湯,伴青菜一起品嚐。公仔箱論壇+ v' ~" G4 z( ^( Y* Q$ a
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