[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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4 {3 a8 j: p$ d2 u5.39.217.76材料:     公仔箱論壇: J9 U; ]" I0 v% @$ |' J
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  {, A) F5 }. f4 U( a: p
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9 z3 S9 `; D# v/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇$ g0 f* ?' y! N( y( w1 O) |
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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" R7 b' V" T4 F7 K0 ]) F公仔箱論壇3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。- Q: v5 n/ ?! @" i

5 d9 x. G- z" @# J9 E# ?8 [: V4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。" g1 b0 X" q+ I% x3 v! L