[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

! e. J0 a$ J! [9 S# z" S, H! K公仔箱論壇材料:     
/ R5 M8 u, w: f1 ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; n% X) d: k- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 n. [, w: y1 O0 M

! \- X2 X1 {( J  U1 T: [$ `5.39.217.76做法:     
7 _- D6 _. M/ p- i4 o/ }) a' n- t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
" c5 ~; P! H7 }8 v+ C0 D5.39.217.761 b$ ]& N& T* }- M
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
/ z$ F5 A2 j4 z" j; w  u5 t- m" v; q9 B3 ]2 X
3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。$ I+ W$ o0 A$ P8 B+ F
公仔箱論壇% z$ Z9 n* g9 P3 U; {6 E" v+ w
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。5.39.217.76+ Z% N8 a5 P0 c% G$ [