 [/url]
9 ^ c R2 j3 i. Y& E; S" C2 P3 C1 b6 a
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。5.39.217.760 @) s2 v. u' e+ W$ E3 j" g
* k0 x: v( e' M6 |
3.5粒星
4 W5 R _$ J& [# P: M( C5.39.217.76
8 a/ |7 _+ N" f' @3 A2 M3 f5 h( H 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
, R8 c$ w$ Q7 c2 [3 s# W- F公仔箱論壇
2 d+ Z+ m6 C S b/ ttvb now,tvbnow,bttvb先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
# n9 Y# ?5 G+ @+ k+ W+ e6 [
3 U" | [: d* {- Y. d H5 ^. g: }公仔箱論壇 0 ^$ \: G% {' A/ m- n& w7 U) G+ J! ]) E
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
) k# `7 E9 W8 A: y7 B公仔箱論壇
8 _8 u5 ~& k' a5.39.217.76 , t6 M& P9 d; |8 v$ F& D
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。5.39.217.76. R9 w; B; ]# y6 S* F1 [! c
$ v$ i3 _4 H+ Z$ [2 u
 5.39.217.76 s$ G' r H }) |0 z0 t+ q
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
4 m/ R& s+ u7 z4 ^# \% n' M+ D3 T公仔箱論壇
) ^( h% r4 w4 B; J/ z; Z# C4粒星
: l. k* m) x, N0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b4 |2 R9 n( [& o6 C# T公仔箱論壇以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; A8 r; E6 ]' [ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 K' c2 n* X+ d+ D8 l
 5.39.217.76* n. V8 e6 U" y/ c+ Z: ~9 J
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
8 T+ G* }2 h8 u O, t8 {+ A公仔箱論壇
* X# k8 J/ R# E公仔箱論壇
( b9 V1 i) B2 [7 _; j {) n5.39.217.76最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
. ?' d' Y- F# ]5 z; m5.39.217.76- L6 Z( h" l7 S' Y, ]3 W8 S
4.5粒星
( ~: E+ z6 \2 X3 h U
" p0 [% Q* i* z; H5.39.217.76The Butchers Club Deli at Editus; K( J' i3 d) }0 {. E- x
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ {& @; W H) _ c
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 