材料:
& Y2 s1 a* T; }1 e! g- r+ d* R5.39.217.76日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇& o, ~7 S) S: A: D" ~) l. X
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8 c) w- R1 u+ B5 n) n% U5.39.217.76調味芡汁： & o' O& m5 G( t5 Z6 ~
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:
# Q, {1 B2 v4 o# u' E' J- F1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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- _/ W2 C2 N0 h8 G; q" E9 m5.39.217.763.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。公仔箱論壇6 P! p4 @4 C$ {" {
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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