[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
1 C8 S" {, S1 L) m公仔箱論壇日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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0 @& u& o3 s6 F6 J5.39.217.76調味芡汁：
6 P! ?4 h) m, Y+ P0 _8 @上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
) _+ F& G3 ]  h% M5 g% J$ c公仔箱論壇5.39.217.765 D& H& Z4 b- l5 i" n0 t) F
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做法:     / H# _- N4 m" E# b0 e% U
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。8 T& M' g4 C6 b% g0 D' m

2 K  ~) d* K* D2 u" h8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。公仔箱論壇  ?8 [( G) _4 L  e+ k