材料: - ]$ T# Y m8 O4 P! ~& N# H
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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+ T' E ^/ u) a" x8 K5.39.217.76調味醃料：
" D# W( ^9 r$ @/ j9 `生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: c5 I) J5 q! u8 E* Y
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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4 V. q+ n' ^% ]% ~4 c2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。" o3 P f! I3 ], p/ n( ]4 k
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。2 x* ?' v. n6 `0 @
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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