[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

nt1972

材料:        
$ I. i) F& X% X- t, V) v) P- L8 v5.39.217.76雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
3 ^) F# @/ ~  P公仔箱論壇
+ X7 g- W: P! h! [  W2 t公仔箱論壇: ~) j4 a9 p+ U: G' j
調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ h9 S  `$ D  f
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
. S9 u: d  G5 y6 \2 ^5.39.217.76公仔箱論壇( _$ e8 h0 t: J% b% A% G

8 z# S- ^' L" q# ~$ A做法:        
0 Z, J; P- x& v, |/ \+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。2 }6 y0 H! i% K' N
$ i% H/ \3 ~: ?. ]/ d' E
2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。公仔箱論壇' D+ M" [7 Q+ U/ ?! L, n
tvb now,tvbnow,bttvb( W2 {1 e! z# ~
3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
: }5 s" J6 C1 e# ]4 r3 `* @# l公仔箱論壇! q5 U! T& {, R  k# T/ N) T# G+ k
4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 b, c6 I" O9 d: g  W, E' D

7 M* V# Q1 F' ^/ q) G9 j