[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:         4 t2 j5 F/ `# P% A/ E5 M' C4 d
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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* X! @4 i+ X) N% E; u. C6 k8 q5.39.217.76調味醃料： & G) S3 a- `% G. D- ^. x9 B
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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! }% d6 G; R3 E) F0 F做法:        
; E2 C$ L" `+ T3 w7 J. r1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ K" v. i7 Q8 d5 j  k

. V3 f# [1 i) s2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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; A/ Z9 @% L$ T4 Z3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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