材料:
% T, c9 J4 l8 N8 g" C公仔箱論壇免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
* ^0 w% x: {( M2 n上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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' I4 \ E+ R1 Q: g5.39.217.76/ w. q6 {+ }6 [0 h: X1 n
醃料（免治豬肉）：
6 o' z+ L/ G) r% ^. N; ~公仔箱論壇雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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' X6 S* Y4 ]3 G% z% y9 l做法:
0 G8 A2 d8 T: N4 L5 X7 ^% g1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。5.39.217.76! M. g' ^7 l& F# [/ L; p' b
3 v4 y z4 \" i3 J1 L1 z2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。$ q2 ~+ D7 W' N6 ^$ S
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。4 V, H9 y8 z; k" Y. P# H% N
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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