[中式食譜] 紅燒海參肉丸子

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' |: }- o4 {! |, j) B
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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5 Q4 A# h9 Z4 z, Q( x調味汁料：
) O' ~' d" |  X# x8 ^. U5.39.217.76上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; Q: r- z( o+ C# H# M* v5.39.217.76醃料（免治豬肉）： 公仔箱論壇3 ^) M7 {9 z' ^% ^7 U5 H* h8 y4 L
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法:     ; [2 _; @4 X9 g+ N( R. X
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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9 m6 f0 @  u* h* e6 f5.39.217.762. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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) \, V/ `3 R& H( G8 K9 L5 e公仔箱論壇3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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