材料:
9 Y; G' L' Z& z& ]5 h免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ m: M* W; x) C
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; d" n# S% O V4 U: D0 x P% }5.39.217.76公仔箱論壇) G _! i* L* F7 X! B3 h# S+ w8 j
醃料（免治豬肉）：
7 R$ Q$ v' G9 B, Q雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M( t* @- _. ], V7 l X
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做法:
( K3 K" _0 N5 n: A5 D) P' P公仔箱論壇1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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j( L/ k: U+ k) I2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。公仔箱論壇% g4 d' R% h+ K( D& I' S* Q8 l9 R
% Q1 \1 |9 b( r+ g* |4 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ V# l# F1 D' r
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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