[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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, {* b0 |9 l/ _4 D# C公仔箱論壇材料:/ {# ~5 j, [. ]4 }3 z, s
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味:        
# F0 |' ^6 j8 h" o- _tvb now,tvbnow,bttvb醃料（左口魚）：
  O7 f1 ^- l; ^5 t, B鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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- x" q' u& k% a8 D1 x: ^% n! I7 {醬汁（一）：
3 q+ ^+ W" @) S% O5.39.217.76蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙
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0 |) L- A5 M0 F9 s! L4 A醬汁（二）： 4 @  s+ F; d$ Y+ i, }) i
生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙$ \  a+ g. M- t) y% u0 T0 d
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做法:        
$ k# Z* o$ y; ]) [* R9 o5.39.217.761.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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, K5 O, H, i& X2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。公仔箱論壇' V7 J% |: o9 \( n4 P) {

  g4 O) H! a" y" o/ L9 wtvb now,tvbnow,bttvb3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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! c# j1 z! M$ b7 S) G5 b4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
* n5 U2 Z$ i$ T/ G- T  l' w7 W" W5.39.217.765.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。