[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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材料:) r5 |8 g! G5 e' }$ _
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量% a! Y! h% G, `% [5 H. C

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0 O% P* G% n) p6 h  u7 o+ U: Htvb now,tvbnow,bttvb調味:         9 J8 U6 h; a5 Y6 `8 b
醃料（左口魚）： tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 y$ |4 D6 M- \( s4 u3 u. n
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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醬汁（一）： tvb now,tvbnow,bttvb/ m" w$ w1 @1 Q" |" x( T
蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 ' h! ?; P: G( ]  T
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醬汁（二）：
* @6 ~0 K" y% ~# z1 Y3 N( ftvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙4 k9 D+ [) h/ T$ M* D' }

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, c7 c0 ~* R( C) R/ w做法:         tvb now,tvbnow,bttvb; J2 y9 i0 O9 @9 Y$ J- l, y
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。公仔箱論壇/ w" S) }6 w" O/ l

( Y- B0 ~- K! ^3 d& @1 g  b5 W3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
, m3 _! F% `6 h2 q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。