[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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3 W# x" [4 J; |2 z3 r; D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:           m7 f3 }% ~5 ^2 [0 v7 w0 g
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
' \( q# v: ~. \) K  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( E! |9 W8 d6 z7 y# Q

7 {" u! V7 U) D2 S- u! y% ~  D8 O調味:         5.39.217.76: a0 h# s0 ?. P) ]$ V/ ~. W( Q
魚露2茶匙
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' `0 }( Q( M; e% j公仔箱論壇做法:% F+ j0 w3 N8 B- I# _, X9 l
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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" t4 M6 ?$ V2 a3 X8 i公仔箱論壇3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。6 M0 G- h' s  z

/ ?& z; n. O+ _* G: Y, V6 `公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。