[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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  o7 X9 t& I- {4 M# I/ k, f5.39.217.76材料:         ' e; t2 b8 R( d2 {
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇( S% t0 H1 j; I4 ?- a& X# x) ]
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調味:         . K. Q* I( N8 b- |
魚露2茶匙5.39.217.768 ^' A- \  \% T3 |$ R
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做法:
  r# q4 }8 E5 ~4 Z; T$ n& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。公仔箱論壇) `  U/ p( W  g

" T' [% \, h& E/ J# l& ^5.39.217.764.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。