吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
7 ]5 j4 k+ O4 ]" y公仔箱論壇
. F9 A* v* t/ [# A: n. g! Y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
7 v2 l' `: U! u2 @7 [5 ^ m# Y/ A7 ^( I& P# P. ^3 Y) ?
農家吊鍋菜式包括 :tvb now,tvbnow,bttvb+ F# @3 J; P) {* R# o3 ?% V6 ~$ O8 {
辣酒花螺雞鍋 ($320)公仔箱論壇% m1 E5 @3 ^( _4 A. r) g
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
: f' e9 w2 O! z6 T+ Y3 l. f4 i公仔箱論壇5 x! f! X3 k' { B. A7 J
川東田園鍋 ($350)# {! w+ l; e3 k8 X% j3 ^8 s% }
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
# f$ o8 u2 ~; E5.39.217.76公仔箱論壇5 {: E9 e$ Y/ U2 T/ a
民間三下鍋 ($200)
; [) U2 F' ]3 ^, y4 Y* z% r! j" r公仔箱論壇香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
* a! r; k S% N6 g( c
# W+ o+ z1 H* _" V腸旺雞腰鍋 ($280)
: K0 Y+ ~0 g9 V! ?! Q) F湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。) D) m" o9 z" g
公仔箱論壇5 h- R1 U+ N5 G5 t+ y
川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' T2 ^6 X% g: X$ j
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 }% q' _: y, ^5 P0 D
" b% @ \! V% Q! \2 e& C公仔箱論壇土豆牛筋腩鍋 ($200)
& Z3 m) x7 Q% K! i0 R% L5.39.217.76肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
$ y8 U9 H. k. J7 I$ s6 ] I! P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- p9 O) X! R6 Y, q" n8 q, ~
1 h- ~3 u6 G: @5.39.217.76辣酒花螺雞鍋 ($320)
' T5 A0 j/ a3 e
$ l: v \: \: [0 B' W, ~" {0 `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^! k$ l9 D4 s2 A/ r2 [8 `川燒羊腩鍋 ($320)
2 l6 q- X3 U% D- m1 i# T6 h7 K; m, d) Y0 C
3 ` k4 N$ Q8 u3 d% s" u公仔箱論壇土豆牛筋腩鍋 ($200). D+ ]6 W' D5 F4 t/ Y
: d) \8 D8 N+ e1 H6 V. f8 @/ `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k: z- R: L) A+ dtvb now,tvbnow,bttvb摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 