吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
3 N" k. S- a2 f9 q" y! v5.39.217.766 I5 J8 O& ^: b% l% R
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。$ k7 B+ H0 M$ f( L
7 k" _; l* b2 {" j) i+ n& B4 W9 j農家吊鍋菜式包括 :
0 [9 m* C1 b/ E" L8 ]' R4 ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb辣酒花螺雞鍋 ($320)
7 a& j! F) [' G0 x# W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
! Q! \* l. m# e: b9 W# Z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x- H% C; ?& T' f5 Z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川東田園鍋 ($350)公仔箱論壇4 Q" d0 g" G* t; }/ j" A0 S
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。公仔箱論壇9 T# A; }0 A/ a: X O
, [3 `8 t! N( u7 Y8 j公仔箱論壇民間三下鍋 ($200)
; B+ C: D1 @' A; Itvb now,tvbnow,bttvb香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。5.39.217.76; f/ o$ J! y$ u- Y6 M$ X5 c$ s
5.39.217.76# h( F! h2 H2 H8 D
腸旺雞腰鍋 ($280)公仔箱論壇& e% P( v- D$ L& M, u
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
, R9 {& y. B) q$ @) g5.39.217.76
% [) W# I3 O2 `$ ^/ `1 Z3 {川燒羊腩鍋 ($320)公仔箱論壇, p# E( L3 V% Y8 j/ e
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
% p: L" f9 v# `0 G% V- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]6 I0 [4 S: f- r9 L土豆牛筋腩鍋 ($200)
& E; K& E6 ~; s2 ztvb now,tvbnow,bttvb肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
! W Y' L3 n6 l9 @$ q' K# B7 H' W7 |$ Btvb now,tvbnow,bttvb( s) _, F+ n; R' W; l9 x& F x& g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 ~! Z( s$ v" Y8 j) o1 {6 q+ i
辣酒花螺雞鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. O' `% e4 `7 A2 C( j
9 v4 ^8 W; W! @( h) G1 F! H: U! O
 5 D h: W* g+ B- R, [* H
川燒羊腩鍋 ($320)
0 d; m- a1 i, E3 H3 m$ t& u
6 }1 v* d9 G3 W' O+ A4 X
" ]$ c6 o( o( [ M' y土豆牛筋腩鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb' I2 M# i3 q7 ^" d0 z+ g# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. V6 Y* @8 z" d" H5 T
" }8 P. J; ^& V; G; k2 c7 L公仔箱論壇摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 