吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。tvb now,tvbnow,bttvb* S: W# A" w+ p' s9 P2 y
tvb now,tvbnow,bttvb& `# ~* j* e9 G7 r* Y1 g9 i4 V% p8 h, z
每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
6 X% K) K o8 }9 j1 U# z
7 W: ]' i2 S. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家吊鍋菜式包括 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R P5 S! `; v/ z$ Y; U" }/ L# l/ H/ H( _
辣酒花螺雞鍋 ($320)
2 V; |6 g, r. F8 s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。
7 L- I! B, |) d; _9 p
8 o& x* h& U1 i5 s/ D5.39.217.76川東田園鍋 ($350)
# R9 r& U) `9 D' S$ L9 P! a: xtvb now,tvbnow,bttvb湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。5.39.217.761 n6 A* I: g. V$ u" @4 {/ A$ K
: V. K( R6 d( c
民間三下鍋 ($200)
3 }* x! V! P A% e5.39.217.76香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
' V) |8 r% o- c, A! W, X* x公仔箱論壇
9 p0 L4 k5 l8 N; \2 Q' L; ^腸旺雞腰鍋 ($280)* G/ L) D2 }: m+ h' n( @6 k" ]9 J
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。/ {0 k: P7 b5 h& G
公仔箱論壇. S( U7 C" ^0 O
川燒羊腩鍋 ($320)3 ?) t- R) j: n6 |1 m# U
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* c0 U5 U4 C: Z& r, J
; E, P* f J8 j4 z. F$ z) \2 b土豆牛筋腩鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 z1 A2 B; z+ C h
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M s) u# H m5 F( w' b: X' q
" n/ O# @' s1 u# b
* z# h' c; Q% K- Y: b7 G公仔箱論壇辣酒花螺雞鍋 ($320)公仔箱論壇8 ?$ V/ \0 a& }
5.39.217.76! a1 h0 T* J* W3 I! W. {; w7 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; L4 _' w# K, b: l: k. Q
川燒羊腩鍋 ($320)
; v K6 @# q6 x8 V7 {# j, atvb now,tvbnow,bttvb. h) d. e$ U, f1 f# i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; `6 v9 n# O6 c; L5 E9 w2 J
土豆牛筋腩鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ u/ {$ ~5 a* u8 [
公仔箱論壇1 \: p; m5 z: ?5 y
. K" ~' T) d/ g5 z6 X6 S- e5.39.217.76摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 