! L; Q. f' r4 _) x# `9 |, C( Q公仔箱論壇0 f6 z9 [! n& s4 y" n2 ^
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
" ~: Y# _5 W4 t& A3 Stvb now,tvbnow,bttvb
- d. f& V. u) F6 ?& P+ a) n% M% P9 g公仔箱論壇麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
* [$ I7 h& w0 m; |+ _+ l+ E2 {tvb now,tvbnow,bttvb1 q( ^" C8 C; n5 v
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
. R) y3 g- e. F# J" `5.39.217.76
' ~- H: l: U9 M! F9 F做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
) \6 f" C/ L( m, ~: }, m1 J8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O# A% H( j: g' { G, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣
+ A. E/ I7 F8 l地址：元朗西菁街富盛大廈5.39.217.762 w, a3 n9 F1 P( w8 Q' ]# Y
8 h1 a9 q1 F. L( c5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J T# t, G# C
, N! O/ h1 x5 j- ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 ]* ]/ T& m9 H! `: g! F/ y
" b$ y& Y5 b+ t+ j+ W0 Atvb now,tvbnow,bttvb1 E3 x! a4 U8 R; p( r z
|
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 