& S( w& e6 D" ^; [5 B/ ntvb now,tvbnow,bttvb) X, \$ D4 H1 M$ `" z8 I
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。- b( Q) e6 J! K$ g4 M8 |4 z
! q9 \, G {/ T: b$ x麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
- J. a; k# O k5 V* m( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W1 d% e" \& l4 X, z; ]: U6 }5.39.217.76麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。+ g0 G. F+ z9 b4 c& s
! l7 O( m* I7 ztvb now,tvbnow,bttvb做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
8 G& G6 Z) D! F8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s b8 E+ \, [' R; m
麥田緣tvb now,tvbnow,bttvb8 A! c0 R ^# h/ W3 H% ?, D) s$ H7 T
地址：元朗西菁街富盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb' ]) g9 ^$ k r I, `. |4 | R2 C5 J
1 p0 _! O* n0 W1 K( [" ^
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm) [2 l [& L L0 J* i. b
: i! `5 _0 g6 k# `" l! B: X& c, r0 K8 l$ v9 t$ \
* U. R$ ^ n9 I9 otvb now,tvbnow,bttvb9 ~' [7 t( f+ Q. F" r5 ~
|
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 