[中式食譜] 紹興醉蛋

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材料公仔箱論壇  j% q. b" ~1 M. Y8 u( C
雞蛋油.....10顆" L6 m+ Z- L( W$ U

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紹興酒油.....300CC
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雞高湯油.....100CC公仔箱論壇, _# x# M' V  \- n& ]( G' U
當歸油.....3克
( e* {6 t' E6 X  K' P& ?$ X6 @2 K5.39.217.76枸杞油.....5克tvb now,tvbnow,bttvb& p. U6 M) W  F; ?9 I+ W' A( {
鹽油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I( N6 U/ d: l9 I# _
細糖油.....1/4茶匙  ?2 i! i1 R; R, W

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作法公仔箱論壇, {* u4 R6 H3 o7 {1 k
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。/ _. B+ T+ |: m. h% M! h