[中式食譜] 紹興醉蛋

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雞蛋油.....10顆
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紹興酒油.....300CC
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: a  m+ G4 `( x$ L; x3 @; Dtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯油.....100CC5.39.217.763 w+ \/ l7 I" D( r
當歸油.....3克5.39.217.76- ~' s% A0 f' ^  ~
枸杞油.....5克
" c1 i- K" ]1 z. K% `; n( B: r5.39.217.76鹽油.....1茶匙
7 z! T7 f- O. l  q細糖油.....1/4茶匙) g( H. s4 U- ^
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作法! T6 D+ }+ g! D
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。" ?. f( x- G$ ]$ J1 Y) l! S

% M; {( d( T" [5.39.217.762.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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