[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
3 U9 a/ ?: L6 e1 I; u" j2 A, u+ _tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴100克5.39.217.76; y( ]$ X' [" Q% L
大蝦仁200克
) i+ E* g$ `9 vtvb now,tvbnow,bttvb熟雞絲100克9 O6 w! B; X  i* Q  i
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb2 }% T8 j, C  w9 b' L

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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 公仔箱論壇  {( _" h' p. ~, ^: @  @8 Y0 e- O
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
3 g$ V& n4 s2 i6 l5 W) {5 l5.39.217.76鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。