[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

tonyyyf

原 料
8 W1 H, i1 D" u* _tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴100克
+ q- y3 T- q' g* K5.39.217.76大蝦仁200克
! N3 D/ ?% i" P2 y熟雞絲100克5.39.217.765 u* p) j* B3 s6 `5 O
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ x/ o8 g; |% d- A# H' U
5.39.217.76, W" {* H  r- f6 ?' Z- p/ h
制 法
% J' X0 g& ]( v0 C蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 5.39.217.76$ ~0 ~- N. G+ _/ ~/ @
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 1 C' D) J1 U  Q2 V6 Y
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。