[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
) N! }' l& d1 N* J; L" Z+ ~( D: `鍋巴100克公仔箱論壇; W# c2 |* b( c) G
大蝦仁200克
; D8 R4 b) J+ V8 I  k' g8 L: b% L5.39.217.76熟雞絲100克
7 P7 ^, Y$ w7 @% Y1 n2 J2 l5.39.217.76番茄醬100克
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$ J/ _; H' B7 P% R3 K0 w制 法
3 ]: b* k7 c( }- Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 & b( \# n* M7 k6 ]' C7 g% {
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. B, m& ?- I- q
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。