[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

tonyyyf

原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ Z& x* T$ G9 X2 m6 V# A$ C
鮮帶皮豬五花肉一方
* A  o4 h& ]& _8 E: M% K$ U4 V豬大腸500克' u( x3 E9 k% P9 E2 w  a
鮮豬血1000克
- C8 h+ P5 d! E
3 h. f( v3 \  w3 A" q: s) C3 d公仔箱論壇制 法
' k; m5 P2 E5 @1 E1 t: Z5.39.217.76帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.767 L6 H( k7 `. Q$ O- z
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； % g; Z" i+ d- G5 @. m: D& O
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。