[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
: [' L) G$ l& h! F  X鮮帶皮豬五花肉一方
% j: M1 q" n: V* t豬大腸500克
8 M( ~4 W* z6 B' u- Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血1000克
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" x* }; k$ _' O( b5 v' x7 Z公仔箱論壇制 法
- P7 s: j/ Z# u9 P6 D# o公仔箱論壇帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
2 [& W! k- E; E0 M: J6 D5.39.217.76豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
1 E' Z) n! i2 `/ otvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。