[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
6 u  f$ L3 `# r( A& n8 R* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶皮豬五花肉一方5.39.217.765 x( r- ?5 A( ^
豬大腸500克( {: s( z# h* l1 b8 h& b
鮮豬血1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 H6 ]( a7 @  |: B9 ]
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制 法
' \: |9 X6 q" [% ]5 b0 k4 ]帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.76* u& ?4 T: P( T8 a
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
3 I. K) n( y2 L6 |9 d( ~" w鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。