[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料5.39.217.76: K3 L' b0 E0 u) {" `
飛龍肉200克
) i/ B7 F/ P, w6 y* s* ^雞脯肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! D- R# r) A& x. A
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 5.39.217.76% P. S+ A6 K2 U1 c: F3 v
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制 法
# U; c1 S( M) D* M; G9 N9 X3 p4 y飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
; H  a- }, }$ u$ Y8 J( ?  ?# U  b5.39.217.76用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
0 m& J. `" |0 W飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。