[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
) C9 w$ L1 R) V' Atvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克tvb now,tvbnow,bttvb* V4 J9 J4 L! `$ P( A# b2 m. G
雞脯肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 x' Z/ s; n( V; l# ^1 z3 F
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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! `7 J0 m" F. R' Q; i# {! @! S! h+ v: R5.39.217.76制 法 5.39.217.76  C; Z/ E0 S; C( k& e2 `% |: V/ d
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
7 a* K. X8 Z& D2 ?' U7 `5.39.217.76用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
4 p, E) V( g3 w" q- a1 n% _飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。