鴛 鴦 戲 飛 龍公仔箱論壇0 m# p( w. c# u( j
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口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 5.39.217.765 P6 Y2 ^7 g ^+ A/ n3 T6 \
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3 T& V7 H0 ~2 ]8 s5 Q; p3 H5.39.217.76飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇" |% \4 u6 X% ]3 W
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇& b# I* k8 Z( q
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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