鴛 鴦 戲 飛 龍
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飛龍肉200克
5 i; S& U2 Q# J9 v9 w6 q8 y" U雞脯肉50克3 T( |+ Z0 t! b0 t$ x0 s
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
# q0 y% f2 T. K! P$ M6 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- X# T- d" a2 K; `$ K9 r. W
制 法
( E& k4 P5 p7 E, O, G% [0 C+ L* G ]飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； + F/ j! l+ W0 a9 I. U& f6 `* D n
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb, \9 ~' Y" m9 j3 a) n- L6 E% A
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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