[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍5.39.217.761 G+ s, @7 J; [1 e
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原 料. P! H4 S0 J) [! u# a7 b
飛龍肉200克
$ e) ^, W# B! \雞脯肉50克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& k. r8 |& d* s: b
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 # O6 k/ i+ |' h; _$ U
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制 法
- y' J  Q  ~* f. L0 n公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
0 l6 |9 w8 ]/ {, ?, @公仔箱論壇用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
* j6 T1 K+ D6 H& @; U. utvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。