[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍tvb now,tvbnow,bttvb2 l) ]  m3 c( n8 ?3 L

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飛龍肉200克tvb now,tvbnow,bttvb( `4 a; K, l) l" n
雞脯肉50克tvb now,tvbnow,bttvb. k# Q( R1 f6 Q7 f9 N
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 tvb now,tvbnow,bttvb' y, e: S+ h, j1 e7 I. G8 I) r- |/ B
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制 法 公仔箱論壇8 b9 {( o9 o+ @+ C
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
. S2 A1 T* D) u' [1 u5.39.217.76用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb. O3 H( I0 `) R8 y* ?+ `8 w5 \2 O$ N
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。