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材料
: K5 l: D" z( u/ y/ K" X+ @tvb now,tvbnow,bttvb丁香魚油.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb% Y! g9 g! d- B0 j) x# E
蔥油.....5公克5.39.217.768 Z, ~8 \. f3 X
蒜頭油.....5公克
, J0 d" c' {6 @) {! R+ j! k! v( I/ g紅辣椒油.....5公克2 x6 k6 [7 |+ C
蒜味花生油.....10公克2 T, p) y! c( G# |
' i3 @% K6 v0 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料; D( ^: ~6 y% K3 L
白胡椒粉油.....適量+ f$ b3 ^( ^6 A$ F+ O
5.39.217.76& p4 l3 E4 s2 ^+ L; X& V6 m& o) Q
$ \: d3 ]0 `& h# r作法5.39.217.76$ F6 t% l1 I' H
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; Q V: H* R4 p; f
9 Y* T, a! H5 L3 t* i- h( z2 N2 @# ]5 y2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5.39.217.766 Q+ Q! J# B; m1 O# Y
( x0 z- e% Z; H. L7 Q0 J* H# ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.768 [( Q: ]; G$ U$ ~/ K/ c
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。* Y. P" ~$ L& O/ @" O
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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