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材料, B" X% y6 H6 G% h7 {2 v0 N* b. D0 M
丁香魚油.....50公克
1 T& T) \) A+ Btvb now,tvbnow,bttvb蔥油.....5公克
" G& L7 {$ C+ e5.39.217.76蒜頭油.....5公克
- Z. F4 `3 k4 l. ?* [+ ~; w公仔箱論壇紅辣椒油.....5公克
, I! c3 m2 i+ x) f6 J$ r# C5.39.217.76蒜味花生油.....10公克
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調味料
0 `, f- Y+ {% c/ ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, z( \! x$ b
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" f& y$ O1 H+ s3 [; xtvb now,tvbnow,bttvb作法0 h( ^ b( b2 N& m
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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7 n6 v$ C9 A3 h" K+ }6 }1 M0 l* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.76& T, H3 |0 }7 Y/ {3 V$ |; H
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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