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8 O4 T. T5 a# i. e% E6 _公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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4 D8 F" p1 d( @9 z! X5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb# f; z5 B! Y6 d% ]9 h( y2 |: n
( m0 z& M# H4 a) `8 p: \" d公仔箱論壇 烹制材料(三人份)) @( t: @, m% _" O
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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: e l7 F, }6 E0 a. H0 N% Ftvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.76- s, B9 m7 Y z, s& i
3 k1 W7 `" w, \9 s) p0 m5.39.217.76 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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$ S9 [2 z& q( ^; W2 A7 i8 [7 Atvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇& Z( @! t+ L' L( A9 f4 P
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。, F" a1 ^( U; `. i( x2 N
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% d. T3 D, R) u' \/ p7 ], B0 g8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# j5 ~" A! L6 ?
3 r* n+ L0 X5 [; m% I5 b3 g1 o% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇7 I! v+ K- {* R4 u" N' R% J
: X6 _7 S- L; u2 u8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。5 o8 k, p% j$ U1 h4 c+ C
# x! v" }+ m* ?, W8 B0 ]8 }6 k 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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5 h N% [3 E0 x i' j) K4 ]8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
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$ f/ o9 k0 e0 D. b" ]2 h( P: I美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb# q4 Y# U! B: @6 @/ [
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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2 ?0 d0 }! Y. |( E5.39.217.76美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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