來源：大洋網 5.39.217.762 \/ \1 _8 c9 u2 O. P6 n
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% I- ~+ I1 `& h0 M8 x- z5.39.217.76 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米9 c6 N( a& O' I' _& t6 k" s9 n* A8 H
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攝影/撰文：鄭巧雲/ p( `5 {) o3 c4 I
6 T ^$ v5 c, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: S# ?: Q4 H+ f/ ]
$ @7 r8 Y9 s u" I0 ` 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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! X. ~2 [- S* t$ b: P: E 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)# P) C, ^& ]5 f& n1 m* ?
: @' t C; X1 {, g# {$ y公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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, W, E0 J0 g! ^8 j- _+ B5.39.217.76 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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8 s4 k/ H- d# Y }) P# c; }5.39.217.76 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. s9 h( m/ E1 O0 A3 l
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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c" Y+ \ t8 p' j6 a/ A公仔箱論壇 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.768 t; I$ a: P# \# V) j" W4 @: y/ h
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& l- ~" i1 p( G3 {$ Q# b* jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇* {2 t' N- ?5 K
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9 H; D2 x- e# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。* T X' N5 w0 q0 I7 a6 e3 u. w
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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% u# }! F( g# J% C 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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& f4 t! j, ]9 n5 y1 v美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) * Q" f5 ], P# V/ A6 I
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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