來源：大洋網 # V2 X9 w; J4 G3 E7 E
: ]- e& d: X0 V1 {/ s1 S tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 h4 ]9 N, H9 E
7 m8 x6 ~ w% `' l$ g
山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
) e. W4 y2 q# r, D- ]: S公仔箱論壇' }4 K/ T& i' @' \* X$ j
今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.768 s) }# g4 k& N& G1 B# x' n, F
tvb now,tvbnow,bttvb4 O' d( J; {0 R& }( R* o0 W* h, i% [1 k
攝影/撰文：鄭巧雲
7 H+ g- C5 P2 {% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) L* }6 N I# P$ B; n
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. L3 x& s; M/ W* S% ?
; |8 C8 u3 W& V. itvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
+ [$ \# N. P0 K- y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 u2 N6 t! X2 z
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; m( k$ v1 q
6 p F) W' K# [1 ^
調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
' X s! \& h3 R! E/ e公仔箱論壇+ j/ U: N" }) s5 P
+ }! v) c* f4 V p9 Y- c" d5.39.217.76
* f+ i/ B8 S {7 F 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' p9 q; ~* Z, |
, X) d& x' c9 N" ]6 \5.39.217.76 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
8 k5 L2 }7 ~% s, u9 U7 I, z
8 V9 b% n! v6 r% a& P0 ], ntvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
- Q+ p" _% C; Y( y+ G4 l1 W5 \1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \5 c3 l$ N' J3 `0 H. J( A( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
- a9 X# O% q2 S9 S5.39.217.763 Y1 \ J) @" C# i. ?& b
5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
; X# x$ _1 U$ L/ V: z8 ]$ h
( t2 K* U9 r( f. D# \tvb now,tvbnow,bttvb' j. w; X/ S3 C+ ~4 _! P
3 g: n) e5 z' }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : d( c6 G) V1 p0 L
2 U5 m! @' x W/ I6 U" J! h( utvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.765 E1 h0 M% U4 {. P# ~* y4 D
Z2 g6 `/ m/ F$ A: Y, [ x1 q+ \
公仔箱論壇* ~' L8 O9 X5 q; |" Y7 V! P
1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。5.39.217.76: F! f% b$ f) K* ?
公仔箱論壇" Z# K5 j5 J# J6 K0 t" ~7 }& \
2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
% X4 `3 u F9 |, m5 ?1 Qtvb now,tvbnow,bttvb* u1 ]& ? V+ s# s
3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
8 y. M; p5 q% S5 P- a% @4 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: R/ M/ F V. D4 V% L" e
4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇/ }1 G( E; P) A7 }6 y+ v
4 L& r/ i. Z' Q+ I" z$ Z" H
6 O* K. s9 C5 P5.39.217.76MY BLOG
, V7 ]7 z# ~) k0 @ A5.39.217.76
7 U0 M" n- a4 r! \7 s7 C美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
4 F2 x9 A9 d' ]" R. wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m: x( ]& U" r6 E) U4 |8 Z$ ]+ W
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
6 _6 p0 D* A9 @) y1 u3 b# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 \4 G. J1 U: e- z
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
| 
