來源：大洋網
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( E' o) S4 x0 \% I' L+ S& y公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。公仔箱論壇/ i) d2 O3 b. b/ o* m2 y
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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( y" @& h: S" n. Z+ ~% q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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& Q; r2 }0 h3 {: U1 v- O, a4 h ^5.39.217.76 烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. m- L) r3 g% f+ H/ u) d/ K6 d1 U/ M
U+ |8 m& w. [; F' b9 e+ d! e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙): r/ Q' F. B8 w0 \# C; D! g. M) F
; q5 E+ X! L6 z6 S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* W# Y+ S( X+ T) z
& D- ^$ a. }& F- X# m 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。4 W3 E8 a8 M% N4 ?
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。5.39.217.76; G6 H" }7 j" N- K/ P& [. Y" c0 X
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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1 C" v' z9 ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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. V# m( P( w# C* a5 p1 r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。7 E7 X! c( X3 S# ?7 w' L0 s
4 C! O t# K0 K @ 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇2 e( G4 i# u# u: i: h
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。3 v T1 S6 T2 B' M2 L
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。' L7 C* G% {( @: [3 K! b
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ H* Q# X7 h% W6 h4 Z
4 p9 w6 H. G, S美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇9 Q* }0 I7 ~, J6 x
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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