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材料
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% b* _4 e0 j( y1 X9 Z* b' |: O! X公仔箱論壇豬五花肉片.....150公克
, Y& C* U c; ]' Z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1顆tvb now,tvbnow,bttvb( Y# H- l8 x3 h& O+ c5 q
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B
8 G! l5 k e. L' S醬油.....30㏄
" C/ a8 C, b A7 k+ M0 |& \5 q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....20㏄
" G7 i P9 B; @' B* V$ m5.39.217.76味醂.....10㏄
5 X0 _0 {+ {' W& A& T糖.....15公克
0 J5 |( Y: x( I$ R9 U$ E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 `# D q# M9 C( T+ t1 t& C; b' T
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黑胡椒粉.....1/2小匙
& c4 H* r/ u& ^; `- [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....適量
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, Z& z1 T( y3 X) e) [公仔箱論壇傳統餅皮麵糊.....適量# }' H8 v) t& A _
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7 U0 }- ^/ f) f9 p! Y+ j" ptvb now,tvbnow,bttvb作法( G; C# o( d4 @/ O) M3 V4 X
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。0 }" z0 q6 U! P; S
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。* [: c" g8 n% Y8 w* Q/ D
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.76$ H0 w% N% \( b! ~- b
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 W/ K5 X2 Y6 P9 p! [) S+ ^
+ O& ^" P& o- a8 n! } G- U6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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