[甜品] 焦糖薯球

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材料2 q) a( g0 p- f
新薯　2磅+ g5 Y. k% U/ k9 @/ `+ X. S8 A& L
牛油　50克
9 E. h0 v+ C' b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖　200克
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! A# l" b& q. V. j0 W公仔箱論壇做法
3 B1 F6 N* e: W( e( _! o8 k公仔箱論壇1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇: V" G* L4 O' [
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。