[甜品] 焦糖薯球

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材料
/ `/ _- A# x2 k/ _8 _5.39.217.76新薯　2磅
7 d7 C0 d* R* N7 k. D* P: Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油　50克
: v# v9 c7 w; I( x8 J* {砂糖　200克
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1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% t# Y% q& X* l8 `( f  {
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。' D$ I- p  h0 e

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。