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[甜品] 焦糖薯球

材料公仔箱論壇3 d1 A( S8 J4 a4 F
新薯 2磅2 v3 p$ i/ I3 \+ q  V. w6 Y
牛油 50克公仔箱論壇# v, W/ S" ^/ K! E1 @: I
砂糖 200克tvb now,tvbnow,bttvb# t, }7 o" ~3 ~  ^. H1 p
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做法
& i& Q+ Q" J# ~# f. R* b5.39.217.761.新薯放入滾水烚熟,撈起放涼,用手直接撕皮或用削皮器削皮,未即時用可先存放雪櫃。5.39.217.768 y  [  L% }) J+ `
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2.臨開飯前半小時做焦糖,砂糖加入鑊,開小火,慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡,趕快加入牛油。公仔箱論壇4 k0 D; k* d: U7 D9 F! Z
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3.加入薯仔不停翻動,至每個薯仔都沾上牛油糖漿,並開始轉成淡淡的焦糖色,待表面糖漿收稠,即可熄火上碟。( y2 D. R. n% Q$ ]
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砂糖加入牛油後要快速翻動,不然會結塊。
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