[中式食譜] 紅燒鰻魚蛋豆腐

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2 j# B- ?: G4 |5 J3 T! S' o材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 U9 v! a: s4 \7 X
雞蛋.....3顆5 s+ J" w" w% b1 X
蒲燒鰻魚.....200公克
/ Q" ?9 |& E- b- I7 qtvb now,tvbnow,bttvb板豆腐.....1塊
( _2 R* g7 v8 P5.39.217.76韭菜花.....2支
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" P9 }5 e2 p# @7 h1 w# d公仔箱論壇. |3 ~8 \2 x) b, I8 J
調味料公仔箱論壇$ m8 b( a- T1 ^" f& e  v
A
, M9 j7 v0 ?' ~8 c5.39.217.76鹽.....少許公仔箱論壇$ ~/ V/ p; ]/ r( E9 V: P, A' }) R1 S
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ [  K3 N  E8 C7 o4 B9 W; o

, w3 k0 f. H, b* h1 T; T5.39.217.76Btvb now,tvbnow,bttvb8 e: e: s' @7 f' y" e, d
醬油.....1大匙3 P( V1 |  t- Y! n) K0 j* P; E
味醂.....1/2大匙
. `! S1 e. n9 k1 {4 k/ W% }米酒.....1大匙5.39.217.76( C4 u. E1 r4 B
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作法
8 e0 D' A  f. B3 T4 L1.板豆腐放入滾水中汆燙撈起，切成六片；蒲燒鰻魚切塊；韭菜花切段備用。
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2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A混合均勻。; w5 {7 F: ]8 S4 \4 W, ~
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3.取鍋燒熱，加入適量食用油，一口氣倒入作法2的蛋液，炒成顆粒塊狀，盛起備用。
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4.作法3的鍋再燒熱，加入適量食用油，先放入作法1的韭菜段炒香，盛起備用，改轉小火，將作法1的豆腐片煎至雙面上色。( s4 k  N4 e4 A, o; n8 d0 B# U% F

" G" h# E1 d& o& L3 N0 S4 ?9 Q公仔箱論壇5.再淋入混合拌勻的調味料B煮至入味，依序放入作法1的蒲燒鰻魚塊、作法3的蛋粒、作法4的韭菜段拌炒均勻即可。
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