[中式食譜] 紅燒鰻魚蛋豆腐

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- R6 n8 I/ t% o6 m材料
  A# Y, H' d- o. l( p公仔箱論壇雞蛋.....3顆& v, A8 B) ^: Z' u$ x* S) a; g; E
蒲燒鰻魚.....200公克
  L  R+ B8 _, l板豆腐.....1塊
8 i: G% v/ |+ S韭菜花.....2支) m3 l* {. v" G

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/ E8 B6 W1 n' o' `* g6 r7 S8 L5.39.217.76調味料公仔箱論壇# U( @6 Z# E; B& b6 k
A
& H# Q! ~" ]2 c2 I4 Y公仔箱論壇鹽.....少許
- I  l0 z) O% [: T. N, `5 E2 ^5.39.217.76白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( ]5 l( c4 T! S/ @1 F

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. r9 X1 Q6 H" S& y5.39.217.76醬油.....1大匙" W0 W( s* j8 Y) y' m. l
味醂.....1/2大匙
- [2 r9 z6 t# N% Y5.39.217.76米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. `1 x; z1 e
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作法0 I( u, I. p: _
1.板豆腐放入滾水中汆燙撈起，切成六片；蒲燒鰻魚切塊；韭菜花切段備用。5.39.217.76& b; F# Z/ K' S" I8 Z7 j, C

! F; r% w3 e9 r, j" i& gtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A混合均勻。
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3.取鍋燒熱，加入適量食用油，一口氣倒入作法2的蛋液，炒成顆粒塊狀，盛起備用。$ L2 j" a/ @% x$ z" [( c( g$ ~  E

2 G2 J" q0 K5 u  e5.39.217.764.作法3的鍋再燒熱，加入適量食用油，先放入作法1的韭菜段炒香，盛起備用，改轉小火，將作法1的豆腐片煎至雙面上色。
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$ q& v1 Q" D. s5 _5.再淋入混合拌勻的調味料B煮至入味，依序放入作法1的蒲燒鰻魚塊、作法3的蛋粒、作法4的韭菜段拌炒均勻即可。
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