一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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# {# M( G; g6 C) Y7 ?5.39.217.76酒店開房 J Plus×Relish Kitchen公仔箱論壇# Y" I5 U ?' t# i# g
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。" i3 Z" S1 O! f# x! ^! D q
" S" n, c" d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。4 P( B# t( T8 W+ ~' t9 `, U
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻
2 c( a6 _! V2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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9 p! k& u* K$ C6 z7 B$ n南瓜籽南瓜蛋餅公仔箱論壇" J S3 K1 e0 p# Y! D, q5 t$ |
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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8 |& l$ b( t: }6 Q3 F5.39.217.76Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
, f1 s+ l1 f( o■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ m2 N% w; q Q+ i/ C
7 l( r, ? M: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- Z4 N2 p+ v" N2 t1 w
牛肉蕎麥紫菜卷
5 `7 ]% P/ x J2 g' Z/ {2 w& ?, B■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。5.39.217.76* h B& _3 ~9 c4 u2 p, |# B" R
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血橙麥蘆卡馬天尼# ~- Y; }. {; s ?
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 M `7 r1 P! l2 U& g" e
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
. d0 r) l6 R) Z) n" H3 b# x) b公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
4 w$ n! ?9 c% O% ~/ A/ f4 w' E9 h5.39.217.76價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; }; q/ r+ ]6 q
日期：即日至12月30日公仔箱論壇% r# l! R& v) p1 `
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]5.39.217.769 \% P6 Y) {' t) l8 x
全火雞晚餐
" q8 F3 e$ f7 \: @* _3 h0 \3 A■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。8 L6 V! a3 w6 b
6 K) c* h8 S- i* A C公仔箱論壇又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 A; f$ f3 H( Y% u* g7 B6 F: e
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。( q- a* b9 T" b& N* ~, N
5 E" ~) J9 s1 R% ntvb now,tvbnow,bttvb22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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7 j% R! N7 I/ d2 h5.39.217.76只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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2 E% h0 J, T2 ?價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261公仔箱論壇& X6 k7 n0 |/ O) Q
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家中餐廳 Le Port Parfumé0 H& v: m5 n4 K' A7 D$ l T
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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# d; M7 F3 h/ Y `+ V% u直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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( C: p% D2 Y& `- h/ D% |3 Q( L% B: ]/ Q 醃肉拼盤
6 y$ E* x" i# h, C* B7 ^/ y) [& n公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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9 T( x5 ]7 _2 x, utvb now,tvbnow,bttvb法式鵝肝凍批
- f9 G$ N4 `& \; F# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
& I: C0 @2 m# E1 O- @; d% k5 O, {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' R5 A. Z% o3 ?4 {
2 _4 E. t$ c* n7 e# e& h1 f, Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓三文魚柳
0 |& `6 X6 U4 J* v T6 b0 L, o■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。1 ]! i- X8 l! p5 B7 h) ~6 N& s
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瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 ]2 u! h; t+ F
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。5.39.217.76 [. W9 E0 r- S7 q. X9 U$ b
( E+ C* Q7 {. M6 Q4 j& X4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé
6 r$ @; L3 k% q7 C2 G4 t公仔箱論壇價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒公仔箱論壇 M, t) E' I5 P2 N/ }7 R
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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; z& ?" L$ Y0 t公仔箱論壇Chateau Plaisance2010 $520（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# `" i7 w1 R
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# T5 d6 ~/ R0 B5 _+ W" }1 B
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* C2 ]+ ~9 v1 G. htvb now,tvbnow,bttvbSpilimbergo $278（22°N）公仔箱論壇3 m" o1 ~ A; ~& G9 r! C3 D
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
6 i# A3 c3 T; T, S% z& U( Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& f) `/ m# m' N! w2 V+ E8 _
' V9 r3 }: K/ ?+ B9 O5.39.217.76 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
7 u; y/ J9 i1 \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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