一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" t/ f5 m4 e
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ q' @0 e* E: j3 ^
/ }6 @+ G. R6 n& X如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' T: I2 P* h1 Z; q2 q
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅9 C" [) S/ y" V5 a( f
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S t- M* d: c/ T, I& a9 [
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& M! B& f+ L* M1 T9 ^6 ] m) q# N7 xtvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660. s: \- ~1 C" r; J/ y, u4 _
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb# O- v3 K! [3 U% M# ^: z( W& ?
5 q% w; q7 \% k, [9 n3 W' P7 J- xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 L5 h: K b, ]1 W* ?+ c1 X
牛肉蕎麥紫菜卷. b9 o; j/ f }" B/ m4 E7 `/ B
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。公仔箱論壇+ M6 O* O- F% P3 G3 m
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血橙麥蘆卡馬天尼
* a* D; @9 m- D+ Y; ^5.39.217.76■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 公仔箱論壇, _' s b9 B9 s M" {2 J
/ U, u) w4 T! r' Y$ }6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
* d R; ]' G1 w# X公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
! y i* u0 c% U1 d* x& ^' ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起) B1 C& K" z- [+ ~2 l
日期：即日至12月30日7 \6 A" b' R8 Q4 j: K2 ^
) D$ ^; }" {$ k/ J a7 t4 I+ J% ]img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]6 o9 w% x: Y. w
全火雞晚餐5.39.217.76/ s. C) B/ [/ f
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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: ^$ I7 C$ a4 t5 J( d8 O2 \) V公仔箱論壇又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N公仔箱論壇5 ^' k, c! }3 \8 ]+ T
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。6 B" ]" [7 @- |7 L8 f' D! J) q
`: _6 E8 s5 `9 p! n- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y) p2 ]7 {1 X% e9 `
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22°N
+ G/ l2 }* K- q! F! e* r公仔箱論壇價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.76" ]0 o4 h, E/ i& W/ J9 r' J4 Z
- ?% L y+ J1 wtvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé
( B. e7 \8 k. Q* e3 K5.39.217.76九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。公仔箱論壇0 {' z6 M- N) r
4 V) W) v I$ a, c6 p: M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤5.39.217.76: k' ^3 m! w# o2 v j
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？+ [* q. l: \$ l
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5 T% \- r) c) `5 ^公仔箱論壇法式鵝肝凍批3 G$ m/ p3 B2 ~5 B1 n% v6 m. T( k% y
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 |8 ?! f! L+ O T+ C6 _4 u' V- ]
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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6 Y, `7 x* h& m% G. y& a$ j公仔箱論壇 瑪德蓮貝殼蛋糕
0 }: j) B0 g7 D5 b7 H7 K! F5 ztvb now,tvbnow,bttvb■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
; Z' _; p( l# |/ |價錢：$6,988（10至12人用）5.39.217.763 \( J2 E4 `# k: r- |
; {7 r/ K- [: |) X# c @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒
1 G# c) I/ V! ? p7 n2 V$ r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
. `1 R5 x" A5 A, s6 R# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* e* h4 R% U" _Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
" \1 C8 F" R0 v3 \6 ~. I公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。5.39.217.762 K P7 W0 c' E6 ^! y8 Q
: D. c; g [/ v* X+ O. k. y" g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 P; T5 e* t p3 X$ U! I! L
Spilimbergo $278（22°N）
( H2 @8 C5 v7 v5 p- j+ X公仔箱論壇■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C [( u4 l( F4 l) c4 u
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
( f" J6 o; h9 X2 w; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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