[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
/ e0 Q) ?) R" _" p- c+ ^tvb now,tvbnow,bttvb隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
. r+ T; N  f& M  o- o/ f; |- @" m" }5.39.217.76台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
8 A: M/ Y+ s# `3 @3 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 T5 L- D$ s8 j- {2 I: ^" T

carolfeeling

& L  O, I. _) k8 O; e# Xtvb now,tvbnow,bttvb. a- v5 x2 u0 a0 u( g/ _
台灣潤餅5.39.217.765 z$ t7 k. x- y

& x7 f7 J/ ~  W$ W8 B# ^* L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ j. M5 X5 C- ?
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; ~* K* u7 D, \
薄餅皮──300克
( z  _! h- j( V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬──適量
, g( @, E4 U; U* q! f' {9 W: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香花生碎──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 y: H5 X# B1 v6 k$ C
台灣潤餅的材料。tvb now,tvbnow,bttvb; h& w4 v9 A, Q  _/ P( V
餡料：& [" _0 G4 i, [% s! c6 u
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
; q4 x, M6 B; E5 x公仔箱論壇豆乾（切碎，炒香）──2塊
  N. R' i9 k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（炸香）──50克
2 h. f9 d9 \, Gtvb now,tvbnow,bttvb生菜（切絲）──100克
' q% ?3 M1 I- c$ n. V包菜（切絲）──300克
2 r; E) w8 n& G紅蘿蔔（切絲）──半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. ^0 F- z6 r% ?! a) s  R! T0 V+ i
蒜茸──1小匙
+ c. Z$ b/ e) G# a調味料：
& h+ e% z9 ^4 L! P$ S$ p蚝油──1大匙
: j- J3 f1 k6 B% I# m& S1 j公仔箱論壇生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& a1 }- e& ]. t# t0 ~
糖──1小匙5 W- v+ V- m" F1 c
胡椒粉──1/2小匙
( t& ^* X& R2 g0 w, P' Ctvb now,tvbnow,bttvb清水──3大匙
1 ~3 V( w- ]- S5 |4 `做法：5.39.217.767 C, u" M5 c; \* O% A
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
2 w1 E0 _4 i, Y4 J8 a' y  d2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。$ a5 k- `4 Z) k8 E
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 f; ~9 S# r5 o+ s- p. a' l) T
4. 然後包成春卷狀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K% p# d% Z! B$ b

5 c) e2 r4 m' Z" g) @5.39.217.76
/ ^$ O+ j6 c4 h; e% L# H: T$ p3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# A0 P! u$ g0 S3 D

/ J) v6 d  {4 l/ @' f, e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

carolfeeling

淡水亞給7 i( i6 s! U' B2 T
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
% B9 K% k2 i7 y公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& Z" a5 \% q) D6 F; z
油豆腐（切三角形）──5塊
" ?$ }8 C, ^; G4 s. Q魚膠──150克
( }# O( e4 V( V' ^: A5.39.217.76蔥花──1大匙公仔箱論壇% T5 P0 x6 g; B
淡水亞給的材料
2 x: |2 ]8 k5 K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
! B/ J+ v6 f2 j7 O8 x( T* E9 L# @) e4 p5.39.217.76肉碎──150克
  J" z; m* f( }% |$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎──30克
9 g, ~2 [" E, I3 p' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克5.39.217.76% H  \* g% Z/ k! l- M) I
冬粉（浸軟切段）──10克
+ f3 Y* d( w: S4 B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76, H" C. W2 M+ ^
蚝油──1大匙
9 T/ {+ F8 W/ [& \tvb now,tvbnow,bttvb生抽──1小匙5.39.217.76. ?. S# j: d! v4 ~7 L: y
糖──1/2小匙4 q+ U: @8 w6 d7 s# P8 P3 U
胡椒粉──1/2小匙
) D* u1 I8 T' S! S7 e  q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁──（煮滾）8 N% }" A! q' g, p' O! X( Z
花生醬──1大匙
1 ]' R, y; v! X6 z! q甜醬──4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g$ N. p& V, z  o$ e
糖──2大匙5.39.217.76+ B' s- d" l8 L. v) f
清水──1碗公仔箱論壇+ ]! i. d2 _1 j
粟粉水──適量
: h9 _1 Q! k6 R+ n% i2 r做法：: g: V. T0 d8 S
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
# z  ]& r5 x' t3 \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
2 P2 t+ `7 Y' M: k2 _( M$ w$ }. L3. 塞入餡料。9 k$ ~! x6 \% M! O1 s
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

carolfeeling

5 Y7 M& E( I1 `
+ k3 a) e/ Q+ _1 ^# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣滷豬手6 p1 n3 A1 p9 O( V3 R! C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 ]" ^/ t$ w* x. n# ]! D# v" \
豬手（斬塊）──1隻
6 b) ?6 W/ x( `( L- V; g3 t. n花生（浸泡過夜）──200克
7 N# b- X. W. Z3 I! {( i5.39.217.76蒜頭──2大粒
% t! |' T; z6 s" G水──1000毫升
+ E. @5 U! L  `# Ytvb now,tvbnow,bttvb八角──6粒tvb now,tvbnow,bttvb" o5 Y7 G! c9 W- H$ ^: t8 F. l
桂皮──1支8 U0 N8 Z: U* X/ }9 m  D. }
調味料：5.39.217.76$ L) `  q4 ?% c/ M8 H
冰糖──10克5.39.217.765 {0 q8 D* @3 j5 R" L
生抽──1大匙
" X# x# X( D. a! l# ^- l2 H3 Q蚝油──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c( w; l- A: M9 O7 |; }& A  N
晒油──1大匙
$ T2 T# ]- j6 U  G. i' @9 g9 c麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 g4 t) m. s5 W. U# t! O  U
胡椒粉──1小匙
1 \/ [" l! b: }3 r# n) y* a3 a" _公仔箱論壇做法：
  {8 t" H7 S6 A% \+ @9 s' b: V公仔箱論壇1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
. X; i3 l9 G" E8 i/ [5.39.217.762. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

carolfeeling

椒盬脆藕片
5 l8 m$ z$ z, Y" u  n  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 P5 b3 e( e3 N" y% v
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 |. T5 G( J, _" n
蓮藕（切片）──300克
+ M, L; I9 s2 A0 n% M- e. U5.39.217.76指天椒（切粒）──6條5.39.217.766 X  }; w9 r: g9 O
蔥花──1大匙
' _6 b# P% i2 ~3 _% D公仔箱論壇辣椒末──1大匙
( T9 I6 h/ D3 P- e  S/ [! I- _公仔箱論壇薑末──1大匙
) H# Q* X5 T9 D: V' f! L) p公仔箱論壇沾料：5.39.217.76- ?" \. \; X1 P
蛋──1粒0 j: B9 e. I1 w% G" m% {
薯粉──適量公仔箱論壇& t0 j, Q! ]1 @4 k
椒盬──（拌勻）
/ C2 k, {% N9 v8 z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1/2大匙
) N7 a$ U  q' H8 d8 v% @2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙
4 A  w+ i6 Z% g2 t. w  d7 E; s* i五香粉──1/2小匙
5 y; l7 Q& k/ S8 Otvb now,tvbnow,bttvb糖──1/2小匙5.39.217.76# n8 l9 `  H7 z# Q. n/ ?
做法：
0 V) p' \9 V& E8 R8 o$ E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。5.39.217.76' B3 D4 \" F  g% e
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

good good

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH