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材料
$ ^$ T9 M0 l8 _+ u1 R4 L3 H5.39.217.76鮮奶.....300g
! ^; R* Z4 j6 f椰奶.....500g公仔箱論壇* R8 Y4 J8 @* v
砂糖.....120g6 c% Y2 g7 m5 A0 h' V( S
吉利丁.....50g
! @" v1 A8 r# T" f鮮奶油.....500g5.39.217.766 N- a, Z% E: p. D# s
椰子粉.....150g
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! d( C4 L' P0 ~( ?7 }- V! d作法
& Z# ?2 K% H/ D1.先把吉利丁用冰水泡軟後取出瀝乾，準備鍋子把鮮奶、椰奶、動物性鮮奶油、細砂糖倒入開小火，同方向攪拌讓砂糖溶化後而溫度約50-60度後，把吉利丁放入鍋中攪拌一下後關火: \+ t1 w4 \% j' k
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2.把椰奶倒出盤子中，而吉利丁凝結溫度在10度以下，等放涼後再送入冷藏，冷藏結凍之後把盤中的椰奶凍取出，切成塊狀沾上椰子粉，這樣就完成椰奶凍。公仔箱論壇6 n+ M" P1 v8 D( Q* [1 _1 c4 }
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發表於 2014-12-3 04:02 AM
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