材料:1 I& t* j8 Q3 i- }7 `
金沙骨..........6條
: p) W" t2 I% h' Q, Y公仔箱論壇粟子..........十多粒7 @2 v% Q& q5 V- i: h/ L, m5 D
乾山楂片..........1/3杯
" h Z3 r- O' r0 q薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb. @# A+ @' f; _* v3 R$ R
! v: P2 f, Q2 d* otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: w# R+ r, x9 E; g' C
調味:
' Y! V* V6 G4 e) J; u鎮江醋 ..........1/2杯' ~3 ~7 m5 ^' C
紹興酒..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: T ~' b3 ?; F* g
老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇+ P" I4 P9 `. ^2 }% b. b, k3 k& B
糖 ..........1湯匙公仔箱論壇' F/ M# V2 l/ P& ~1 c1 J
冰糖 .......... 3-4小顆) \0 A/ {& e p, m4 A3 t1 d3 i
麻油..........少許
2 Q6 S3 M, C r# k) y. ~) w5.39.217.761 W# n& m2 W) D0 ?; ^) D% M
8 {' n' _( K$ S9 s1 S2 l( d2 [醃肉料:
! Z7 V u+ x; N/ ]0 S4 H) k1 b: e' o生抽..........1湯匙
. }0 b# Q7 T8 k8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖..........1茶匙
1 @9 G1 j( M' u" I! ^生粉..........1茶匙
2 @5 r1 K. ^% Y( ~. k$ i! q5.39.217.76米酒..........1茶匙
: a |. [) ?. I胡椒粉/麻油 ..........少許
% S! f7 T# h6 Y4 {% [. Z Q公仔箱論壇3 l: S' C2 F2 e, z: Q: R
# W4 L! w% Q& }) o& R! w1 K做法:# U0 \, h# \2 C- Z7 T8 ~
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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4 W3 ]% I* |) s1 l3 Htvb now,tvbnow,bttvb2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.76+ u* c: a# f: x6 `: U* m) Z( P7 C
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾公仔箱論壇& R$ O0 L; Q3 N
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 z, Z8 y3 ~8 N L* G
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6。 汁收乾至微杰，完成。' K0 t# \- B, l8 D: E8 g1 w, J7 L
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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