材料:
: T/ O3 d9 N! }9 b2 D8 ^; ^公仔箱論壇金沙骨..........6條
- W& D3 s! a6 E6 e5 U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟子..........十多粒
: E6 d5 ]: I. c9 J: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾山楂片..........1/3杯5 L& }" {/ @" V
薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇/ m3 ^ X' w2 L0 y
& u, W& u4 ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 D) h# I! `$ A" Q6 i3 I. h5 a
調味:5.39.217.760 W4 s2 k9 l+ u( P# J! ^6 m
鎮江醋 ..........1/2杯
3 s: R2 a4 J4 A' W3 i3 }% f% Otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇0 `4 \) U* s" k
老抽 ..........1湯匙6 }$ |. Y D- a( M8 T. P+ n6 Z
糖 ..........1湯匙
& Q0 Z3 N9 @1 J2 y T. c2 }7 Btvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
; u$ r3 f% k5 K: q8 F麻油..........少許
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+ O6 I0 A( J- ~" W! E* @tvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:- r2 n8 [9 R4 k
生抽..........1湯匙
- a( Q4 O4 u) k+ u糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N! t4 }7 D; _ J. v; }: T
生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 V: a; ?, e4 z
米酒..........1茶匙
5 V7 }6 n! z, n, `5 M0 V; x; ~8 |5.39.217.76胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! `# T+ R s& N/ z; u; C
5.39.217.76% I0 B( e5 v, u* c
# L8 k+ J$ f# E- z2 c g% s/ @做法:
. c: c$ t1 i- }+ `; v2 |% D公仔箱論壇1。 先用醃料醃金沙骨半小時6 C* m6 Z# y* T9 b" u, ]$ M3 Y
1 }: G J+ z0 M/ d' p公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.76. ]$ E8 |" k% D7 \' {
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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1 Q S3 F s8 f; c4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾5.39.217.76- F$ H7 }" m+ L3 }
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, R" t; c9 k t5.39.217.765。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 tvb now,tvbnow,bttvb% [/ _; r# w7 f8 t
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6。 汁收乾至微杰，完成。. \2 f4 u1 Q ?2 P$ Y0 M: k" A
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~tvb now,tvbnow,bttvb; H, U. d6 B3 C
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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