材料:公仔箱論壇: o1 h6 V( A5 o" y8 J
金沙骨..........6條
m" Y; Y2 W9 K$ \+ p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒
- u- w4 c/ X# \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯
" O/ M5 t) J& f- I6 e1 M薑/ 蒜片..........少許
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: v0 I' C2 o6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& e1 @4 h/ G# \
鎮江醋 ..........1/2杯
9 O1 r4 P' D6 p, W公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯
4 T- h6 P0 [1 G" N% utvb now,tvbnow,bttvb老抽 ..........1湯匙; E ]/ r4 o8 G3 Q
糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& X: m1 l2 F3 y9 f+ Q# h" p
冰糖 .......... 3-4小顆8 r' G* W) r! h8 X
麻油..........少許
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醃肉料:
f/ u/ L: m8 ~( S9 s# A* v* F. q5.39.217.76生抽..........1湯匙5 O% |1 ?3 x5 g, R
糖..........1茶匙& D) l1 ^8 j% e
生粉..........1茶匙
) {4 h; l) B0 I6 ?$ u/ _米酒..........1茶匙
# U$ L# \/ d5 D/ r: \# Z( {$ F P* r胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 }2 b2 f' ~8 d+ } ~
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4 Q! T3 F1 d3 v2 R5 a/ v) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇) Y3 h6 C9 y/ a: [7 P
1。 先用醃料醃金沙骨半小時公仔箱論壇3 F. M/ N6 Y- O7 \4 n
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.76- H6 I( q1 s$ D# E$ d7 J
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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0 h+ C+ i) v6 l W) Htvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾5.39.217.768 c) y# S; n( |
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.76: `% J7 b- o0 w, v) Y2 x7 N
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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