材料:
8 C9 s2 S4 v9 H7 I- O mtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨..........6條
6 g* {$ U! E! t! @! A0 \公仔箱論壇粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb; X2 u$ Q$ Z1 Z; N
乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! r: o" @# \0 E
薑/ 蒜片..........少許
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調味:
) G; h5 F& f) Q! K+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 ..........1/2杯
' L* g: @3 g9 R* B' P1 x紹興酒..........1/3杯
+ p. r# M |2 [" [( [tvb now,tvbnow,bttvb老抽 ..........1湯匙
6 x6 I0 r: M( _' E3 v& h; e糖 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ z, v& A9 O& |: J" q
冰糖 .......... 3-4小顆5 r( h Y) q8 _+ p" ^
麻油..........少許
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3 G6 q) f \. A" d- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:
$ c+ Z1 I; [% I5 q+ N生抽..........1湯匙
7 o* o4 U! x* m! `糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S I8 }# p- W! U0 Z [: V+ p' k
生粉..........1茶匙
. c. H, n! O, t: k米酒..........1茶匙9 y0 F9 Z% k& Y0 o/ O8 B# q9 T
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:6 I6 f, H9 V; m/ m4 h9 D5 V
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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( i/ U9 L8 H4 _0 ]2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香* w5 v) I4 P! ?- S7 C
. b, U; {" {. {. W3。 放入金沙骨，略煎封兩邊公仔箱論壇8 ?! z: ~0 L4 V/ J; `
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb- n% c8 T9 I8 R4 I# u
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.76* |# q4 R* L8 n% K+ I: H4 Y
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4 l1 z! U3 D+ ]+ [5 `- ?3 d6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~2 B; H5 i& X. ^. C: T- a! q+ r
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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