材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P @; a9 C# K- h
金沙骨..........6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 ]$ O; a1 T; {/ Y
粟子..........十多粒公仔箱論壇! t5 J6 J. r" E+ n$ E; v
乾山楂片..........1/3杯公仔箱論壇2 d: d( }' y9 d2 v# f, \' ~
薑/ 蒜片..........少許
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調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* M. \9 x3 g7 ?" g8 h; h9 m
鎮江醋 ..........1/2杯
4 a* v+ C( c/ \紹興酒..........1/3杯
8 o" _0 k* d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙1 n& e- Z# `3 V G4 j8 O
糖 ..........1湯匙
. S/ T5 f9 t' B/ v3 `5 }' q3 m, H4 Mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆* Q9 b% |7 M4 _ @: s, t0 R
麻油..........少許5.39.217.76% U3 c, Q( n7 o+ M, \" I
( K% j( e. r3 U; |1 @5.39.217.765.39.217.768 M/ f+ C/ X' Z6 O
醃肉料:公仔箱論壇8 J8 o. {% J9 o; |' u; v e" {
生抽..........1湯匙4 q0 h. x5 U" m; |+ s
糖..........1茶匙) r/ t+ U ]! j t7 b1 H9 p
生粉..........1茶匙
4 y8 ]3 h1 [8 y米酒..........1茶匙
% \8 Z# A* j8 r5 A+ q$ itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K) {" N8 A/ D/ B
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做法:
7 o8 [. |+ [7 p. V. o, w7 r6 D1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5 j, s+ O% q' m1 I: T: X6 ~- D
* q) v* b' c/ S' T0 \; A' e3。 放入金沙骨，略煎封兩邊1 v( V6 t, X3 e" q: Q
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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5 i9 _+ X7 U2 D& R* ^5.39.217.766。 汁收乾至微杰，完成。
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) V, T7 _$ h1 A R3 C' d% Q跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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