材料:
& f) p( s( n) Z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨..........6條
% N1 u- ~. e) F# b* u粟子..........十多粒3 G( @- J4 l6 U1 ?- z G+ c
乾山楂片..........1/3杯. J. _& }5 C. e6 c' F. F
薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇 o0 G4 B& C* s& U) V# r& d, U
! M7 r5 b( }, [$ @& q) O, _! Y5.39.217.76
n9 o! F q1 ? w1 w& `( n- O1 u5.39.217.76調味:, l: Q2 \- Q- U1 z2 \/ u
鎮江醋 ..........1/2杯
8 Q/ |7 e* j5 ~1 w紹興酒..........1/3杯
1 w1 O P7 Q% ?1 `& Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽 ..........1湯匙
$ D* O1 ]; d: U& }5.39.217.76糖 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 I- c; \ f: b9 A
冰糖 .......... 3-4小顆" i; V8 u T: N/ X
麻油..........少許
& P+ ^; x3 s; \7 E) a5.39.217.76
5 N' U/ |! ^4 M& b" g+ Q3 c5.39.217.76. v1 A6 Y. l. n
醃肉料:公仔箱論壇+ t7 ]# Q6 Y3 y' m# h: K' d
生抽..........1湯匙1 w) y6 S$ P/ y* D J3 `7 X
糖..........1茶匙
5 E0 h' F# x" `0 C生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# E6 I5 S8 T0 [$ [" q' H
米酒..........1茶匙
8 U# S0 w; K5 A7 c1 j胡椒粉/麻油 ..........少許
$ w* t- y! p& K' j9 F公仔箱論壇3 Z7 T* P8 y( o1 H* Q
2 l; w9 v3 Z. ]* ^* M" X3 t: S
做法:
7 W! [! x( S+ B& |9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1。 先用醃料醃金沙骨半小時
7 q+ J& Z! k' `- d公仔箱論壇
1 e6 I7 A$ D e' y) l3 i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
+ P% O. N; }( G0 B6 ^5 _9 W公仔箱論壇7 X: q' E/ ?- g6 x8 f% `6 A
3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
9 o7 ^" @# }8 [& [3 i$ A( D$ [tvb now,tvbnow,bttvb/ \; d! \6 d3 o: n3 c, c D
 tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 a' _; u9 c6 e! {6 {
4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
5 k+ o# L4 S% o7 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb
; m# d# V& }0 t# f' E+ B1 Utvb now,tvbnow,bttvb
. V6 i& ?0 _8 P: Stvb now,tvbnow,bttvb5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
2 b7 P" I; d' p$ Y0 j
, r' d4 s! f; _& _' ^ |tvb now,tvbnow,bttvb 9 N( g4 W* |% u$ F/ C$ T
6。 汁收乾至微杰，完成。
& ]4 ]7 Q) y) N# c1 q5 B2 b2 G) i ]) L2 s" M
 / d/ p4 B7 A& u8 H+ R
跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
( i" H8 c& _, d* r' ~( X8 N5.39.217.76
8 }6 N' h; @9 K ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-2 06:01 PM
| 