材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 G# F1 ]0 g Q. y+ k, g" N
金沙骨..........6條公仔箱論壇9 F3 F0 A' d9 A7 r/ h; w3 }
粟子..........十多粒公仔箱論壇% C$ s! C3 i% o4 j4 P( h
乾山楂片..........1/3杯1 @3 J8 G7 G9 {5 B" e6 I( C
薑/ 蒜片..........少許 5.39.217.769 S, i: P J( J
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調味:
+ c5 K5 H! p# |! z& [5.39.217.76鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇8 o& B* x! \, `" {: A
紹興酒..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" }% t# z; T; t/ X& n) q& t! s
老抽 ..........1湯匙
3 |9 F* @9 O7 p2 t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙
6 ^% }, m5 L+ ]2 E' U0 j公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆
/ H, [ D+ [( E7 i& \0 r( Otvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
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醃肉料:
3 V3 R# \8 h' X6 F+ Z公仔箱論壇生抽..........1湯匙
9 H5 u: W# S& a' Q6 q" ~/ P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖..........1茶匙5.39.217.76# @! h& k7 B+ X+ M, ]# X/ B
生粉..........1茶匙
' |3 ~# ]3 j6 x, J2 A5.39.217.76米酒..........1茶匙
: q8 {8 a/ w# ?8 {: ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許& ?% a6 ?9 |6 s% T( L. \
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7 Q+ }& V- j H5 n; r( n2 h4 T: gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
! d) p5 W( w2 ^, g5.39.217.761。 先用醃料醃金沙骨半小時5.39.217.76% s2 s1 k" O" h$ O2 |7 \
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香tvb now,tvbnow,bttvb# o! L! K% U0 i$ a( O7 ^ }
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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9 Q3 M$ I( [# a. A0 k2 |1 w4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.76/ ^& G' u0 V% `9 @2 X
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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