本帖最後由 nt1972 於 2014-12-2 04:49 AM 編輯 . w8 D* a+ ]! C* i' S
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在這個是非已越來越模糊的大時代裏，97是敏感的數字組合。所以，Post97酒吧重新裝修後，才將背景從1997拉到1897嗎？ 5.39.217.76. {# _2 a& a y9 r
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「1897是指維多利亞時期，那是酒業開始展開其輝煌的時代。」酒吧經理Jay Khan如斯解釋。酒吧入口很古怪，玻璃箱內每一格都存放不同的藥材乾花，原來，從前酒類只准用在醫學用途，所以只有醫院診所藥房才可以賣酒。為了掩人耳目，那時候的酒吧就藏在藥房後，名正言順掛羊頭賣狗肉。而傳奇植物學家、化學家、冒險家及旅行家聖約翰（Theodore St. John）就將這騙人的假藥房真酒吧帶到香港，為了紀念這有趣的歷史，Post97就將時間、場景停留在那令人緬懷的好時代。
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暗黑的酒吧分成兩部份，那是參考聖約翰的家為藍本，拉起布簾，先是設有酒吧枱的客廳，推開另一道門，則充滿維多利亞的感覺，掛牆鏡及灰泥裝飾、厚板玻璃窗、精緻的天花模線、灰色木地板、寶藍及棕色的絲絨沙發，還有雕花及飾釘的實心橡木家具等等，這飯廳也就是當年聖約翰最喜歡留連的空間。
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說明是酒吧，又以植物學家做賣點，所以這兒的雞尾酒少不免會滲入植物的元素，行政總廚Brian Moore甚至花上三四個月日夜研究不同菜式，推出少見的cocktail pairing，吃羊，就以Rosemary香草來做雞尾酒，因lamb和rosemary是天生絕配。如果不是對面的加州大廈鋪上綠色帆布，這一夜，我真的以為自己回到97前美好的時代去。
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* p8 R/ ?" a" k# ~" B' `9 e/ D3 \5.39.217.76■小鯷魚加入紅菜頭沙律配羊奶芝士，提升了味道層次，Southside將羶味一掃而空。 f+ }5 S" X0 i. {
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. X1 ^0 j4 b8 Y! Y) x' E: S. h4 k■整間酒吧的佈置都充滿維多利亞式風格。
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, C3 b% r! k0 x- N O公仔箱論壇■行政總廚Brian（右）和餐飲經理Jay花近四個月時間研究cocktail pairing。
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( j9 n, L' W8 R/ p■出入口營造成十九世紀藥房，侍應都穿上維多利亞式的服飾。5.39.217.76# p0 a$ b( q: e4 T
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發表於 2014-12-2 04:47 AM
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