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" m q8 u" E3 \7 Y/ m! d6 }5.39.217.76材料
- U, |' C b5 n- G) t6 |5.39.217.76高筋麵粉.....310g% @8 p- L' d* t; i, z: J$ S
蛋.....25g
5 L* [& m( V/ G. p5.39.217.76細沙糖.....37g+ I, p0 D8 d+ i z) A
鹽.....6g
/ A2 ~- v- a: ?9 `; u速溶酵母.....12g
+ q9 U3 y: M6 r. p) E奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. S3 y6 K5 Y1 `- p- H$ ?! c
奶油.....37g: h- r- i* K' p. N9 b: o: c' a
水.....164gtvb now,tvbnow,bttvb' n# O' e4 E9 Z0 i' o P
紅豆餡.....200g
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u- [# U4 P! Q+ @) G, k- T5.39.217.76作法
! U+ n( R# L& g, dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可: ] |0 F8 f! q' l' K; f
5 [. }) x" t: D3 j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下* D7 t6 @+ R Y! ?
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水5 t" ?9 h x' ~+ m+ L# C4 ~7 h6 B) t
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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