 5.39.217.76# t! c# [" Y4 m- V: r% C3 e0 x+ A
3 D% k& G* z; Z8 x% Z) [. B材料
) B) f( M1 r3 t/ V1 K; Y) h$ A高筋麵粉.....310g
6 i: P9 c$ P/ L+ f+ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋.....25g
; B: v( J4 F5 N# [+ b( `# itvb now,tvbnow,bttvb細沙糖.....37g8 r- {2 a& Y' [( V( z6 M
鹽.....6g
2 `- z" T: }, }速溶酵母.....12gtvb now,tvbnow,bttvb% N1 _) y, I D. {4 \! [
奶粉.....9g
* W' @! M( M0 [ F& c奶油.....37g f- H' p& ~% b# B1 a2 z
水.....164g
9 A9 S7 H) C: @6 K0 f5.39.217.76紅豆餡.....200g! `6 N3 n' ~( K M- e2 p' K
- Q" {* E8 O) a" H) J- G' M公仔箱論壇公仔箱論壇; v! ?5 n/ D" Z6 w( W3 Q& E
作法
# M% Y0 r; L, v$ Q9 O公仔箱論壇1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
3 l" s2 A& Z5 z% B1 f& {tvb now,tvbnow,bttvb
, ?4 n* |2 Q+ S9 \+ b! Z/ f5 d2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
5 G' @" u7 i: X4 {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h" ^" X; h! F1 o公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水2 f& t; X+ u5 D) @" D( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 y0 }8 t6 ^" i4 |* l
|
發表於 2014-12-1 04:03 AM
| 