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0 f- a8 F; m' A2 _# d' E公仔箱論壇材料
" U3 L- U9 ~0 Q+ O/ i6 f! R高筋麵粉.....310g
$ F, C% {8 H) l蛋.....25g
/ W0 v+ x- T5 p) h+ o1 ^$ l! U& g細沙糖.....37g5.39.217.761 _8 Z5 [$ E1 @
鹽.....6g
& U3 ]2 E. Y$ ^0 w速溶酵母.....12g
2 e. Y! G* D3 Z" \( c1 B奶粉.....9g1 u# z% x' ?4 [' e
奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" o G+ `( K- h& c7 r, ]
水.....164g
4 I* J# c4 g. [5.39.217.76紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I T' J- `2 } d" m- L0 C+ U4 Q
1 R) x3 j) K# ~" Z5 y, g/ Btvb now,tvbnow,bttvb/ a( W1 E9 | a1 v3 k) L
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* W& |, {- A. D$ C
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 }" W. M9 @9 \: B e
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下5 r( m; f+ [5 d" ~5 X" ]4 z$ V
9 S$ y. e& s4 x1 K' Rtvb now,tvbnow,bttvb3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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