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材料! v. K6 v( v& X \$ @) z# V A5 i; b
高筋麵粉.....310gtvb now,tvbnow,bttvb, M6 l3 @) P* K2 w5 a+ A
蛋.....25g& Z$ t* D; f# V- N% G2 ~3 h w6 j* I% k
細沙糖.....37g8 i( g; h% K7 |
鹽.....6g
) E1 ^! e4 A2 o; V6 l' E- L/ ]速溶酵母.....12g
5 @ U" c; Y: E5.39.217.76奶粉.....9g
9 C7 ~3 q' `9 ~9 U8 Y- s. W. {0 A+ K5.39.217.76奶油.....37g
u* \+ q( A( p% ]7 `7 d5.39.217.76水.....164g公仔箱論壇0 s# z( N+ ]6 x
紅豆餡.....200g
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! w1 ]3 o% q8 P! ]: f7 ?作法
( p0 n5 _- ^. ^7 `( q5.39.217.761.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
. O: i8 e+ M8 ^* k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f8 Q+ f5 @- J) K. r) L' m4 \tvb now,tvbnow,bttvb2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下' \4 X" ~; p+ }! z
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水5.39.217.762 F9 ?* w) [" W
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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