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4 b, B# z7 c8 E# [' @材料
, b0 G1 }1 j5 @. v! a* E4 W高筋麵粉.....310g
/ t/ q# p- q! B& w7 Z- `+ y蛋.....25g
) a8 a( g% i9 ?( ~5 O細沙糖.....37g
, M: u' S- ~* ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb G- G4 z3 u6 |6 z) K& E- z
速溶酵母.....12g
4 h1 A# m5 N" e8 ?3 B9 D2 V5.39.217.76奶粉.....9gtvb now,tvbnow,bttvb% g1 h" [9 Q/ V0 `( B4 t
奶油.....37g
# g2 F/ K/ u# A( P5.39.217.76水.....164g3 Z5 T# T+ G$ F& n: q$ M
紅豆餡.....200g
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" {4 ^. [* E) ^& Z; o6 n, u( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- J! c5 m) D3 l8 e& X2 y2 ]
作法
& D5 m2 F; e- ^) Y0 v* _1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
. W; u: O$ L' N/ M* E p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 O. t/ G4 C
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r G" N$ Q8 q j6 r+ b
& P4 q, P4 N, ?; [; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水公仔箱論壇6 h; t% X9 V: Y% J/ w
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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