材料8 S& p( S2 b! [* z( [! M/ ?1 g2 O' j
糖：50克
( }9 H7 m# {$ d% [" o公仔箱論壇雞蛋：2隻
# C4 {- _1 z* {& O: x7 ?6 f麵粉：50克
. ~1 k6 }. e) X牛油（溶液）：15克
: V6 l6 {$ n k, {- p8 [1 e$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( Q4 K, o# M6 O7 K6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, ]8 G. {/ B7 a
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% J( Y- W' b
忌廉：100克
& g! g- G# d" F糖霜：10克
" U5 w" S* a6 s; J( t雲呢拿香油：少許
: H* M9 w7 R, k! B5 F R6 c士多啤梨：６粒
, l. ?% t9 a- c, v3 G% B/ w @5.39.217.765.39.217.765 f: f( G5 @! y. K) ~
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( X! D* y( [) N" m! l
% [# N! X3 `( O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5 v. J. D& b/ y/ ?' C) e M
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。: y, _/ M( d( \+ d/ r( S" r
5.39.217.76- @+ h* Y6 ?4 \ u- Y
 公仔箱論壇5 W* N( ]8 h; I! c: v8 O3 ]
公仔箱論壇: v/ q( r; O& T# r+ B! g: }4 U
2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.762 b% g4 {$ ~0 d6 ?- c) s( L8 u5 j
9 G6 N4 j9 K7 X& _) J' n: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L3 @( b3 i; Z4 e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e4 b [+ S) M. t( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5 m9 f3 i; ^- z5 H% @
8 D2 `: L( Z4 @
4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
" S% X* S- s/ [) X5.39.217.76% f' Y5 |" ]8 ?" y5 j
! p3 ^, U: N% ^+ o5 Q( g7 U公仔箱論壇貼士 公仔箱論壇! A; P- p5 p4 ~7 E, X t
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
| 