材料公仔箱論壇% p" R! n% R% `$ \4 _; s$ e
糖：50克
5 B% N% L9 n- [! ^雞蛋：2隻
" J) \2 H% A+ c2 @& p& k公仔箱論壇麵粉：50克
+ l) _2 Y5 k4 R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇( Y9 [4 k4 R6 s! L& O
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裝飾' p6 U, G& C) B. _0 V, R6 [
忌廉：100克! w2 q. w/ z: ^
糖霜：10克公仔箱論壇$ D! v8 e" `) D6 D
雲呢拿香油：少許5 x% G! U7 ]* q- U- t
士多啤梨：６粒 5.39.217.76% A$ M% G* `) d- ~, J5 m6 Y( b
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做法
2 g" {" r4 _( P5.39.217.761.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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: G ]9 l9 \) W0 D& U. v7 P6 a2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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H& D; b. F$ ~( o/ O3 X6 o7 \3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇6 b: H3 |$ V- q5 ]. V
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貼士
! L6 O) ]. W% k$ }tvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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