材料
1 [0 [. p$ @, _/ j( N: D; w" U公仔箱論壇糖：50克
/ e6 E# G7 j q7 R. W7 T雞蛋：2隻公仔箱論壇5 I& s1 E/ _% y
麵粉：50克
9 X" m o; D/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克 5.39.217.760 R; f9 _* @' \0 n; {7 H9 Y" C0 ]- r
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- x2 `! M7 Y( `3 F. S; ]/ |4 T$ N5 _裝飾9 F" D: F8 _( F$ ` y9 B7 w( a/ d" |9 Q
忌廉：100克7 n- b7 p4 u; l( F$ _' T- a6 h9 b
糖霜：10克0 r' F; _. \5 U
雲呢拿香油：少許5.39.217.76" g- O2 W; \* v( w: b& z s4 C
士多啤梨：６粒
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做法 2 t( m0 [: a- u2 ?. t) ?
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇. q! a( Z; S# @0 ~$ M4 p
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。9 C9 e& [8 L" Z, h
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
9 G. P" J; Y V& W& x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 Z: E! ^, l9 y& A貼士
; Q, t9 @( t( J) q捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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