材料5.39.217.76; H2 K$ M: [/ d' t& }: w
糖：50克
0 A; V( E, V) q8 L公仔箱論壇雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 H: h2 R' `9 A
麵粉：50克3 q# ^! M( Y/ P9 _! H
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, U" h/ v M* [9 M: J# X+ G t
5 \3 b/ x, S! a+ T' _. D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 K n6 H3 R& K& C
裝飾
8 d% u' ]) @5 |3 V忌廉：100克
- \+ D+ N% }& L# Z% N4 I2 r4 h糖霜：10克公仔箱論壇! p6 I1 u* J3 Y. M* S
雲呢拿香油：少許
p& k: ?: f3 w/ E% {! h+ D' Y士多啤梨：６粒 6 _( Y- v9 Z1 h
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做法
! q! g$ O; J7 j; w5 k5 k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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) u* K9 n8 F5 s" a公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 6 x X, U- W$ k/ D A! V2 g* Z
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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, h. M! c+ D) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ p4 t i& q& v+ `; A( k
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貼士
2 P( Q( a. h" H E6 `: [捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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