材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' W. R) g2 t
糖：50克
! `1 A! d7 s* F4 u5 W& B- k- e5 G公仔箱論壇雞蛋：2隻公仔箱論壇9 g* H- ?$ ~1 V
麵粉：50克
# Q! B7 Z7 I8 jtvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克
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3 |6 l8 P4 T) q! W5 z `+ r! ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. v# h9 j+ X
裝飾5.39.217.76( n- B& g0 v2 y/ ?- q
忌廉：100克& B) e/ y9 f9 Z$ U) D! J
糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 y, X3 }" l% J. ]5 U) p O
雲呢拿香油：少許! x ?( g; V( @ e
士多啤梨：６粒 3 B$ k% j% Q' C6 T7 ^* m
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7 v! U- D! k1 `做法
- n, l8 b9 i& a) h$ `1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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' W# Y. F1 c0 a) ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇, ] G$ ~$ w2 U. I
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$ P0 G3 x1 N* ?7 I3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇7 b. e9 B0 D% D! g$ \
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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