材料
; \( w% O2 |' J& J公仔箱論壇糖：50克
8 W2 u( X7 ~* A雞蛋：2隻公仔箱論壇9 B+ X9 q/ t/ z: K+ q
麵粉：50克公仔箱論壇3 x' J9 P$ o* a0 {6 y% K% W+ {
牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb' R* d! P9 j5 U4 e; z
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% i& Z8 @ F) G" ^3 ?$ F) s裝飾: Y# P- ^! k; Y% L' q$ b
忌廉：100克公仔箱論壇9 a& B7 L/ a( s- [
糖霜：10克
0 ~9 t* w J& h; q u5.39.217.76雲呢拿香油：少許5.39.217.76% f. q9 s4 O* \' k# G9 E8 C% N
士多啤梨：６粒 % r: A& D( b; n' o7 `
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 D0 T0 Q3 |" w) ^* [) M/ b
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: ?' X2 J" S: U# b$ H
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 ! _8 e8 K- ~4 @8 j% R
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。1 _, n5 i4 H" k, T
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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