材料tvb now,tvbnow,bttvb z, }% ^: J- _
糖：50克/ z- k$ O0 N4 A* `5 s
雞蛋：2隻# ] X# P+ H' q w
麵粉：50克
1 i4 Z Z1 R1 g" Z6 R3 E$ S# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克
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裝飾
" K; Z# D0 X' n& y" k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克
1 L$ P7 `$ F; G9 @公仔箱論壇糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 o! m& F2 K! W' n# A
雲呢拿香油：少許9 C4 s" Y% u/ R/ {" M# D
士多啤梨：６粒
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& h$ \: X! T. L2 G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 8 P& E# p1 V) {, U( Z5 I; `
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇7 t! K8 ] g& d, |
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& P+ I4 |$ l; K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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