材料
1 Z% Z1 N" }3 j. q, p6 A- L$ X公仔箱論壇糖：50克5.39.217.76 p$ U& X+ x9 z9 w. L7 Z
雞蛋：2隻' t" B* Z- ?$ D" W" @ {% ?5 l: N
麵粉：50克. w' `) ]+ V" S) c3 ~
牛油（溶液）：15克
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裝飾公仔箱論壇$ p! U* ~" v6 I! ?" B$ R: L
忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& ?, f& d1 h$ z P
糖霜：10克1 n6 k8 J' k, O8 j4 h5 w
雲呢拿香油：少許
: \8 x. m& X) q士多啤梨：６粒
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇2 p' l3 _" b1 ]+ {& h/ e
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# l" L- `6 d( z( h2 y0 G% R8 n2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 1 D" W7 ~3 k; L( ^7 S" J, l. h
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb# _( W2 ^0 s+ w8 V. s/ h6 N6 M
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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' H# j# r# f- S8 N1 ^# V! Y捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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