材料公仔箱論壇1 @0 J7 z+ Y7 D: u9 R8 |1 x" N6 R
皮蛋.....5顆: v! j" a; J* d3 o2 B- i* V
乾辣椒.....30公克
' b7 l& E5 X" y; m, A. ftvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根
! T7 ?/ K$ |) N0 `薑.....10公克
+ C) K' Q) m' R8 D蒜仁.....4粒) u4 P* }- t/ u& C
# y% f4 D, N8 ~' \: D2 x' j4 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 x3 U! C& s" }( h
調味料
6 i) A( ?0 U; r: _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙! o* C, I; i, w0 r
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% a# G. r* {! J
醬油.....1大匙5.39.217.768 C- n! c7 L* a) d6 n$ U
蕃茄醬.....1茶匙1 j2 C& a1 S K9 w$ J# w7 |
糖.....1茶匙
& K6 a2 m. \; ftvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙5.39.217.765 k8 K6 R+ G; Z1 w7 ^, R& |3 z
水.....1大匙
' ^9 L2 H- w$ Q太白粉.....1/2茶匙
& o7 y5 e! J4 A( R" X ]/ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- }# A) [1 p- F9 {5 a
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作法
% z2 J, |* }* T4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2 i* T8 ^- H. ]& M. S* O- b: g$ e( xtvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。. o& J- g! R! e
% F# G7 O1 O/ w$ Y# G5.39.217.763.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。8 X9 u0 A2 H' Y' T2 K* H4 ?6 u
. r$ y; ^3 G, w: o! Y: [4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
6 K' N. n5 O- j' L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b$ s6 r9 p8 H% S0 c5 p) }# ~
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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