材料
# L' z, @- M3 _. d* G; D2 }5.39.217.76皮蛋.....5顆
' f) @5 U* }( M2 | i6 w5.39.217.76乾辣椒.....30公克
' R: l' L6 u v) W5 K6 C8 ~: _公仔箱論壇蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 u6 k# j" ?! j3 L
薑.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 Y! w8 k, a* s. }1 ^# h
蒜仁.....4粒
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5.39.217.76" F$ W# B1 K# } n2 H& y
調味料公仔箱論壇% g6 g: H4 X' i) _3 D5 S
太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 d! u/ s' H" D8 A
白醋.....1茶匙' B; g, m3 k3 c8 N4 g2 B
醬油.....1大匙
. r( i! d: P( V3 H蕃茄醬.....1茶匙 p+ O) \0 ~* r) }) a
糖.....1茶匙
# _8 G4 V* u/ H& j' O公仔箱論壇料酒.....1茶匙
9 o" B. O* N7 ~公仔箱論壇水.....1大匙公仔箱論壇8 h0 C( b+ [) j
太白粉.....1/2茶匙公仔箱論壇0 e3 y$ D, H1 F! @2 ~# g0 k
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6 O2 [/ q/ V2 V4 i作法
; Z% W- L+ L+ S: {# m3 G公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。) |, k! w; n. H/ X
! |1 h! J% c+ K2 V9 L* j6 L0 T( a* ptvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。4 n0 H* @% q9 U/ R: t, U
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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, W% F( M7 ^) D. N+ M$ r! k4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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