材料
9 o! o% s! A+ u9 O& N; t' i皮蛋.....5顆% P) }# t9 l# s. L$ L/ d: y
乾辣椒.....30公克9 o. z: X @6 @$ F* b, }. P: {. V
蔥.....3根
$ u) f( I3 r' e5 ^& u4 J! @- U公仔箱論壇薑.....10公克7 R7 a% t8 ?+ L) I* N: [, n
蒜仁.....4粒
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調味料
: i2 ?, o/ N$ x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙1 h/ q8 n. v( X! U: q
白醋.....1茶匙: D1 G# |4 [" R5 R/ x$ ^
醬油.....1大匙
3 V( G% }) Z6 \6 \ V, s公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% {3 g" M) d9 f, {
糖.....1茶匙: e* p4 X. z0 `" }
料酒.....1茶匙
5 f& |2 M7 ?. O; g" H, m% @tvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% G2 w! z1 k3 U! B! M. M2 Q
太白粉.....1/2茶匙
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6 D) e9 G9 K3 W& R作法
9 a6 c1 R. f: ~: P0 k6 s+ p% b- t1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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- r$ ^; o4 t) o) T5 O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。/ B6 V/ j' [1 x6 o
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。/ E; t4 R/ U. H/ D9 |
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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