材料5.39.217.762 }4 I& I$ }& \# x* K
皮蛋.....5顆5.39.217.76+ B l4 M# o& K5 _. l
乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X! _; _) b, E7 L% b3 z3 n
蔥.....3根# c3 @8 c, | J
薑.....10公克* z. a7 ]( K1 \3 K% K% G0 p
蒜仁.....4粒
7 ]* K4 A$ R# B# S K2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, Q8 q5 k" f$ c. _2 Y) p5.39.217.76調味料
7 W% C( H" G. x太白粉.....2大匙3 j9 i9 N( F3 J. N6 V4 Y( z' \
白醋.....1茶匙
- V" }1 g s' F醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 T2 A# D/ `3 v
蕃茄醬.....1茶匙
( z+ f' G- d( z5 I! E/ y0 Z6 o5.39.217.76糖.....1茶匙
0 U2 {) i' X4 S; x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙
: o0 h& I. }1 d4 Z& u& f水.....1大匙) y/ B, t* ^8 t& @3 K
太白粉.....1/2茶匙
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5 V7 e$ Y7 Y% r) V6 r: d5.39.217.76作法
1 I" y" i5 ~! v$ ~3 @* m8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
2 v9 C+ J; A2 Z* _: j( T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% X ]: F3 B2 `+ V- \
2.將調味料B調勻成醬汁備用。, \" d7 m; N* k: q
}. J+ Y3 a9 m/ l$ p: T; K: S0 Z3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。 k4 o* r4 B5 H0 ?: i# @6 z0 T: [/ o4 d9 }
$ V# d/ z R9 w0 n; V# ?9 Y4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。& [) B* |' }- ?+ i; I9 \
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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