材料3 A, ]& P, a9 [) \$ A0 W1 c
皮蛋.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. T8 q! [, Y7 b8 o2 E/ v
乾辣椒.....30公克- y( o0 p) R" s* O
蔥.....3根7 r( U- s5 q* x. q, p. ~
薑.....10公克
. x8 Q& d& B# y蒜仁.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" c$ }" C3 _0 x$ Q9 |
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太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 t2 ?1 r- S" H( y
白醋.....1茶匙公仔箱論壇2 G0 x+ D+ I" |$ V# w# F
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 D. R3 }7 Q6 M1 e# ?( X, P) ?$ }
蕃茄醬.....1茶匙1 ~* N) c f" J$ y7 w
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @" E' q3 y! m7 h: b2 c
料酒.....1茶匙
5 T) S2 V' n# K7 a i0 Q4 w: M水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; S: e- h. s6 n1 t
太白粉.....1/2茶匙公仔箱論壇& N: x( D) L1 R3 ~
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作法0 ?5 Z# O3 b0 {+ B
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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8 w* c+ m# H; d. qtvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb \" [' y8 J& e
* U" }' q9 I- q/ A$ W8 xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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