材料
( Q3 ~5 Q& e- A5 N" @) a1 F/ H公仔箱論壇皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb% h2 Q4 o+ E$ B
乾辣椒.....30公克5.39.217.761 F5 I$ e' n0 A* T% z; M
蔥.....3根
; O6 B- g. _" A6 i1 T, F8 G. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....10公克
) o8 s) W2 Q7 htvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒
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調味料
7 t) b) l. W8 x4 W) u$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 M, i7 @# \, U @/ a
白醋.....1茶匙 Z j0 T$ v( f7 F. _
醬油.....1大匙
- V6 G2 j6 s; U4 g' y蕃茄醬.....1茶匙
& J) F- P1 Y; I) W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
3 \ m w1 V/ U+ D料酒.....1茶匙
! @5 f, m! }; ttvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" @9 L% R( [! y5 d F
太白粉.....1/2茶匙
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& d/ ^3 v) E& b3 v/ L; Z. n8 Z作法4 U( p6 i! w, _2 Z7 d
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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l( \" x2 L& j& P2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。# s7 ]% c* k" J* \# }
4 r6 |8 i$ d/ ?" S0 }: `: ?/ G公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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