[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
/ ^* q3 q" M, itvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....5顆. K1 Y7 _" l' P
乾辣椒.....30公克
: c1 g9 R8 X8 ], h蔥.....3根2 M# n2 g& b1 Q/ m8 Z% T
薑.....10公克公仔箱論壇' i5 b2 v# G- n4 N. f
蒜仁.....4粒
: G' R7 O, L/ k5.39.217.76
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調味料' S+ y+ C$ z* N2 e
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- u8 }' N, ]3 c& g; v
白醋.....1茶匙) L7 v4 ^/ c" p& I+ Q
醬油.....1大匙; z8 b' N. n3 x9 S* ~
蕃茄醬.....1茶匙
! L. X/ o( N3 [糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 C! P. o( q6 K' n
料酒.....1茶匙
# ?% b7 J: b7 l# c+ {水.....1大匙
; @* k1 a. l6 m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙
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作法
, n2 P) R- `  V* X" T, ?; l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇2 r' q5 r4 R2 U8 r$ l+ b. T, F

; S/ B! G: k) Q8 a5.39.217.762.將調味料B調勻成醬汁備用。
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$ K7 `: l4 Q$ {+ t! q$ l3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% f: d0 r( _2 e
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。  u$ ]4 d0 c( S" l

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