[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5 n5 U5 ^9 ~, e, E) s
tvb now,tvbnow,bttvb2 V% D& Z9 B# X  p4 @1 L/ Z3 Y
1 q* k& n2 `, m+ o; I4 [
材料
- A. R* {! w* A6 s, ~公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb- D- u/ O5 e. D& g: @2 T# l
蒜茸        1茶匙
) e( h  Y0 C/ u雞蛋        1個* X5 k" f! z( x2 h% e
配料公仔箱論壇# w2 z' d; p' a# e
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇/ d0 g6 K. P( J% H  l, ~6 j" |
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 Z+ ?6 f( `% r( d/ ~4 U# k
黃燈籠椒（切塊）        100克
+ w/ i% z1 Y7 o, L" E1 E" t9 w7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.76, ?/ q- b  `5 o. M6 q+ w/ ^1 s, I
臘腸（切塊）        1條
7 I" c) ^/ t" K2 ^: h) H8 e1 H5.39.217.76蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. n, `; [' L
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. j3 l4 z2 b6 g
上湯        400毫升
" h: ^' C" {0 `. I9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
* y! r- b. K8 ]' M* J5 P( b9 u: E公仔箱論壇味精        1茶匙5.39.217.76$ {4 Q/ c4 l2 Q7 z& ]% v
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇/ ]# u% {8 K' z. k6 q
濃鮮雞湯        半茶匙
& F% [9 j: Z" D2 [2 B. ?& @tvb now,tvbnow,bttvb做法
) B8 r9 j/ @; T0 b5 b" Atvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.76- k/ ]9 A0 S. F! ]& j- k. O
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb1 h# H" E4 J6 D, [5 S
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  c9 Y6 S. f; u5 @& l& D, K) }3 W
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 m& P! j  X: o: r/ }0 T
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F, ]; `$ _  d9 h# a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 t, |1 g  n, F  Y$ C# z

carolfeeling

公仔箱論壇" `, |- [+ N6 A) b/ x
5.39.217.76/ w  ^! W8 g& Y# e1 s6 u, E! d
潤腸芋頭卷
" w- B6 v& I0 u" p5.39.217.76材料
8 x( j6 _/ S( F( K5 S1 E/ H9 a腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# s" r1 l% K4 a$ D
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
$ `6 N1 u7 r% O- {( \% q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條
  G- L: d- o* \2 F公仔箱論壇蝦仁                                  20隻
, \" ^5 d5 X- H( ~5 X5 o+ w  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵
) \" o( r3 p; G3 j- V3 c, Itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇/ b. z6 ?3 t$ T1 ?
調味料A
7 q! k/ @) V# D! c味精        1/4茶匙
0 n# \% U/ D, s/ b, e/ r% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: N5 O4 F- w9 P; e
胡椒粉        1/8茶匙
5 }3 O0 p6 n" \) Q, ~# Z+ M" ytvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙8 g1 |' a6 d) I) J
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇! [+ g& q1 [5 U, N$ y, p7 y, n
麻油        半茶匙
& q' P) }# p4 X& P% C6 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料B9 `( m4 b" G+ F- A: t' U
五香粉        半茶匙5.39.217.765 H0 E( j3 w: F4 y0 x/ n
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇7 [  G" o$ o$ n# c7 x
味精        1/4茶匙
' h  U. H' ]* {公仔箱論壇做法% S5 V! e. i1 b/ k4 g- N) c
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
$ x. H6 B2 i+ d2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
1 b4 X4 ]  j0 P6 X3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。. B8 _$ v% n% m) z+ J$ y  \
公仔箱論壇# H/ w4 H4 R4 Q) {) g2 U8 X: B

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb* a8 N9 \& \! B8 C# g+ p2 h2 Y% k
公仔箱論壇" _4 M! H& q! F( n' x
公仔箱論壇1 i' g1 @( A# M$ f+ ^6 u: p5 G
材料
: i* C0 E! V( B" G1 Q8 X) a2 Z5.39.217.76臘鴨腿        1隻5.39.217.76$ \! L9 n# k& U- s- i3 ^1 @' T" i5 y
蓮藕        250克
0 F- a, h. z+ d: `5.39.217.76紅蘿蔔（切條形）        80克
- x0 ~- F7 Z: @  X9 L( R公仔箱論壇西芹（切條形）        100克5.39.217.76* y) _& ~# L2 b0 X$ H
盧筍（切條形）        200克$ p( y4 z) G6 d
蒜茸        半茶匙2 z" _; u/ h9 C6 p$ e# {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; Z" M3 I; A/ R
水        100毫升( L8 U; _5 A  h* [! o$ h
蠔油        1湯匙
( f! V& d# b: ~7 c! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
8 P% z) n) G& @" v1 r) w鹽        1/4茶匙
5 F* o2 T% v& Z% R- {- n$ m5.39.217.76玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇" H  P5 V  ]1 J. Q( v
做法
9 ]  g$ C0 M" |& ^5.39.217.761.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
. {+ Y& G* j7 Y/ c& A: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

4 u3 ?5 U+ z' Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 o; C% k! Q4 Q$ u: u
臘味炒芋頭魚肉% h7 o* Z3 Z9 R9 L$ |
tvb now,tvbnow,bttvb/ j! |& H5 v9 s+ k3 q; c

! \$ u, G0 E# Atvb now,tvbnow,bttvb材料( l! F; i* s7 I5 I5 G) q
魚肉（切粗條形）        250克
( o, C, L+ h$ O# @/ Y4 Q( x公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇+ i8 l# n& k4 S7 J3 a5 S) e& d2 A
草菇（切開邊）        8朵
9 @3 A( D( A# [+ l" W# j% }8 c臘肉（切片）        100克
! N/ M4 G/ L4 A" n0 ?公仔箱論壇臘腸（切片）        1條
3 e3 Z8 s6 K2 u  |5 N  j蔥（切段）        2棵4 Z! }' P8 M4 k* y
薑        10片公仔箱論壇5 |' n) J* T8 v) T/ m
醃料5.39.217.76# G( I4 k( B& C: I2 u/ Y
鹽        1/4茶匙5.39.217.76+ z& _, O9 O; C$ b* V
胡椒粉        1/8茶匙
' j& _1 b- F- A0 ~1 y) \- B, Y$ d! [tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
  ^: l. u- u5 b, v/ I% R1 T5.39.217.76調味料' W% Q8 h; S: s. _9 r% U
上湯        400毫升公仔箱論壇7 O( y$ t0 G, q; |
鹽        半茶匙
5 J% f' V8 n. i& n5.39.217.76味精        半茶匙
3 ^( `+ U) p2 `" r公仔箱論壇糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* C  x9 J+ B
胡椒粉        1/4茶匙
4 Z7 B! e2 Q: W0 H- {! P% R7 q生抽        半湯匙
( V! e) K; V8 e% ~% K( |紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% _7 c, b1 @1 ]! f' ?. [3 n& S0 \
做法
- |9 U, A3 U1 l6 d: Z: y* x6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.76/ i0 T% K0 x2 Y# g' W; i
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  D/ p: e1 ^3 @" v* j8 q  t
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
/ H- z& o, g# F, q+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.76) y; G9 R0 V7 {, g) V$ v
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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% y) B9 V& [! c" G1 D0 o1.首先，準備所需材料。) {' I! V* Q/ ]8 L2 n+ Y2 {+ i

$ {: o  n) _0 f+ X% Y" x2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.760 ?, B; ~& ^1 z9 s

# |/ }* c( X! [( c, j* ^3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.768 Q4 H$ G1 I7 [9 ?

; f, H; ]* ]7 o6 i6 g4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇! E9 I  j* Y( t* i; S# ^

) S' B0 Z9 o  v) v" ~# Ztvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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. f7 X3 D( {2 l- `; `$ S公仔箱論壇
% C; M% }0 H% @% V5.39.217.76

carolfeeling

tvb now,tvbnow,bttvb- r* h% [5 H# L3 ?5 M7 ^
* ^5 }& c) I! ]
蒸臘味飯
: S0 \( r2 o1 a' Z% o0 R$ I5.39.217.76材料
% Y( c7 ~* F5 @5 c9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克
0 f! @- ]# l7 ?  j公仔箱論壇粘米        200克5.39.217.76) c) s* o: s" d
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
8 k: j+ W! e; I2 m9 t- ytvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb6 }! [/ ~, N5 w  ~) _' ~$ i" I5 z# D
潤腸        2條
; E5 N7 h/ K5 k) T臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
2 L5 j/ h# J  H  l6 E6 l9 E% X  K) ^公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, n  o, H* p* h
生抽        2湯匙
) s- ]2 ?" V% Z公仔箱論壇晒油        半湯匙
' F5 [9 A- h9 w* B公仔箱論壇味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 Q; ?4 E( g' X* w& _8 _& [
紹興酒        半湯匙
' @, H& G$ n) m  ?* c" [豬油        2湯匙5.39.217.769 `- Q' U  V6 F/ {, z
蠔油        半湯匙
' A% e! s* [* E4 b2 F# j5 T) ztvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# k% ]8 ~: ]- ~
做法
, [* l1 p6 V+ B1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z( R6 R) s+ }* p
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
$ Z+ z8 h0 h+ r8 o/ _: X8 }3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
2 F* o/ s% ]0 W$ atvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
  h  [% @$ {. g$ v# C# \5.39.217.76/ d1 C# c2 R% X7 g

) H7 p# m* {* q% Q! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇1 v0 q: F. k: s. l9 m+ P! m

$ y) A/ ~$ q# ]* F5 k% r+ |8 y
, m  i) r1 n. n+ W$ J2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.762 M4 i. I0 x8 y0 E6 ^( f0 m" y
5.39.217.76# K0 s3 l2 f, a# I" L$ l! y5 d( j
) z; Y( }$ P% q4 {3 }9 {
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 S8 l/ m8 ]5 Z; T9 k

4 P9 i7 H  f8 Q, U/ ?+ o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: r  |# F( x% h# J" l3 V
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。