[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' ^# \4 L8 k$ p. m) y8 b- C( t
* `" S5 w- |( ~7 Y

7 H' a% E, o- x# x- `$ z: r; A# K5.39.217.76材料
, X! {8 `) V# Z2 o5.39.217.76銀絲米粉（用水浸過）300克
5 |1 G! Y' c+ N5 \. P2 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
! J8 u9 `9 R/ q) }# d/ k雞蛋        1個
" r$ @5 s3 i; |7 l& }, i4 w. W配料tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 P6 H2 C; W! d# U# {2 a
青燈籠椒（切塊）        150克
( _* ?& A# {0 l8 l1 F- Z+ P" |tvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克
! J$ Q* o: q2 c" z1 K: @# ~8 W黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb" ^; E6 O" d# V& P9 c; [
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇; O" @. X" h- K6 m$ g) @0 _2 z
臘腸（切塊）        1條
) V* q6 F8 H: O5 R; P蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' i7 v- w; h( W5 j; @* T! e
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ M* a* @3 Y
上湯        400毫升
2 r( S7 L* ^/ c7 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
( p% a, {) H* F8 D8 n: Q* I味精        1茶匙
" h* k" Y) Q1 ]8 Q% d( R5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
2 @( v) F8 M0 {0 ytvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙
6 j  h# {- B5 c. V; x) m6 P# `做法
4 x, x9 E* z; I! O8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
$ I( _) j% Q  |2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 x6 S. U, v- \2 P3 c公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- P" U# s- \+ }" `/ I) [2 F8 m
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 V# `$ y% y0 O. ^: L1 t7 J5.39.217.765.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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* i. g2 b- w6 i  {5.39.217.76公仔箱論壇( J: K& F8 n! {$ D& m9 D/ b
潤腸芋頭卷
* B' D1 k3 t  W7 j! q6 b: P材料
% Z4 z$ l3 F/ I2 R5 S( t5.39.217.76腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
) o' q  E+ ]: f2 E) P3 D' ~9 c公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克
! C: T% s5 x8 u) I2 G5 q2 c. f5.39.217.76潤腸（切成20份的小條狀）        2條
3 r; E, J( R: ?% W1 P蝦仁                                  20隻
5 N+ i3 W6 E2 [0 H3 i5 K) b莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, ~" e) D9 e* h( m
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒# X4 s- n3 X; @1 m, K) N9 b0 w
調味料A
3 ~0 y8 w/ s# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙7 j, P; D/ P6 l2 N% N7 U- D' L: }& N
蛋白        1湯匙
& R" Q+ |+ f) a& m7 |' _3 _5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
4 h: E8 K& V6 u& s糖        1/4茶匙
4 q( \/ d; V  ~5 L, X鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, O8 B0 `$ j+ k  o+ {
麻油        半茶匙
9 e7 f- ^. m$ k2 m  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B% M, B7 ]6 T; i& r0 u9 R' L1 w+ N' J3 ~
五香粉        半茶匙公仔箱論壇$ o+ m& I  o0 }* H/ q
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" C* O5 a) Q: Z; U" }8 m" h
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 N, Z  T* w% J6 ]" ^
做法
4 q3 n9 i' K# N" V) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 g: y" E! z8 {
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
! h+ H, r" N5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. u  z8 i8 l$ {& n3 E
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五彩臘鴨腿
9 F9 @9 v" U( r& Z) r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; O7 A5 y% O7 t6 F2 b9 ]
5.39.217.76, ~+ V, _+ h  H' a/ k; M9 w
材料
5 K" C  ?% g" N  ?( t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
' }( H( p4 j3 i7 f2 p- @1 S) A" a5.39.217.76蓮藕        250克, g8 K0 \* r6 n2 E- |" a2 ?1 T( ]( g
紅蘿蔔（切條形）        80克
3 I1 L) d, U8 L! @" i1 V  e公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
( f& l" ?7 L& h' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克8 u2 D2 R- \1 \/ o( }2 k
蒜茸        半茶匙! y# A; O8 [; N
調味料5.39.217.769 o  r$ N5 T# _% I
水        100毫升
: N% f1 R, z/ z0 q. }3 G; j! Q5.39.217.76蠔油        1湯匙
  o3 `+ {8 t9 U  L% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
" b4 C; ^: l2 R8 v5.39.217.76鹽        1/4茶匙: H8 E" m5 ~1 }  M- d6 E; n# ^. J! V
玉蜀黍粉        1茶匙+ ]9 V4 z" y' c" e- V+ l' e
做法
1 z6 O0 T/ A6 K, h4 k. o3 M1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
9 j# d3 N0 |, C1 F& c0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76% h6 o8 f* v& `
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臘味炒芋頭魚肉
9 m) j% r) c- Y! n& l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) k$ `- {3 O

% X9 p9 N& b7 P$ R- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 ^- [6 `5 K4 D2 z! H公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克3 V# C4 J$ a6 G$ ]9 @- S! X
芋頭（切條形）        300克
/ H, _) F2 Y" q% w. o# J  Z3 d草菇（切開邊）        8朵
6 R' T; Y5 h$ c" _  ctvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f  O$ C3 s2 e8 G9 w
臘腸（切片）        1條
4 X5 S8 a( W9 }+ f/ r" G7 d5.39.217.76蔥（切段）        2棵& `/ R% F+ E; P# K2 T& R" Q% I! Q
薑        10片' U: |: v! c+ X& @
醃料
, S4 H, ?3 k& J, v+ i& S! Q公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
* p7 H0 `& e; Q# [0 ^$ N2 ^5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇( i% B2 o9 p0 A
玉蜀黍粉水        適量$ ~6 o* o( D2 N* I" E1 E8 z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( O7 G" r9 ?3 i# h/ i
上湯        400毫升5.39.217.76& Y  r" b& e, i, g2 g
鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C0 y0 ^9 O; {& g# Z1 b" n5 N
味精        半茶匙6 F2 }) m$ u' y; l, a: _
糖        1/4茶匙公仔箱論壇9 ~6 A( s- D5 u( e
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t# ]  H2 a" f; z
生抽        半湯匙
/ _; ^+ q. _3 G公仔箱論壇紹興酒        半湯匙( Z% l5 n5 N% i3 S4 Y5 h
做法5.39.217.766 C4 o0 C8 U  X
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
; `' @' N8 r2 v# M2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
1 [6 [" x; P2 r$ A- M  u9 W& P3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 I1 F. B0 G0 ^% D# |
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。( V5 x# ]# l) e7 r2 g7 K. c, o
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇; u8 e" j3 e6 \! k* {/ O/ i& H

' X* U6 d0 x2 B) Q* _/ ~) m2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  I( l, g% @1 i6 c7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 V1 _2 V0 k2 c) _" H
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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9 s+ X" f6 _4 Z! B1 b9 J- [+ ~5.39.217.764.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
% P7 X8 V" u( W" t; S, n" `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 U- [! A0 ?" p9 A& A. {- Y
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- X5 L. D6 e( I
5.39.217.76! }7 L1 A  u# h) c2 l( D0 Q* L: D
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公仔箱論壇; X9 J7 A7 ~* s9 S5 P2 a7 }5 T0 M+ T

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6 c  c2 B" C; m5 H% H' q# etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 ?6 d. f( m
蒸臘味飯
5 A, Q6 C2 T% _/ t" o材料
# s; o& R' {8 K1 h" H: T7 t公仔箱論壇糯米        200克" `: u) K* I; V$ ^3 M/ H
粘米        200克公仔箱論壇; J! a8 J6 |" a( ~4 F; e6 m6 Z
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 S% e- d% L# b5 g" b+ Y2 T臘腸        2條
/ ~) x8 c" B) b) ^2 E9 q& q" k) F潤腸        2條公仔箱論壇* p/ r0 A: Z* _
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, T3 ?& D5 Z" s
調味料
: f' W& K: K/ S7 @2 p8 Utvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙
7 d. Z) z0 x* A7 S3 [5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙/ W; q  p' n+ ?" J! _
味精        1茶匙
( A" j* h' q# `" B. _1 `紹興酒        半湯匙
7 r6 `- N1 K* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
/ X8 a/ X# G2 k; `8 x" ~3 A5.39.217.76蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# {; F8 n3 w) U8 m" X
糖        3/4茶匙1 W/ p9 ^& u. S* t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# d& H* d0 c% J2 Z
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
. s4 x( g9 t; xtvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
1 A9 c0 b% v3 d/ N3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。. }. M9 v) K! \0 W8 X
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
: r) l: o. X: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! `3 i3 w* o/ e

7 R/ ?  e3 y  g9 W7 @1.首先，準備所需材料。; p' i2 Q6 M* }/ w* F- u/ F
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. x( ?2 ?0 s1 s7 v& k" s+ O/ A2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 j- z+ N# P! d

7 w3 O0 X: f5 f8 @5 L+ _4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j+ Z3 Q2 X+ V( y' J0 }* m( `2 A5.39.217.763.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
2 N5 I' a( ~* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C) g5 C/ x- V) z0 o! ^# F3 D
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。