[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉- t9 y; O) z/ t+ y$ s

- M; c- M( n1 W# E+ f; [5.39.217.765 V2 Z; D, y1 R3 }+ |
材料5.39.217.76" X! ]8 Z& C; u* E1 x" n& s" E/ K
銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇* D3 g& N" L; \$ Q% P2 g
蒜茸        1茶匙
' h; g. D2 t5 O公仔箱論壇雞蛋        1個7 y9 ?% b. H% W+ q, G
配料
7 K/ b7 s. L- ?8 O- K$ A5 {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克
- {3 D* h2 V8 X. L4 @6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 x  o& c# U6 e5 }2 ^6 b# b/ J# f
黃燈籠椒（切塊）        100克
& L" x$ y) T0 k% v$ f( l( S+ b! ^公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克
  p" L* R2 L  W! S0 |! R5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條. J! d6 f1 S- w' a4 a
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% B8 G+ r* B( P$ B
調味料
+ z! {* `+ [' y上湯        400毫升0 v  v, U  ]6 C: v/ ^% G8 ^
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 [4 P( K% ?) Z8 {# P
味精        1茶匙
% A( H7 d5 R* N' C) `; L公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
. V; f) [7 ^( I! [; _/ ~( r9 A$ T8 V5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76- T0 n/ o% g! i* v
做法tvb now,tvbnow,bttvb; A0 ~8 P2 C  h( |8 E  |0 P8 c
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
8 @% J$ a  B/ a4 L! ?4 O' x) G2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 H0 w/ v: H' f+ N6 q8 g' j1 I3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
+ N" M: Z$ f6 \! ?: f. o7 f5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 |4 m/ X, `9 b, h2 `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 Q/ S& ]; i) B! }) C$ h$ p/ V

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) }8 g$ h! X( ?* h  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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/ R( ]' ~" Z  n  i2 h5.39.217.762 a1 D6 s8 V# z1 t
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb7 T) |% B' u0 c' ?* i  d
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ g" r/ v( l% f" v+ a; ?
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
. T# y& L/ r6 o- S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克
  h* ^4 c/ w1 D, _% R- x潤腸（切成20份的小條狀）        2條
' G9 B. s" e( V; F4 l8 Z7 D蝦仁                                  20隻5.39.217.76! ^1 c& r4 y; S# }7 f
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ R7 ?5 N* `+ g
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.76/ O  ?4 X# i/ f9 @/ {
調味料A
* A( n) w2 _3 [3 c5.39.217.76味精        1/4茶匙# c$ S) a" z- Q1 ]: q
蛋白        1湯匙
/ v6 ^) N6 Q1 H& {! B4 W9 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇; f0 d) H, b! i- Q
糖        1/4茶匙
" C& P  y. A7 U# l" V公仔箱論壇鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" n9 y5 ]. S/ }
麻油        半茶匙
, M! J9 x- u1 h3 S* I調味料B
6 T" E& U- n* [* Q2 R1 dtvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g& B0 M2 o4 [$ M
鹽        1/4茶匙- A* c! z2 t4 L/ Y
味精        1/4茶匙
+ g/ Z$ ]/ [$ C. Z4 P8 Y8 k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  G" j" U3 K, q! _7 }
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
4 V5 P% D% g# b: h; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
( _9 m; A, q" h5 W9 ?" X& jtvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
$ t8 B# G( P+ [4 J8 G3 J+ @公仔箱論壇公仔箱論壇  }* `- G5 u# y7 P+ k4 U

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五彩臘鴨腿5.39.217.76# g1 M7 w4 E1 x
公仔箱論壇+ ~) h1 k- n0 S& i5 h) w( m5 o

7 e1 A# j) U0 Z  R2 n  l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇' q6 r) k/ \- k3 q8 q: W  n+ |8 M
臘鴨腿        1隻
! o4 c5 x+ [$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克公仔箱論壇8 p* w2 M0 J' W2 _8 F, u
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 N4 p4 B5 w
西芹（切條形）        100克
6 w& {7 e" j9 P公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克
0 L5 k% q+ l& y/ e& w4 a( b# S* l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
6 a* m. H& T" R, M; k調味料
. Z0 i/ O) X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升5.39.217.76) t" z! g1 ?* x
蠔油        1湯匙
2 G5 ?0 B# b; A0 T/ [# q. m; Z糖        3/4茶匙公仔箱論壇2 a  ]0 x  f) O% U5 k% K% g
鹽        1/4茶匙
1 P+ m, c, w+ {5 W; a3 _( S公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙7 N% ^) h3 K# n/ s0 @
做法
% h  Y; a) J* _! \/ G9 Z7 u' B  t  u1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.76/ @& M* |. o+ K. J1 m$ O$ v7 D
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

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- y: {7 G( P) H2 Z5 R$ Q公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
. V6 U* d' Y9 f% d* c# V' @1 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 S, M9 [  h2 X. [# \

- l  e! H2 {& d' `  j5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 ~1 ?: z% i# F9 E& V7 u/ K4 x7 s魚肉（切粗條形）        250克! l9 c2 q0 E6 F- g7 b' v/ ]3 C
芋頭（切條形）        300克% L8 \5 Q; A" G. v% U0 o
草菇（切開邊）        8朵4 m; L: {" L8 }$ `% b
臘肉（切片）        100克公仔箱論壇  P* e* z6 f! c. K' I* D7 T! x
臘腸（切片）        1條  d* V/ j/ N, d) _4 Y/ F9 v
蔥（切段）        2棵
# |: z) l, l1 s) M/ H# e: ?公仔箱論壇薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb9 f- `1 r8 q' o2 o) @0 D- `
醃料; h9 Q9 ~6 z3 J, q/ u- L
鹽        1/4茶匙; M4 W( a: @2 ~1 ^- u
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.761 r# W! T: Q+ H3 W9 W3 \/ }
玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  z( @, M8 r
調味料
, c4 ~: r/ ]/ \公仔箱論壇上湯        400毫升# [2 e0 ?4 ^9 y& w7 ^
鹽        半茶匙
+ D0 D7 m3 {* n9 U( f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙
; g4 m+ d* B& S; u( F/ d糖        1/4茶匙
) s: S) W  j: V& |2 G8 q3 I7 L公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙
4 a- Y1 Q* H5 i4 `  p6 l6 v0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙
% s& h( |5 ^! X* z& ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
1 [3 h. D6 K, K, Y% X: z- qtvb now,tvbnow,bttvb做法5 r7 M( q9 E. O+ H( ~: F
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇0 T0 V. W& y9 l9 Y5 W/ w) @+ z0 f
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
, q2 P. H/ w; S$ D) s3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇# U, u6 [4 I* C9 y* R; t$ n( N
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ \5 ]6 H1 M$ H5.39.217.765.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
+ o4 s! R( B8 I; _( T7 S. ]0 T( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! L# E8 f* y2 C
1.首先，準備所需材料。
) ]* C* @/ G/ v# O# q5.39.217.76) [* S: w" f3 G3 E
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
3 H# r" j" Q# V; o# z/ A! t% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* m4 f$ Z5 T. `% m7 s9 R
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
$ F. d& Q( F3 H- n1 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ g* A. e4 I5 P$ I( i- u
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
0 q, v8 U2 d' n; I+ F- k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U* O4 B- V+ W" K0 p0 u4 }tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。2 m) p% }3 c7 D) D6 R9 C3 _, ^( `
; d( h3 `0 D5 U: l+ G

6 o! ~# H' s2 P0 A# B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" H" F9 Y8 i8 I3 R% y4 M! G

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7 ^( }7 o) N( z) A. q7 [( i5.39.217.76- h% S7 w5 u, q( d
蒸臘味飯- \: |) J1 L' {9 B+ o
材料
: |/ S. r" n7 Y8 H1 F$ E* S% Ytvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb) k: O% z0 H5 s% o3 z: l
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb, f/ X# D; C: {( K4 X
鹹蛋黃（壓扁）        1粒/ G% W& s+ @  U5 P6 K
臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, o5 d' e" U1 ^* t( K
潤腸        2條5.39.217.76& X; W$ F. i+ g
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.769 A8 A$ z  W2 u  A5 {, ?$ z9 F
調味料
' \1 y: U5 Q/ g7 g生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. R3 a0 W! b" h- c* w; O. h
晒油        半湯匙
. M: `" i9 y) ?味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ O6 T# \) J5 _+ Q' }
紹興酒        半湯匙
7 [! N6 u& j- h- z1 }! h' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
6 z+ P& |, O6 d蠔油        半湯匙
3 S7 s  S/ _% B9 `8 Z$ p5.39.217.76糖        3/4茶匙- {/ f# j" z3 K$ A. i& I
做法
" u* p3 E' S# D$ k9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
( F4 y$ \2 ]2 b: Y2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇, g! X. A8 s- d2 R& J: |" _1 L
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ V/ j5 z' Q/ \: r
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。* b2 l: h5 x% y0 O% C9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# O5 |; ~- w4 w! W2 C7 I
tvb now,tvbnow,bttvb) c* Q" N- K" b
1.首先，準備所需材料。5.39.217.762 t2 U7 s0 I0 Q1 I

+ x+ u% S* O" y  B9 T+ L2 ^, D. }
( [: A5 V8 z/ O2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: l1 ]0 c1 v' `+ l  Z- s# Z
* h; ~* T8 J* v5 N) {1 ~" e
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
1 H  a5 w7 d* _. A5 x  G/ `( B. Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ ~+ N1 L( ^6 n9 J5.39.217.764 T7 U; x% |1 E
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。