[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
- U3 j; R0 T. }- g  T5 K% w; A5.39.217.76' o) B' S* Q# m, E" l( M/ V

5 W3 J/ I9 f6 G5.39.217.76材料
  J2 t, B) x6 [# v, A1 f公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
1 g5 @/ y7 W7 `% a5.39.217.76蒜茸        1茶匙公仔箱論壇! e4 e9 P7 h) ?5 \, u
雞蛋        1個5.39.217.767 i* n. M, }0 G! i% {  Z/ L9 c5 S
配料
4 [, g* f( |; Y. ?$ u6 btvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克
- R8 n: G! V9 j公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
$ E/ P/ k3 j/ `6 B# Z% ^0 o: _+ W公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇0 R$ Y" m3 u. j3 l
紅蘿蔔（切塊）        100克
* E( Z6 n1 e, v0 P5.39.217.76臘腸（切塊）        1條
* a# y- |: f" }" j8 K5.39.217.76蝦米（剁碎）        1湯匙
/ h4 s% D" w0 a% j- o( l+ @3 n! _9 B公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ N- U: B1 L. b% i( s4 a# X
上湯        400毫升
2 P! c) l, Z3 a, a公仔箱論壇鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" `8 m: ?5 D$ i9 b0 p$ d/ [
味精        1茶匙
; `, U( J; g% L5 n- X5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙2 |9 p' B& t1 k% W/ G' J
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 V1 Z3 f' ~/ P* A% M
做法
; R$ G5 W+ J* B! stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
2 m; d+ l; F8 M* L5 p公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
( V, f, G( e  X& S& z4 I5.39.217.763.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
9 e5 e7 a$ `' t  W8 W4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, [* J' }  r" R* q4 x' X
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
& z+ S, Z* ]4 ~2 E, T( u5.39.217.76
$ }, D& B, o) htvb now,tvbnow,bttvb
$ B$ ]% p$ ]0 U3 s: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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公仔箱論壇+ V0 x5 u! X8 v( M/ n

! J9 k3 O8 H5 `5 w2 J5.39.217.76潤腸芋頭卷
- P$ x- |: M% |5.39.217.76材料
' D( r: X- l+ K. S腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
$ j" m" d. l4 y7 n" vtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
6 t% ~5 Q. w- }# O, K# N. s- V公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
8 F9 E  v$ j. x5 [( X( Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
% [: t, f5 ]! Q7 S. a: Wtvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% S( N, x# g
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
8 Z9 e* g7 y# b( z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A# [- M1 e% {6 D) m1 M' ?1 T
味精        1/4茶匙5.39.217.76. M* H5 ]& T4 q6 S( u4 l
蛋白        1湯匙5.39.217.760 v- N4 h; `( B0 Y
胡椒粉        1/8茶匙
6 R/ ~0 ~3 n6 ?! \9 g糖        1/4茶匙
. U& l! ^: a3 f/ g鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- M2 D5 e/ ^' T
麻油        半茶匙5.39.217.769 a% @+ s/ Y5 W- G5 ~
調味料B
0 i' W9 c" f" s8 v/ v5.39.217.76五香粉        半茶匙
+ `( i& w0 p* n$ m/ z' K公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
. F; B& p* x0 I( X7 ]公仔箱論壇味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w) e/ l0 z# p% J8 F
做法
; u6 h: u: H  S2 n* X3 M7 |. l2 r1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
, F! i' X( y  j, f/ F* P$ w  T% c5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
: Z' ]; Z; t& G5 f9 Z0 V3 h. h3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇/ P: @7 r, C+ w6 i

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五彩臘鴨腿5.39.217.76( e, M. e( ?" F

/ U4 }  G4 U9 k. q: B) O# E! x5.39.217.76
" B, k, A' V# s' y5 D3 {. m& Ptvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ i$ w' J) U0 a  a) I3 C
臘鴨腿        1隻
2 ~5 Z. o: v; C- D  l0 G5.39.217.76蓮藕        250克
$ p# b6 s  f8 N/ N# q$ wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
+ H( P4 ]3 \: {& c! \8 F西芹（切條形）        100克( B9 u1 w% O$ Z7 w5 x
盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇! O( z2 \, J3 I' V* j
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 R7 A3 t+ a# Y) _1 c: Z
調味料
7 l% I4 M* k, I* R) T* O5 ], q5.39.217.76水        100毫升
4 g  @& I, ]3 G9 [9 W& n蠔油        1湯匙5.39.217.76' f/ ]7 F9 O% I: w3 X
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( f, ?, @: e1 p( u$ p6 X
鹽        1/4茶匙5.39.217.76" I7 \+ }$ U6 S% j$ o
玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" k2 s# g( d
做法
3 ?$ q$ ^+ O" q7 A; z; n公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
0 [, w3 F7 P! F! D# w9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76& P& r; _% _7 n' F6 A

5 o' a6 x6 J+ y% wtvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 b' _, a: a+ }8 E  z' R/ y, [$ N( l
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; _  }( |( w7 D2 N( \% `2 ntvb now,tvbnow,bttvb材料
; E5 o6 x+ l  U. ?7 R魚肉（切粗條形）        250克
# X( {/ V; N% c9 W: G5 c6 |公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
" }# z, D, j: [& c( ]. ^tvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵
8 ^& q5 u0 n/ O' b5 l0 p% A3 `. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
; R/ D8 u, o5 u. W2 g7 ]tvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
: ~! e' ]2 s7 ]5 D2 `. L3 f& W, m: c蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb% p8 n: w; t# M( R' x* Q. L
薑        10片
$ N2 j) R/ ]9 K8 D+ ]2 I) c醃料. y3 I5 X% B, C  j) O' Y8 ]- a3 T
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( O$ H3 \& `7 Y
胡椒粉        1/8茶匙
: D) @- U( Q# F% N5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
; w( U9 i6 \4 S( X: V& q  I8 u( g+ r公仔箱論壇調味料
% J8 r- A* \! r- s' l公仔箱論壇上湯        400毫升公仔箱論壇. l7 v4 I1 A" A! {% y( K1 e
鹽        半茶匙
7 L4 p  c% w* _, s6 \! `7 J2 L! P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
7 L5 q/ {  a2 [  N1 z4 q8 F, ~' n糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% e! |: z. d
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; T: p2 B/ _/ v. J0 E: O2 x
生抽        半湯匙
; e: B9 L- Z+ w' ^, ]: c$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙: L9 _0 f. @4 J) C1 |& o
做法
; X8 t) M$ `& _5 Z/ h1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。# p  t* J  w- `# ~- `) J6 M
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.763 F- g" I. |9 l7 {' @- J* t/ m
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
3 h9 i: N" Z! Q. y8 X4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇' k3 f0 z; }* Y( R) |! t) G
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
$ J8 ?2 a9 c' n0 b# e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" }! ?3 A) F1 k" B
1.首先，準備所需材料。$ ^/ Q3 z- q) F1 L. ^0 U  B5 Z

1 N2 |# L- u0 t8 s2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。( p4 K* G3 g! i& t3 Y

0 N$ m. x# m* T* ]; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 P+ |8 ^9 l( J/ _

. n4 y3 R2 V7 d5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; s9 |8 @0 ?. ]1 O8 E

9 m) n* D; ^$ o( h& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: j: F5 L3 g$ @+ h
公仔箱論壇3 N2 ^' P# B3 I0 M, Z. Y; h
蒸臘味飯公仔箱論壇& {  j$ O% Q' l  ]+ p3 Q0 Y3 ^- D
材料
. o) T3 ?6 ^$ w  m% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克5.39.217.76; }  X& u+ P+ E' \3 C% t# z
粘米        200克+ Q( h' b6 G* b( p0 I+ C
鹹蛋黃（壓扁）        1粒公仔箱論壇6 S+ ?. [2 z+ C+ B
臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, I- n" L5 r5 v: C4 E4 z8 t
潤腸        2條
4 v" \: A7 v( {& f/ @公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
+ d8 a% U. |: C1 M- f2 P調味料
+ O6 m/ g  V; v  P3 u( M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" _1 b6 ~( b' c( U. E( c0 s. i- x
晒油        半湯匙
" y" _& K) K0 A' D# b公仔箱論壇味精        1茶匙5.39.217.762 [( B- }5 ?8 `# m3 }7 ~/ c
紹興酒        半湯匙5.39.217.76# Q7 C0 b! w7 Y, ^
豬油        2湯匙5.39.217.766 I+ P* _) K: W" y
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P, T3 P0 _$ P! I
糖        3/4茶匙
* b: Q/ d" S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 S! p( e- t/ j% l% c
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
: c5 I: t: M) q( t$ T" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇8 C- Z  v) v0 I2 ^9 D+ j7 `0 d
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
6 |3 J" J2 w5 m5 d. C1 P/ \5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇* t: @/ R8 p' P% b9 x/ V4 H- R
9 l! k* @3 B# j( K, X& v5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# z3 i4 v0 K& g1 M+ T  c
1.首先，準備所需材料。5.39.217.76; Y" p5 F/ k( J+ P8 R( g
tvb now,tvbnow,bttvb- f+ g' e# Z2 h& B+ |3 D0 {) u2 ?

/ v8 a+ y$ N& b2 ]2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇+ r$ Z( _4 u# q3 X  C+ r/ ~

* E0 w9 X- I+ j8 y( Z2 j公仔箱論壇. t7 z) R7 @- G! Y9 z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇9 G  i, U  C5 m* r4 K
公仔箱論壇9 `4 K6 K# Y! w

! v4 H$ H1 e# B4 M2 w: M! j4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。