[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
6 H9 E5 x( [: r8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. D. J7 x: h8 Q: R7 n1 @& w

2 n2 q! T9 K6 S* r5.39.217.76材料7 x4 r1 \5 J  J: W$ h9 Y
銀絲米粉（用水浸過）300克3 p5 y/ ]5 ^9 X' Z5 u
蒜茸        1茶匙
! A; J* o8 c) v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb' A2 w7 A" c, Q7 x! t
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- D/ U9 ?# j! Z# Q
青燈籠椒（切塊）        150克
" z& w1 q% [! G1 Q, H7 v, i2 p5.39.217.76紅燈籠椒（切塊）        100克
- ]; }" W$ Y0 s( T. c1 [黃燈籠椒（切塊）        100克
! Y* G* E" \6 w" o/ k+ w紅蘿蔔（切塊）        100克8 ]# ?: O- h+ s1 C6 ^5 U
臘腸（切塊）        1條
1 u/ ?" |( b2 T' O6 [/ A蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& P6 a- \' y) i8 G3 {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ V: @, I' t, k( ]8 [+ x' i
上湯        400毫升公仔箱論壇0 @5 T2 \6 Q/ n+ P, z7 ^( a  G
鹽        1茶匙5.39.217.76" G9 b* a/ `9 G/ ]0 h. n
味精        1茶匙5.39.217.76" S0 ~& r4 K$ ]1 G- E: V
胡椒粉        1/8茶匙
- Z) _& p5 W8 N6 T: H! w* L% k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76/ T2 r# u* U+ W% B
做法
, T9 k9 F8 |; L2 t  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。+ P. c' F8 b" R( f! \; a
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb( a1 i6 L( w! E) h
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇& i6 w7 l( }3 A7 U4 O5 H, m, z
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. m" @6 H  x4 P' U" m
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
  E$ Z1 H7 ^; A6 H5 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 y" h5 o; D# R" f3 I5 P
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carolfeeling

公仔箱論壇( @, f$ z% b3 r$ I9 H( o# D
5.39.217.76; C. I  l, R& V" E$ ?
潤腸芋頭卷
2 |2 E4 \; m- [8 O材料tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" M6 N2 Q( O* j: c$ w* Q
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb4 _0 L3 w* ]  s  D; S+ G$ M
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
' |  q5 M* A6 D8 E& f, btvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條
+ Z' Y# p- g  d; D' e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻5.39.217.761 B3 B* ^9 o2 F" e  C# X& V
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# ?" m, y& l9 H  ~% m8 s
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇5 t; n: V5 k& x$ G0 g# o
調味料A5.39.217.76# ~1 r4 I0 X. E1 y) T$ C
味精        1/4茶匙
" h: `) Y4 t  o2 K& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
! G5 i; c8 j0 |1 q& @- o. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙8 W6 z+ m' y6 p. {; B' H
糖        1/4茶匙
% s! p! g6 Y9 x# I1 i鹽        1/4茶匙
4 `* @( F* d; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
* c1 c* W" w$ u6 Z7 S+ N公仔箱論壇調味料B0 b8 H! N% n0 G2 b2 t, j3 a
五香粉        半茶匙公仔箱論壇4 F+ B) m2 A; u$ {* A- N/ T
鹽        1/4茶匙: J9 B* S: a! i( T9 z
味精        1/4茶匙
7 U, @  m# j/ Y; M: h& y4 ^" ]% F公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) p8 d& y! q/ ~% A7 ?  J4 w7 G
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。% ~; T" t; O* Q! \8 [
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ w7 B! K2 d* E- z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。8 W, D- v4 J# \  F
5.39.217.76" q) R) l/ W/ p% I/ Z5 ]$ X

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五彩臘鴨腿5 s, S2 Q0 _9 b, ^3 r
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+ U5 n2 V+ [' f材料5.39.217.768 @' F& e7 k# \& V, \
臘鴨腿        1隻5.39.217.76# M+ @3 e4 B& Y* r$ r: h8 F
蓮藕        250克4 u$ r/ ]6 \( Z$ F# N+ C- x8 v
紅蘿蔔（切條形）        80克
5 }, _( @& v, dtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克公仔箱論壇. F# h" d( F  J; l. @) l
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 Q; P: [- l: F
蒜茸        半茶匙
2 p( h% \9 a9 d: k: k/ o( h: B3 X公仔箱論壇調味料
. \+ f& b7 ^" n  Q+ _水        100毫升
2 Y/ Z; T# ?+ e5.39.217.76蠔油        1湯匙
  a# F! }$ [  ^, u& ?6 n, }" h' r糖        3/4茶匙; a% S" b& V) H4 e/ H  {; K
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; R% \  z# _0 O- U7 X7 d
玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `, m4 m1 M1 u+ n# b
做法
- k/ m4 i. [  R' e/ htvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 r3 d, H! S) m, t% g, D0 Y) @: k5.39.217.762.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

9 O5 X3 @/ M1 j! d% D0 ^  x4 b
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臘味炒芋頭魚肉
' U0 Z3 Y1 m' l4 W( n+ R( dtvb now,tvbnow,bttvb
5 c0 b' U4 h; _+ u+ y# ~; _tvb now,tvbnow,bttvb- I8 ^9 m6 O, L& e, `/ W. s
材料
+ Q  x( T3 }! u5.39.217.76魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.76) X9 r. z# _: H6 A& R" J
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇" Q! c0 P& R% M% B
草菇（切開邊）        8朵  D* [/ r# B; _7 K4 u- D7 P! f
臘肉（切片）        100克
% Y. O; F1 T3 T5.39.217.76臘腸（切片）        1條6 G( N. D( A6 N: {
蔥（切段）        2棵( I* q6 W* `0 ~1 r1 @* S5 g
薑        10片; ^2 i, x; F( @
醃料5.39.217.76( Y5 j$ |8 p0 J# O  P, {3 y
鹽        1/4茶匙. e* U  A4 @* q
胡椒粉        1/8茶匙
: n4 N5 n! S, y) A; ]+ ^+ @4 {+ `公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量& ^1 J0 ]% o. i! f* S
調味料$ S! w  S% ?& a1 K' @6 u
上湯        400毫升
% k6 V; J0 A2 @6 d  p7 `* x5.39.217.76鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. h3 [7 b+ G$ g( k% v: x3 e
味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( I3 u1 t  c+ o+ a' M  O
糖        1/4茶匙+ h7 i8 O4 m' h) C8 W4 O
胡椒粉        1/4茶匙8 d# _, i4 |9 L- l8 P# _
生抽        半湯匙公仔箱論壇: O( }; C) S0 ]4 }( o, p
紹興酒        半湯匙
/ s" x3 I8 I1 e/ n做法
5 m5 v2 o2 Q7 ]! Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.766 e! [' q- C" [) h! a  X
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
& d  G3 _: b$ G$ s" ?$ l) Ntvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
$ k  ^0 x; {5 c: n& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ B8 E6 O5 b+ f9 c
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
# E" p8 j: g3 p' t, {, k" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y% C( g4 I$ y' D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5 J% k( s% U; w8 Y5 p/ r" _

8 R+ ]0 w+ e4 |, m* \# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。' k- v/ f4 P) \! Z. }* N

" M' c( l% e8 e7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。& v% y0 l& b( p" V# j
tvb now,tvbnow,bttvb  F% v! j' i) `/ J

/ t" f) E$ P4 L% ^9 a6 w& Qtvb now,tvbnow,bttvb* `) ?' Z  X( ?1 }% v: D6 V% e2 q

carolfeeling

) T4 w" i6 `4 B2 z; q& b% I+ btvb now,tvbnow,bttvb
. N% q  V" m& v( d6 K公仔箱論壇蒸臘味飯
: T( ^+ B" T; S材料tvb now,tvbnow,bttvb# y" k) o* i7 Q) z3 Q9 L. O& E
糯米        200克5.39.217.764 e, S9 w! Q7 _2 N% f
粘米        200克
3 B! D: ]7 |7 e/ v$ ], n/ Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
- E* ~$ R& \0 W9 w. e& P8 ^, |' s+ q臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb  G/ X/ a7 a  J8 t" r
潤腸        2條% s) l, W% p; J" ?. s3 H7 R9 C, J
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.76) X; O+ @/ O' r' `8 Y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, F% t& O  T% b" m
生抽        2湯匙
6 k0 u: Z5 P. \) Q. e, R5.39.217.76晒油        半湯匙
' T  u0 |: S: U5 \" X& o公仔箱論壇味精        1茶匙
, h( m4 e5 X" }' C% \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
0 ?( A; A6 @% @7 a; W- N! b公仔箱論壇豬油        2湯匙
' M% W: R. P- \7 p- l6 ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
& d2 e$ x& c) `2 u+ W0 _+ @糖        3/4茶匙
' f1 [' Q, O; C& g做法5.39.217.76; K8 d3 S' h$ |6 f7 Q6 C) _
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
2 `9 D8 Z  |3 X, f% _2 rtvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。1 U# G: n) `4 P/ V7 f+ r
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
7 d. m; {9 d! R- ~公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76$ y" D) N9 X  x/ p: V5 J& w& i
tvb now,tvbnow,bttvb, |/ ~: h) s; K5 ?2 `0 ]8 c

: M8 Y0 J3 f2 k' X+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。! H1 c0 h* C3 E8 s3 p

5 Q+ L. J/ j0 O) |
, v$ S' C- a/ S" ]- X2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
+ r1 [5 a1 d, ]9 C2 B9 b9 F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r0 W& a6 A- x1 `7 v9 D! B  t$ _5.39.217.76' i* H* W& u2 U! t
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。2 R' ?  @" Z! E' j: |0 @( `
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; b7 D( e0 U  F
5.39.217.76: e( ^9 F# v8 n+ A4 V& O+ f9 z* K6 b
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。