[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
  F1 d+ v9 Y  f0 Y: a5.39.217.76$ u1 t( U* a7 m& O

" G8 H- g7 Y" i5 J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料. L) C6 W; M. _; C% E/ o) k
銀絲米粉（用水浸過）300克6 q6 V9 {* \. v' z0 b" s! b
蒜茸        1茶匙
  \" Q- Q( ^* U6 m1 \雞蛋        1個
9 U: U! ?1 D/ I( W9 o0 |5 d' Vtvb now,tvbnow,bttvb配料5.39.217.76- u5 j8 C% C1 K4 o
青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 k- }1 x1 D- J
紅燈籠椒（切塊）        100克
0 S: z  U" Y- N. F. n黃燈籠椒（切塊）        100克
0 B. s1 f2 U* R% u# q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
5 t0 l. t9 Z" Y/ I# b6 T9 y! D8 p0 _5.39.217.76臘腸（切塊）        1條
3 `) {! j* N: U+ L9 O6 }蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇! R* {, c. e; C! y- e; z6 b
調味料2 M  x6 H. m% @# T. ^
上湯        400毫升6 b7 h! c/ J7 }! F) ^  p# o% l
鹽        1茶匙
8 F3 r% u) Y( n+ E9 z5.39.217.76味精        1茶匙5.39.217.760 i( U, V0 a* f* f
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 P) }4 ]! o+ p
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, w  {8 u+ k( T3 c
做法公仔箱論壇& I  q8 W* i5 @* s& o
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
' V" B: i. x  ?) X5.39.217.762.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  _4 P; |% e" N/ l( ?& R
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
6 n0 b& s' X9 m$ o7 J: n% A8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
, u9 W4 R+ j% f! Y/ J( r" U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
- V2 e/ X/ }  I1 r9 P" }' G  N+ |
! P4 M  ^) A( V5.39.217.76( U' J" o$ c/ {# r. F6 [

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3 s' q6 D3 Q& A, j# C
7 `* o& a% {6 A  s9 b: O潤腸芋頭卷
0 a" a2 J% z* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
3 x3 x2 l5 Q3 N; t/ C腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇& v! W, B/ C( i
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
* @, x2 Y0 g8 {4 A+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.764 m, l2 [! k" _' \& _+ j% T1 X
蝦仁                                  20隻( C$ S* d) m( d4 o+ U
莞荽（切段）                     1棵- j. l( U9 P1 e2 n* n- @
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb  I6 g8 O' S( U, G8 ]  k
調味料A
" ?1 |; w% {/ d7 Q公仔箱論壇味精        1/4茶匙1 q/ P. O1 R0 H
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 H8 O- a  o' r' V
胡椒粉        1/8茶匙
8 b+ e$ b, E$ [! f% d' {0 D糖        1/4茶匙
. N4 `6 ~7 V$ g8 w鹽        1/4茶匙
- s: R- U( `* x2 X2 F2 b麻油        半茶匙
$ j6 I. P4 p, S# @) k公仔箱論壇調味料B公仔箱論壇' n. \2 M! v- F6 A4 |! w+ d
五香粉        半茶匙
1 B7 F8 O/ e1 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙5.39.217.76, n& d2 |, R& y. P3 Y
味精        1/4茶匙公仔箱論壇  f' p- b; Z$ o3 C4 k
做法
. w6 ]& h" e% S* E+ t. P* \1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
5 |  ]/ X- r; y' [+ V+ i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
- j8 g& _% X! {' j0 G. a2 R3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.76# u1 f3 Y! p/ D9 u$ w
5 h! o+ ?+ J' x& l/ R  r! Z

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五彩臘鴨腿公仔箱論壇8 Q) g% M, j  b' J" g$ Z7 O

9 ]5 q- N; I0 X2 ?公仔箱論壇
4 b* B5 {  c8 W8 k( Z材料
- M9 g) Y1 D$ ^+ R+ N" f3 u4 G/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
2 ]# Y; O5 K  Htvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克5.39.217.76. y. F& E/ j- o' v3 n  W
紅蘿蔔（切條形）        80克
: ?. f, l2 y! @6 h# N, K3 L公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
1 G, {; U' A8 q. _3 q2 }, H6 R: Mtvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克5.39.217.76* v( {' Q* i; ^7 V" ~
蒜茸        半茶匙3 O" h9 T4 d. N. ?
調味料+ g3 J8 Q+ ~  \1 N. q
水        100毫升
. Q0 O3 j# D0 ^+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙: g0 K8 R! f0 {$ Q2 r9 a. V: \" Y
糖        3/4茶匙
' M; P1 A3 Z0 x  ^8 u% ^8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
6 H. |8 E( n, h, s公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙4 ]8 }2 |1 Y) M' N
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 ?* N# Y8 Q, y2 n) U! f
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
8 e( H( y& H$ }$ c' A3 g- n公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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& T1 _5 M% l0 Z# [* G- N+ Otvb now,tvbnow,bttvb, G! R9 @; W; Y7 @; l3 U
臘味炒芋頭魚肉
! m9 T' T1 e+ H3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 ?( g; j/ L1 E( W% [0 W

; z2 ^9 P2 z. t公仔箱論壇材料
  n  k. \, q0 i! u. m5 wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇, i9 a+ C- P, O, F- S9 E6 b
芋頭（切條形）        300克
# x2 C: m3 l! v( ^! L4 etvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵
; f7 \; }0 H3 x1 H' b公仔箱論壇臘肉（切片）        100克# R# N' u; g/ `! Y
臘腸（切片）        1條
; q" r  t: o* u0 P5.39.217.76蔥（切段）        2棵
2 {' s* R$ @( h/ M$ ~; K( s薑        10片
" g( ?, T" i. S# h5.39.217.76醃料/ |% C' {& \. X2 q& z3 ]! X
鹽        1/4茶匙
! k6 Y! W7 ?/ g3 J- w0 _6 J- N* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
+ J# n3 T6 D, e( F- s& Z; S公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
; E5 D+ I; C- ]% U3 @+ o7 E公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb# t  V# |. R% F: T
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: h: ?( q4 i- Q  X
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  U! w- P3 I+ Q* }+ w0 t, E
味精        半茶匙
  Q' c5 X; v5 s& D8 A" B0 M1 F0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
( W) I. R" K1 {: Z1 b5 G5.39.217.76胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇" a  i) L1 b0 D% v; [
生抽        半湯匙5 @( d4 y. D; y9 D' ]  [
紹興酒        半湯匙
% o3 H" e  f3 I3 M  D9 ?公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" _5 A5 _# S8 j, [+ F5 E- V! I
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 B* N8 H' u/ W5 X( K
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
4 J# _& M( f) K7 c+ E( n3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
  w: i& Y% Q. ]: u" w; {4 F4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。& }5 K* _0 s" H* a6 N4 ?
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。/ a7 w/ p; H$ a# |3 M1 M
公仔箱論壇- f" Q! f0 {/ l: n) X. G* t0 W
1.首先，準備所需材料。
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; ~$ E; v( [7 B7 H9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇2 [# s1 I7 F# Z) J0 X
tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 C: H" |" g) Q5 L3 v
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
6 ]6 h. s# _: m2 P6 e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T8 L: E. N3 U
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。- c2 T$ ]! W6 f! g7 Z, M
tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 r( {3 f# I& o& b
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
% E- }0 C8 w9 P  O1 |% ]; F) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: M& Q4 c- E! O  e9 j6 X5 G" \# t

1 W. m  B8 ]; f/ r' w. atvb now,tvbnow,bttvb
+ J4 e8 |& g& p7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb* v0 a" D% C$ m+ c

3 {1 ]1 q! M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯
  }1 s0 ~' T: T材料  F0 G+ _% G5 L5 a7 `7 K
糯米        200克
/ e: c+ _+ a( D9 n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克
5 B. e# j- g3 }3 ?/ e) b鹹蛋黃（壓扁）        1粒1 |5 R: ?! C4 O& ]7 K# I$ z  r
臘腸        2條
$ j; z/ S) h' Y% e" L9 n; m: m; d* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條
4 z: X3 t2 U; f  p! K7 u# F公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.76& ^- j: A& [9 G% p5 @1 o  c
調味料
5 W, l" r$ J8 C' w. J- R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙
8 H4 H# D; {9 v+ o7 y6 x公仔箱論壇晒油        半湯匙5.39.217.76, p& s9 n- K. L2 R( l
味精        1茶匙
% M# |/ g8 |9 r/ D5.39.217.76紹興酒        半湯匙
0 X3 _; j4 M. [  ]! ]) B豬油        2湯匙
  `: g% q6 l/ R' O& j9 ^公仔箱論壇蠔油        半湯匙
$ M  @% t6 V! U, n: r1 v" ?4 H. v糖        3/4茶匙
$ Z1 X9 A# A) s  t; Y; R. q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ B6 _- Y( @  h0 o+ L
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
! s& l7 ?, j8 K. m3 b$ A3 u公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
$ y6 z* I# y/ |- W! a4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
$ W; E9 b; y) l. K4 ?+ L4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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+ M8 b+ Q, [9 d" ]: w公仔箱論壇5.39.217.769 y* j$ t' q+ ?3 K; A
1.首先，準備所需材料。
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( h3 j0 f4 T* e9 T; y/ U' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) e8 d3 V) t9 P! F; D; R

. h8 R7 O3 N1 q+ v9 P8 _. P3 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 r8 I0 N+ p9 M2 J  ]+ f3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇1 t# h' u2 O) ^" I
公仔箱論壇" q( M& s' \$ }' W& u

  B1 Q( A3 l1 U3 j4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。