[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 l8 L4 t) o8 m, h

' a' W9 `8 U$ E% w: N公仔箱論壇( y8 @$ \( b! X& a8 y
材料4 e1 Y$ ?  ]8 j1 c! J- o
銀絲米粉（用水浸過）300克
0 |0 V2 O1 j/ Y% G7 J9 {: ^) @tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙5.39.217.766 g* f8 j& C- p7 @; k
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# b& z, }, {3 Y
配料. h+ T' }, f3 z0 A0 r& `; K" ]$ Q
青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.764 s9 ^# C% C2 m7 \! X  [9 q1 e' P  A
紅燈籠椒（切塊）        100克
! h+ A& Y4 I$ F) J6 {tvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
8 u3 G) @% B: u+ e6 X% v* f9 D紅蘿蔔（切塊）        100克6 d5 a9 C5 E1 ^& E
臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( w( z. ]4 u
蝦米（剁碎）        1湯匙" Z) a: I/ [: d# Y5 Q
調味料+ @1 C& t$ Z$ p% Q. W3 U
上湯        400毫升# {$ k, Y, U' c
鹽        1茶匙
& \+ _, L. a% ]  W# {5.39.217.76味精        1茶匙
  p( z3 j/ Q: j- p% T7 N" ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 q5 ]( G+ C6 F9 ~2 m+ e, v
濃鮮雞湯        半茶匙4 @- `) R, e& K* L/ U
做法
1 g6 Q9 C, q/ h公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5 `. a1 q# @! E6 q
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇, E+ i8 t, D( M; b) @0 `: n# C8 X: t
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇2 Y" a) [# x* L7 B0 G& r+ T! n6 W
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: Y  m( U: \. p! X2 S1 c6 d8 N2 q
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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6 t& F0 t/ t" i$ F3 p6 l  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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潤腸芋頭卷5.39.217.761 h5 _; w; p5 _9 `7 G+ I& x2 u0 f
材料
( s) n! i) G* j% {9 b. X+ U, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張1 t1 l/ X" B* K# V
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb" ~" ?3 U2 H3 e  B
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
7 |4 X& j3 l+ r0 \1 ?蝦仁                                  20隻
% l6 y/ V% F- d: S, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵
7 p+ @6 ?4 U5 e% Q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb, h; n# X# h( i, G- w9 {, u
調味料A
+ }& P- x2 S1 B: M# Y味精        1/4茶匙
% Y3 r4 f& |( k$ T* V0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d2 [1 m0 ~8 l1 G/ }  w5 ^
胡椒粉        1/8茶匙
0 e! M0 a3 t# c7 j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙5.39.217.76# d4 r1 d. ?$ r1 K8 t
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ |3 e5 M4 C6 U) i1 w3 l8 X  @
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 d& P& \* \: t
調味料B2 ]% t. K  U( ?  y+ W! Z$ h. w
五香粉        半茶匙5.39.217.76+ J- ^8 [. e. d, X, u" a/ t( z
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: a$ k- z9 d, Q4 F/ h: ~, t" B' H. n
味精        1/4茶匙
# q' b  E8 }) l* }; [; X0 ?5.39.217.76做法5.39.217.767 P, f. t$ G1 N, Z( R; |
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
; }2 i, [/ x, C0 R/ w" I: P公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 \  `" i. U% F1 m
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。+ y% K' j, r) y' S8 g& `/ P/ U

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五彩臘鴨腿
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tvb now,tvbnow,bttvb' |. @6 s7 I* U. N2 n9 v
材料$ S" t' ~% w, W# M. y* P2 ^. h
臘鴨腿        1隻* o0 V4 s( V- f9 {' f; K
蓮藕        250克公仔箱論壇9 H6 }0 O! [+ u+ c
紅蘿蔔（切條形）        80克
. v: ]$ x) {6 u# O西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, Z8 F" F3 Q, q! N5 P) y# |
盧筍（切條形）        200克5.39.217.76: d5 n' Q  J  z4 r$ b
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 @. _. k' r) G* l9 \4 v6 B
調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 X" M) x! o3 O
水        100毫升
% @! n; E8 j4 @+ N- ?1 Q5 x2 P4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙: g- S! T: s7 u% {* v7 m
糖        3/4茶匙公仔箱論壇5 I4 y4 c/ X) M$ g
鹽        1/4茶匙
+ E8 g4 [) |: n玉蜀黍粉        1茶匙
2 e, X2 o5 V8 c! Y6 F( @0 T做法+ o2 O6 h) f# }2 Z* G$ \* o
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。6 q( i# X' J( ?2 t. g
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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/ W; Y$ e2 o; L: f6 [" K5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ j# x, D# C- S6 G* H3 w" u

5 P4 m0 i+ _1 O4 E$ z& O, u5 ~+ y' E: R公仔箱論壇7 l# [7 F7 b3 I! f6 y% q3 D# k7 [! N% ^
材料
" o& E, s; r- G0 l2 u% u公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb% i( l) E2 ^/ h5 ?
芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb. G% Z- c5 r% z$ f3 j  a
草菇（切開邊）        8朵
. K5 f8 t1 L6 w% B1 b3 {9 mtvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克
$ Q$ R. U) X$ r( k) X5.39.217.76臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, {5 {+ p9 ~" f& T' I- n( p
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" v4 `9 N1 t0 P0 A- [4 p
薑        10片
5 j- M  _/ S. N: {& @! ~2 y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料9 H" K! s' y% t0 A$ R' U8 M5 {
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( m8 F+ S, m+ i" j2 y6 ]
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76: c* B; d$ T9 |  |6 o% w
玉蜀黍粉水        適量
4 o5 f$ I! a, q9 ^/ M公仔箱論壇調味料
" N0 F" j; z. M: R' R公仔箱論壇上湯        400毫升
; x, G, _0 m$ s/ p$ H公仔箱論壇鹽        半茶匙
0 D' g6 p6 s% a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
( \; a& ?- }4 r$ @/ G( k! V6 u! k  Y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
7 N0 Q4 k& ]8 {; f% F公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L& E; F  E: U2 Y/ M, ~3 @
生抽        半湯匙
( |5 \, [; h# }+ Q紹興酒        半湯匙
) K( L% e! [' \' a4 \5 E) t/ s5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb1 q% `; y/ `6 i1 I* _
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
* j) b- ~4 |6 S/ o公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ _( A2 @! ^( C5 \9 `! ^# i
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
/ Z  x; |- q) ^1 _1 E/ N公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" `' U( A1 T# F* g3 O5.39.217.765.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.76- ?" H$ f2 M: B( S0 v6 ?  w% D
公仔箱論壇" A, e: P" U/ j: X/ d! b( z9 W) M
1.首先，準備所需材料。
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( ]1 u/ r5 I/ J2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。3 w7 x1 d( ]- u" W

. c6 _4 z0 L- ~" p$ ^* s& V公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
+ m- V& M% _9 {/ n9 d. ~5.39.217.76
6 {7 B+ B- @, Q+ M; n/ f5.39.217.764.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
9 r) b; N4 S8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J7 Z5 Z+ g/ x! q公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。$ v' M, Y3 Z+ b8 u2 V2 N% I; \; u
5.39.217.76/ J4 b: o) N1 X, W; R* a2 Q3 i" j
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% C" B( `$ v- M  F  p: S( n4 btvb now,tvbnow,bttvb
4 {+ Z  o" S0 l蒸臘味飯
( p! x/ w$ J6 f) X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料" z' ~1 w& F6 A' S; n  d
糯米        200克
' P3 d: g" V2 L" [- s5.39.217.76粘米        200克公仔箱論壇9 D) X. ^, ^# h- Z" Z
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
5 Q  E( K3 a8 d, C公仔箱論壇臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb1 C  T3 `" v+ k, U' w3 \% _
潤腸        2條
# d) K, y' ~! H5 d5.39.217.76臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
7 g7 L! k7 Q' p% F; U' Y) [0 L+ D調味料* a" U( z4 z) C" y$ g/ P
生抽        2湯匙
% P' d' p8 m! Z5.39.217.76晒油        半湯匙* x# o1 `9 Y' Y9 V6 s
味精        1茶匙
6 m: Z3 R$ C1 @2 W2 A" [紹興酒        半湯匙
5 }9 |; x, p& k3 T5 J4 Y豬油        2湯匙
  Z1 J& s/ |/ s4 etvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
$ \/ M9 U2 W9 t. w# {+ R2 l, |9 ~糖        3/4茶匙
3 d& P2 p2 Q8 a  a6 v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 y3 ~% ^% a4 @3 F* p1 X( `# j! s
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
+ e6 \2 F/ z8 g0 ~, M2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
/ i9 d. O6 V! z6 k5.39.217.763.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。5.39.217.76! x, N: Z6 x/ q5 D
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ `: }+ X; T+ }. E9 W' f& j

3 ~  }3 X; u) W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 D) Y( f- ~. g: E
1.首先，準備所需材料。5.39.217.766 r4 r0 N  v' S! P
5.39.217.76! b% Z2 i- }5 X# Z- I; H5 o9 U2 L4 a& ?
公仔箱論壇3 t# b% F+ B/ H! r
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.76; E1 u" S' R; Y% N, b' W1 ?& W

, n. B4 S  F1 s0 B$ P9 ]) B( ~公仔箱論壇公仔箱論壇5 ]& n) J) `% Z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.766 ?- y; Y: e: Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ K' T; H% F- `8 p0 V% B$ h. M# G

2 g+ _6 f6 h9 r. |) utvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。