[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
" k& O  r. v4 B/ I" x) G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' N  O( W7 w5 D: O, x1 f! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% b/ T  y9 l$ K  A! \
材料
! ]0 \) C  Z' W# I- a銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb% y( D7 y) l- {% V  _& t4 r
蒜茸        1茶匙公仔箱論壇" n1 @- v4 g; d# B  Z8 q
雞蛋        1個公仔箱論壇. ]7 c) F5 ?3 w2 L/ [6 x2 g
配料tvb now,tvbnow,bttvb  ~; H8 J9 G; {1 \3 p, D; E
青燈籠椒（切塊）        150克6 Q" p0 a" E+ |- B6 n  P  s; L
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ o  M, f# U) ~3 f1 d
黃燈籠椒（切塊）        100克; h0 K1 ]& k* z2 F7 ~( ?+ ^
紅蘿蔔（切塊）        100克$ p" c5 ?# Y- z' R4 V
臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇4 ~- f+ ]; e' M
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇1 d  g4 R7 S' s5 j. E% W) X( \: n
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 L! u* {7 {- _/ I1 a
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! d. r, ~& V/ ~1 W
鹽        1茶匙
* t5 j; o$ S1 L公仔箱論壇味精        1茶匙
) G' C6 X) b/ h2 j/ P& c1 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: P. }: m6 k7 w: H" C9 Q" ?
濃鮮雞湯        半茶匙
: u6 o1 V. r0 ~: L# s5.39.217.76做法公仔箱論壇, W0 m7 V5 n/ |! T  M1 B# N
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。" f9 R9 N, ?) }; g7 A1 v: Q; h' ^
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
* O# u& u: e) ~4 s+ Z& h4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
* V5 n% i0 K2 e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
8 }0 ]5 t# W6 Q  ~5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。7 u0 C0 @/ s% \  S- h6 J& c3 W

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1 r3 x# y. c8 W" Z7 D, g+ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ x% w, N' `: S. I; o
潤腸芋頭卷, R: p9 C- T/ x
材料; e0 [5 s; X1 d- t
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
8 N; X2 N( E8 _4 L8 t芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.76- \/ L$ L: t7 J+ C0 e
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
: r6 }5 O4 M& z$ l$ Q7 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
0 ~2 x/ i' g$ g2 f5 T莞荽（切段）                     1棵/ c- W( J9 b* |. f6 V& ^
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒+ w$ Q2 ]8 R# ~( r
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 W& H5 @9 {- g) |9 f5 m
味精        1/4茶匙
0 q7 j* }, S" M7 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
* q) {' Y3 h/ X9 D( K! A" |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76* z& D2 D6 @$ ~1 f1 f+ I" C: Z
糖        1/4茶匙
" P4 g1 N2 X5 o9 J$ s4 W鹽        1/4茶匙
0 x, d" [" \) c$ y% T& J: v5.39.217.76麻油        半茶匙公仔箱論壇* b. ?' [$ H& \# H/ d9 k0 l
調味料B
5 k% K9 @' Y5 d6 Itvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙
" ]2 \: E4 Y2 g1 X0 ?( b; P鹽        1/4茶匙
& x0 f& L" _0 n4 I味精        1/4茶匙
& \3 k7 z& i, }# }! j1 N做法
0 ]6 G7 ]4 k% d7 E5.39.217.761.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。+ s5 @- ^8 J4 Y6 ]6 Y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.769 k" j8 c4 c& e& C. u" e
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。" u# p, G. J9 Z3 J. M8 n  n+ y

+ L7 E) n: {0 K0 r# S) p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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五彩臘鴨腿
5 n7 ]9 u+ {: Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  _; e6 Z# u2 A9 K
5.39.217.76+ U' ]' d% E! n. L' D9 }0 l. f
材料
. c" C, W- l' X+ P9 i( B) m臘鴨腿        1隻
% _9 K/ ]' i+ D. ]# N) \, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克
3 U! U  C; r& K0 Q+ q公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克
0 u' w) w. a; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克8 ^5 D! c8 \) N8 t8 }# ]2 X
盧筍（切條形）        200克
3 w- P& m7 x* J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
9 i0 R; \$ a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb! S9 Y8 @9 d8 l9 i4 y2 l1 k
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  k# M( e0 R2 Y6 M+ c+ _5 ^/ T
蠔油        1湯匙
2 w  `8 s( R  \; utvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
. [0 A9 D- }1 {8 Q1 C: `; w鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v  h! K" W8 p& C% ?4 K
玉蜀黍粉        1茶匙
! r6 ~- y- t) K- _3 P  c' @$ Y; `4 Z% g5.39.217.76做法
  a  Q# s& c9 d% Q5.39.217.761.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) A- W9 m( f: n0 m9 U% V% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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8 l6 a0 K; {  j7 t1 }, J9 S" P6 T
0 z9 P  L9 q9 G- ~* X+ H$ x$ Ptvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉
6 E% ?1 x' h: U: f7 J7 g% D1 U8 V% |  E
8 K6 |+ \: m! P& M" O4 X9 z( n
材料
5 x/ W6 K- S3 }& r, Q5.39.217.76魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇0 F  ?1 |; D- W, t# E$ B- A
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇/ n! Z9 U" h: Y; e9 X
草菇（切開邊）        8朵
- t4 f5 V+ B6 ]0 v, O臘肉（切片）        100克
7 ~. Y3 r' q6 }  Q  ~! T5.39.217.76臘腸（切片）        1條
" J$ p# Y, S1 n& S蔥（切段）        2棵
3 g) f( `3 c9 w0 A! @$ c薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb) u5 c8 z4 I1 i" X' W1 |1 a
醃料
! J! Q) v8 @# p! u3 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
/ y' |* L$ i$ m- `胡椒粉        1/8茶匙
: V& K5 Q& n! I; ~6 |1 H1 R玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb" G0 B, s; c8 H. i- ~
調味料
- a. U0 w3 {" k上湯        400毫升
, ^3 z! g# [1 F$ Z鹽        半茶匙
8 C5 X/ K( s' p公仔箱論壇味精        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* P9 U" C7 }: l* q% B6 V0 U6 @
糖        1/4茶匙5.39.217.769 {" S4 s* D# ?& F' m, b
胡椒粉        1/4茶匙
& v% l1 v3 y' g5 }0 A- o7 N) D生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, s. o% |5 w+ D* ]5 a
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k# z  O% p5 v# Q& E) R( L7 e; ]
做法
$ g- x4 I' U0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.762 q6 _. x8 {' f/ P$ \& Q' y/ L6 z
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇, r+ N3 z! d/ E8 U5 U, l" g
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
9 T5 @% U  u1 U1 |7 y7 a4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。2 M0 Y% c: l% i( f) j" {" n% D
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. O  a4 w! g4 r4 I- `' W

5 g. }8 i4 X9 L. M2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。/ g; b1 |* D* G$ U' V
公仔箱論壇0 C$ h. w( ~3 b/ m
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇1 [1 W6 e5 W8 a5 A/ ]/ l
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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. i/ w" u4 d, j5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。( K$ j' d% `' m1 r" I

' _9 [* c" @. A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! }" t& m0 D9 s

4 \( t# B6 o, B1 v2 ]* ^

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+ v& m; G# ^9 @公仔箱論壇蒸臘味飯
2 t4 f! Q. a. A# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb, l. m0 O* V% }  ]* ?  P# e8 d
糯米        200克
: c2 |" t' l" ^; [* q4 y5 G, H' d7 K粘米        200克公仔箱論壇! ?1 ~; B5 h/ X1 w# Q" \
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
# X: r: X/ M- n7 @1 j$ J& Stvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
- Y3 y% i5 `& Z2 |, atvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 [2 H" ]9 Q! O7 m' y. z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 [8 V' u' C
調味料公仔箱論壇( t( l; k, T/ H' P+ ~; A5 n( s$ c* N
生抽        2湯匙
' R' r, M+ Z4 c/ g: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙
/ a; {" l) W  M, _7 b5 ^. [! D公仔箱論壇味精        1茶匙0 ^" o- j7 C' y$ |3 @4 L
紹興酒        半湯匙5.39.217.769 Z! B5 H; ^% Y6 ^8 n4 V/ d
豬油        2湯匙
( \$ q: p5 T9 v5 [# p& D9 ^蠔油        半湯匙7 G8 B, R7 E& [- ?1 t$ e/ Q
糖        3/4茶匙5.39.217.767 F1 u0 p$ A/ F3 M/ l  ^
做法
3 c  b. T/ c# T3 P/ @公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
: Y, c, M6 {$ p" Q; s$ ?2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
3 f. T. {3 f5 i3 j6 g8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! v0 |$ I0 c* E0 X. a
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76- ?' B$ j! U3 V3 i% _! o
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  m: W. z6 i$ E9 w8 H1.首先，準備所需材料。* P9 m$ B2 }6 D$ G

6 {! E$ C  Z- E% X5 R# R
" c: _; I5 s1 y4 ?2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
  B: z; k+ F2 N+ }公仔箱論壇0 u8 y8 i, Q8 x. v; b1 x# l

  S) G9 R2 M5 P  p. Y3 c9 M" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.76/ S7 v' p- Y  c: c$ t

  S( G, A* w  F8 b: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 _5 F* b0 v& Z2 }9 B0 v
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。