[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇$ `! i3 v/ R8 n* x1 e; M

" ], J5 A5 M% z% h+ R& A' T! J5 C5.39.217.76
- E  X! E% Z- ~1 h# W材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 h) H3 t1 c. a
銀絲米粉（用水浸過）300克
' T& Y. R5 W* A2 m% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
1 |' k" N* ?+ ?# T- _4 ~% M7 ^雞蛋        1個
: d, U6 L6 N# K9 W2 r5.39.217.76配料
9 H3 n: x) @$ ?4 w$ ~公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.767 l7 z5 w/ Q+ M! v
紅燈籠椒（切塊）        100克
6 y' X0 o; h: C2 x7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克' {, B; b. {% Q  z: x4 H
紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 s) d- _  P; z0 w
臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb8 A; Q  R" w, z/ B# ?' d9 ]
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# k2 l4 E0 a3 Q8 |6 ?: b- z
調味料+ X% ~: D7 a) }& m- j. L
上湯        400毫升
3 N; O' O8 u7 a- S- }0 Y# r5.39.217.76鹽        1茶匙7 F" \! X' o; V" h
味精        1茶匙
* m6 Q2 v% V3 m) [; H6 G; u$ v: [# ~公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇* x+ P% W  ]; p, M
濃鮮雞湯        半茶匙
- D" @( N3 x6 m+ [' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) T3 t+ _4 F) k7 v1 b2 f
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇' k$ O! m2 q9 b
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' _$ i: \) }' y6 B4 F3 C* [
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
2 a/ A) {1 F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
# F  g* [. G) C$ z0 C5 E5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
# t( Z( g! W( Z公仔箱論壇
0 K6 b& r' {9 k7 {: p  ~! q9 g- B. Z& I8 ]) k- s7 q

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% t5 P0 V  J8 k) O$ vtvb now,tvbnow,bttvb
2 e0 ~" C# ?' `) B# G公仔箱論壇潤腸芋頭卷5.39.217.76) @2 i' e2 u% r1 {7 ?) \
材料
, O1 L9 `$ h( v3 a$ T( C3 Q腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
+ l5 M( d' x& x  l1 [0 Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
2 \9 q; w3 D! }% k' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條
8 [: A2 T% h- M4 d% b  u* y" x' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o9 g4 H/ R$ B2 T- d) W1 N; _
莞荽（切段）                     1棵
# [) L( q  L7 N! h3 r鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒* [% _4 S, m" p, K: o; }! n
調味料A
2 r, m4 d& O9 t7 T味精        1/4茶匙
( P8 M/ ~0 n) J; s1 I/ }/ x: ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
' Z8 x* b! e/ X  v' y胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: \4 Q9 q% l1 T; F$ o8 _  {# @
糖        1/4茶匙
; `& g. A& G! ?& ]5.39.217.76鹽        1/4茶匙) p" u3 V; P  p2 c/ }" o% G
麻油        半茶匙
  t+ u" l( L' C/ t- _調味料B* i8 \, Z* b) U7 o6 S
五香粉        半茶匙
0 k& }" N7 U7 a; C" \6 d鹽        1/4茶匙
* u7 [2 d( y: V公仔箱論壇味精        1/4茶匙
- K1 R) y( _  M$ \: C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" s" Z' Y0 Z% y% s4 d0 g
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
, Y+ O0 Y( a" P* q" c% utvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb* S! |8 L2 R/ f% n: o
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
  H0 `# |" m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( B% e" a0 `6 p8 p" z: V, C7 y3 u" R: u

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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" v* d( w( y, R
& O  b3 [+ u6 L0 [5 B
tvb now,tvbnow,bttvb( o7 I7 `8 o1 {, `6 Y9 T$ I2 i
材料
" K0 m3 A1 P  n: t  I! p臘鴨腿        1隻
9 u0 h! c# j+ V$ ?/ T$ {3 otvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
. ~, F6 r3 F% d5 \# s8 C6 X公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb3 v( X9 K8 S" a- P1 N4 r9 x3 Y
西芹（切條形）        100克
$ h# W7 m7 r/ C! g; D5.39.217.76盧筍（切條形）        200克
# \  O; G( n5 J5 @( j. v5.39.217.76蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! t2 b# o7 \) e8 s% E  p6 Q  F
調味料
3 y( z% P0 O! }( a水        100毫升
) O- U  F; y: W8 ?/ e蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% N$ L/ u9 p5 p, z/ w- q
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& b" E: C6 ^7 l& T" \& h
鹽        1/4茶匙
: m1 h1 I7 ]5 N. O" X% D玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  o) o+ I- _0 U# S9 g6 P9 p; \
做法
2 V. C6 u3 l& Z+ e3 S. [7 i7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇1 [9 N" C1 N! K" |
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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/ i- s% \" K9 G" t; j8 W9 n公仔箱論壇
% W7 F2 `; Q7 ?3 F臘味炒芋頭魚肉5.39.217.76# J( D, y' y' g  c& ^
: W4 V, c# M; \; H, G) Q

; u8 L. P! @4 I/ j+ m! D) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
1 V! o4 \4 k5 O6 F$ {- A* ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* _; f4 W; N- Z
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76) T* Z3 a+ S8 V
草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; G9 O' p( C- x; Q1 @
臘肉（切片）        100克
" C! J4 H. R# {- g$ x" [/ L臘腸（切片）        1條5.39.217.76! a  R, w% Z' m% r9 i$ a
蔥（切段）        2棵5.39.217.765 M7 L' L! ^+ O5 i
薑        10片
6 {  ]2 @9 a4 k, W2 j" {$ G5 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ P. [4 j# e0 l& Y" z1 v- R7 h* P5.39.217.76鹽        1/4茶匙
# W, \+ i: o2 i; g# Q胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇5 U; o0 I  V% i9 R1 n
玉蜀黍粉水        適量
. G" q) p2 u% j6 G  o! u調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" ^  Q1 n5 H8 Q8 ^: V
上湯        400毫升5.39.217.76  l5 |7 `3 ^9 v0 x+ }
鹽        半茶匙3 q  G& C9 |9 Q7 B
味精        半茶匙5.39.217.764 z% h9 {+ }( U  n2 m! N* p
糖        1/4茶匙
8 t( k: y( @1 n, }! u4 ?公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙
4 S0 b) ~6 F5 ], e+ J* T( ^公仔箱論壇生抽        半湯匙
8 j& V. `+ N1 j紹興酒        半湯匙公仔箱論壇7 Z, \' W3 |/ ^% s! D
做法7 J7 S- }  g# ~5 x; u8 w
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。" A6 i- {) m, h3 O
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.76- ^- @; D# m# A( G+ w; {
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; x3 G6 D0 U% S6 v
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" N" E5 |+ }: |5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.769 c: _. e0 F9 c& P' H5 o
; ^) o. l2 W- }
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( P5 }, E  V3 T) T% T: |

! @+ S1 b. \: m+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s) {- i3 ~. M1 u# z, ~; U

& o" o: p- i. [4 s& y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# R; p* `2 R. Z: l% e+ ~; {  l
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.76/ E; }* @) e5 y6 k* e* T
. u: P) O. [2 a4 F
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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$ x' p! w! n6 c0 R! m  z# t公仔箱論壇

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% D. O- n8 f& A9 S, H5 B
公仔箱論壇, E, p% b9 ~. j. x0 g% g
蒸臘味飯
4 E8 n8 v; X& |' ]$ z3 f( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 _2 ^5 `1 w% g+ ^4 W9 f糯米        200克; Y6 \, b5 J7 |
粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 g1 f8 H% G: X, g: X$ @* n
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 b; D9 h% l" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條
& b) Y$ @5 T: Y( T7 v" ^5 ptvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
3 a1 w: P& B: ?0 I! C公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
3 ?& K8 T9 v/ s% \3 y  J4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 @; L. v5 k; @% \$ d5 A- X生抽        2湯匙公仔箱論壇* p3 b9 t) o3 j$ ], {( r* `
晒油        半湯匙
# w' L# D  S3 I4 O4 Z9 m: x. {公仔箱論壇味精        1茶匙: \8 h$ w' a/ ~3 U! X# j
紹興酒        半湯匙; Y' e1 y6 |  `  r+ R4 w5 Q
豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \& W3 V1 M% u6 R+ ?
蠔油        半湯匙
0 I& `/ h+ x4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
/ @. X- q9 |3 \; d7 ^5 k做法
7 N8 V$ D" [' i! Y( k+ q公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ |+ H+ y" Z- j" r2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
. N& i% d1 z8 l' q3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
- V% e* R% I- E+ P' I" l/ R4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76+ `  G* F1 m4 t9 Q: k1 H* C

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2 q# L/ e0 {, F8 o7 `; q5 v+ {+ z1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇* T. d' ]6 \% \& w! [5 F& |

  U% n3 j5 y8 l! c, Z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- n( X: F2 E6 K( j. M5 f
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
2 r9 q) u/ K) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ e5 N. H! w4 f/ n" M9 H/ o" A
: k5 ~) l3 j/ O$ H7 r
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
8 X" ~& K; J- w0 A: Z3 F+ t) G* w) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F$ |6 m+ d+ u: u4 J# ~1 ~' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \3 a+ h7 \6 X/ }$ a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。