[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
/ N4 C& L$ o: T8 L& Ztvb now,tvbnow,bttvb
' t5 q8 p8 o- a+ Q* M/ h" i/ R- U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 L7 s- p- m
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 K6 E) @% {$ i
銀絲米粉（用水浸過）300克
( X2 p3 E1 ?5 G& _3 N5.39.217.76蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- x* l( ~9 y& M( V" V7 P
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% i0 k* U! h5 p% V
配料+ |. m' W$ \! r, \. W
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb% r" _: Z  w+ J/ O) y
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇# Y0 y6 ?2 n1 h) Y" E
黃燈籠椒（切塊）        100克
; e7 |& _- k3 m1 G0 o0 C6 x紅蘿蔔（切塊）        100克/ z7 _7 Y$ z+ C# R- ~% t
臘腸（切塊）        1條5.39.217.76  Q" C0 [. J9 G6 q, d
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇6 [, B/ r4 Z- h* W! j
調味料
( J3 S' L( ?9 K公仔箱論壇上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 U# V& {2 G8 |! Q' v. u+ ^( K5 H' V- C
鹽        1茶匙
* V6 i2 |) T. C" o3 s/ F/ otvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 _) K: g: I4 [9 X
胡椒粉        1/8茶匙
( S# e9 k" H; S9 o7 x; B) A2 @公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇" I& @/ m" ~, ~8 U) X5 T
做法
# p' q; L7 ?' `) a4 h4 E1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。# R) B; f) z# r8 g
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。. |5 I4 ^# }* \3 V( l# r  m4 b
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ z) [" b3 t$ J1 r4 P3 L5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
) g( u  a8 |7 j( _: \4 q  P5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
4 L( S5 ~, A" z5 c. I* x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. K- e  x/ O7 ?. p( {; |; Z1 a

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" D2 x! d6 t! e# ^7 V& j7 {  a公仔箱論壇
/ p' q* B( c" R! s8 S' r( B潤腸芋頭卷& J, W2 f* N- S1 g' k1 N
材料
! G! I8 a! c( [4 w腐皮（剪4X4吋 20片）        1張! ?! M; [$ c4 q) R6 U; m( C8 g
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
& z* e# H) \9 ?6 b# @潤腸（切成20份的小條狀）        2條
8 \5 ]/ f% y8 E% i: x3 H: B$ [蝦仁                                  20隻
7 z+ b7 y$ `: [7 Y莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 Z& g% l) R* T
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ p) o! C! Z! ?7 S- u
調味料A
: o4 N4 r9 f  e  Y8 }' G5 F5.39.217.76味精        1/4茶匙
+ g, _* g) b7 e0 C1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
5 `; T$ F* y! x, ^: E2 `2 t. X公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
9 O  V4 M* V7 ~5 s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙6 u$ f& H2 e, I3 B6 G/ j
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 O  }! O' E# u4 l8 U
麻油        半茶匙
2 n6 q: S& I) Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料B
- y% V; I- J. j+ J; A  |五香粉        半茶匙
8 `; c" G* Q, l+ G/ g鹽        1/4茶匙
0 c4 P$ H8 l& B& Q) `! G* l7 A! l4 L) a味精        1/4茶匙
' E; c' Q5 X' `& {; q" K$ P: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* M* M( a) o, M4 c/ X% h4 @
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g& p7 E/ @( }4 R6 Y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
" w0 Q5 l" n' f  v" z公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。3 P& ~0 J/ S4 g
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五彩臘鴨腿
3 u- g; Z+ {  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ i( E) I8 d2 T% u' ]# C  v- v
公仔箱論壇9 m3 o7 P4 U5 C0 H- D7 q" w
材料
; M  z  f; H0 i6 j% J5 E! D8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻公仔箱論壇/ w& g( ~5 z3 s- z' T* j
蓮藕        250克- g; e- `/ i+ |+ v% [
紅蘿蔔（切條形）        80克
+ V7 e$ c1 H  g- Xtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克5.39.217.76, \  Y: v! @* i- [1 A5 U) V( r+ E
盧筍（切條形）        200克5.39.217.76- f. o0 P7 }* g% X5 |7 z
蒜茸        半茶匙) a5 {3 Z2 K1 {5 L+ v* ^# G; V
調味料公仔箱論壇  p& ?) T/ ?' M* [+ t+ J4 J% y
水        100毫升
5 B* L# S5 Y, Y1 h  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙
9 j' f8 ?3 @9 g% O糖        3/4茶匙
( G& ^' V; q& n! b公仔箱論壇鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O# R! q& S4 b1 {, \
玉蜀黍粉        1茶匙
8 G. y; j& ~5 t0 R公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 {. X7 J2 D3 N' R3 T6 `
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
3 g$ r. o' ?/ P5 g) o公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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/ J4 D. _8 ^$ V' h- n6 f% Z
0 ?- p; K% j# N# ~  O$ @tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉8 F6 }( S/ e& ^3 i0 H5 }7 @
5.39.217.76/ B" j2 ^. g: B. E2 r( t

( e8 l' r8 b5 ^, u% W! D' ^* {材料
- I4 R1 _4 `: ?5 g' x1 \( Q/ v魚肉（切粗條形）        250克
/ \3 j1 b3 \3 z/ o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克- B, Z$ w/ F; [5 `$ {# O
草菇（切開邊）        8朵
: C0 b  A& C+ W8 D臘肉（切片）        100克
% j: |% Y) n5 P$ Z0 _& H- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條公仔箱論壇1 l2 B3 R- X8 S( z; n' M1 j+ o
蔥（切段）        2棵
# ?/ d4 j* k, N% g# L) ^薑        10片
, Y! W; e8 s4 Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇8 M2 v0 C4 ~9 T! t8 b4 l0 X7 m, M; \
鹽        1/4茶匙5.39.217.76+ {# i8 i5 J0 J1 X8 a
胡椒粉        1/8茶匙
: Z9 m1 c* I4 B" N) Q/ o公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
( ~) v+ D# w0 p/ V' V2 Z+ n公仔箱論壇調味料
( N0 Z. e3 d# \% p8 K/ k5.39.217.76上湯        400毫升
$ `0 b  E. e, i( V+ w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙" L- i* ~7 p, G
味精        半茶匙! G& e" y0 z* Y9 J, g% u( J
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* y/ ^- m) h& x' X, e' @  U
胡椒粉        1/4茶匙
2 H9 \% @' a% p' n生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 A8 a* W# E2 G. O6 e$ ~9 s
紹興酒        半湯匙
: X" J& W: W0 J做法
- C' m- ?( M' Z0 s+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% ^  W8 }$ V4 V: e
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
  K+ c! p! u# w1 Q6 P& [0 U5.39.217.763.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
# l: w  f* ]: @$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% h7 E* t  |+ C/ Y% l. L
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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/ P2 o) n6 k* X) Z5.39.217.761.首先，準備所需材料。
  D( j$ S, x' J) t& g4 ?' B公仔箱論壇5.39.217.76* }  f& M3 w) [% g+ K8 p3 m" C
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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  B/ |8 L% `# C2 }8 W: Q. }# Q! U* rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# Q, N/ G) q' L; U+ _, }( {2 _/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
' B) ~6 {7 t# y$ Q" Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
0 v5 |% y  g+ ^' Wtvb now,tvbnow,bttvb
* u- f! n" ^6 E! ^# ^( B. P臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
$ D+ P8 ~9 P8 `" J/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. [4 F5 {+ S9 `; A3 y! U
( z; h+ e5 a* r4 t+ g* d# Z$ L, t

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2 d* E$ E7 b$ E/ c1 h9 Y8 a5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" j! f1 I& q, ?6 _# F+ V3 J
蒸臘味飯
$ T. v6 f# L" v1 N. k  v公仔箱論壇材料5.39.217.762 T  u$ z  v; Q7 g6 q- j
糯米        200克
2 r- `/ h& g8 ?+ t* O+ `2 \! A粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 A' _0 ^1 g
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
% I- L4 I- H* btvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
) y1 K+ I; ]. f6 w( ~3 q) }5.39.217.76潤腸        2條
! z% z/ `& p# p9 W2 @& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
2 S0 T+ g' I, ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: y. N/ `! r5 E* A& b$ |4 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙! l) L$ a& @& X1 Y7 ^* \
晒油        半湯匙; R, K. l4 R6 H) O+ K$ R" W( ?
味精        1茶匙
4 a4 B8 |5 k* b* W* f: D紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, n# B2 g7 g! K
豬油        2湯匙. N1 v  E! w7 n  f7 e* r
蠔油        半湯匙
) v; v9 }: [) v% Xtvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙9 r- b; `" |$ W
做法5.39.217.76. ?' q. v: V' b# m7 D, _
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
' O: ]& N, y. Z2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
4 Q4 b4 E6 Y+ H( a3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
' Y7 g7 E1 g% U5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。4 X3 Y9 \  Z$ S, N, P! y

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- B& Y5 ~: F6 r# v8 a3 L3 F3 I& p1.首先，準備所需材料。
3 Y% _3 U" _9 s& Y" @公仔箱論壇9 r) c5 l/ L8 C+ \4 g! q
5.39.217.76% u/ X: @  p4 n; Q/ ]
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
5 T) a1 Q" I3 [) E$ a, M公仔箱論壇" z. y- C3 p8 J; ]4 y. E( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: w- |+ V5 ~4 ^7 {3 f
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
3 t/ w0 q, q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p" k, @( }7 I5 k6 |7 v) X
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。