[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉' A/ B+ F8 `; C. g# {  E
公仔箱論壇; O9 p% n% _" ^7 S: @/ d

; m$ m; A. T% k. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, h5 a! }& }! s2 {6 \; w銀絲米粉（用水浸過）300克
( N5 v+ }; E2 Y& l; T/ y% R( R. @8 Z9 z公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
! `# h! ~3 W1 M& }. h$ ?* s1 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個
0 A5 h. R: f7 A; V! d0 |# w/ stvb now,tvbnow,bttvb配料tvb now,tvbnow,bttvb$ J! h0 F4 T0 }8 f7 b
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇3 S# [# r4 \% e) A
紅燈籠椒（切塊）        100克/ G0 r8 q& Y8 C8 E# y" c6 ?
黃燈籠椒（切塊）        100克
( O" V# ~8 I, s' \3 y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
7 ~5 f6 u0 j* [+ Ptvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb$ m" [3 |+ V; g7 u
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇; P% }6 p5 |! g$ x
調味料
1 W8 ?$ A- F2 ^2 e3 ~上湯        400毫升5.39.217.761 E, N2 G8 l9 c( Z3 q- V( `2 {# i
鹽        1茶匙5.39.217.76; ]9 U# O/ `8 @5 r! ]
味精        1茶匙
9 P% E  k% ^  m' }  g: R公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V5 H4 \! i4 H* t
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `* N$ f% V% f0 u2 k; G0 C+ V# H! F
做法
$ \1 m, G  R* |# ]; b5.39.217.761.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
. G5 |% T# ~% f, C5.39.217.762.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
1 P$ F/ }2 ]$ c6 x3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.76' m  T$ G1 |7 j8 a6 b* P
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
6 v3 O; i# k. V- t6 stvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 }$ F7 n) `

) Y& T/ P) x5 O' X5.39.217.76
* I2 i& K( V* m2 P! t  f5.39.217.76

carolfeeling

1 ~4 ]8 Q, m# s  K+ \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. v* z6 [$ L1 ]/ H: ]
潤腸芋頭卷5.39.217.766 X$ d+ [1 p2 `
材料6 o$ E0 ]$ ?+ U* D; R# q/ i2 X4 {
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
4 L$ k8 c$ T" _/ \) y# q4 ~( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇: d7 j* ?& _7 c) s. @! N. {. N
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 g$ Y0 ?8 w( \* C. [" Q9 |' o
蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 K2 |4 ~7 o7 T: D  @; [) c9 Q6 ^
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l  h5 k( E0 K1 y4 A& \) R8 s
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒4 M1 A( U9 V" r, u  ?4 a
調味料A5.39.217.76$ y: O5 t" W3 i
味精        1/4茶匙
  C2 k' h+ V4 l2 S4 Y/ ~& U! e公仔箱論壇蛋白        1湯匙
5 H" d0 E# i& P2 F  X0 [' a. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇6 J! ^5 c/ }# Y4 v: g' \# ~
糖        1/4茶匙
7 O" w. b$ J$ W' }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. }9 M. j) Z$ E( j: n: Z4 }4 n
麻油        半茶匙
8 h( Z( }2 x: e5.39.217.76調味料B5.39.217.76/ g4 ~$ e$ U5 i" \. a
五香粉        半茶匙
& p: u. z& W& q9 b( E( ^; `鹽        1/4茶匙
0 P, p3 ^  A3 D9 C! }公仔箱論壇味精        1/4茶匙) o; N% p* p5 P% R% X
做法公仔箱論壇- Q6 h8 }  Y4 d* [. b  {
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。% @8 l# _& Z* g( }
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.76) U0 H3 @" c/ f# P% ]
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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* j- h7 P' M# a% ]

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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 T! F4 v9 j1 i

1 Z% F2 o+ }2 Y0 Y5.39.217.76
1 ?  Q# L  e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# r* R% T% h, V  ^tvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb( q( Q4 ]0 j, H" p; q2 T3 W
蓮藕        250克
5 U- i, j0 W2 S# u* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克
* j$ \) ^1 T0 c, e$ O公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
! J* [$ W  L& F+ r& Q% Utvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
1 O2 H. V! b1 G公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
2 q+ Z3 i8 _* m/ k5 K調味料5 t' |- |: ~$ g3 I: x8 Q: r7 f
水        100毫升2 v: v0 a2 m0 _' U4 `( T3 i
蠔油        1湯匙
, Y" ]0 E& l1 C# ~$ z# W' [9 I$ V糖        3/4茶匙& ^7 W- _4 k2 W9 N
鹽        1/4茶匙
' f' C2 l2 o+ b+ E9 q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; }" e  T+ x! g8 ?
做法
( M/ y+ T% U( ]3 z& \3 o% h% `. n1 T2 H公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.76/ R- A8 C6 Y# _; i' ^) y+ Y, F4 _
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 z' H7 j# J9 r2 X公仔箱論壇5.39.217.76. l; K1 i& o( c
臘味炒芋頭魚肉
7 J6 @- I+ L8 }! L, @. x0 P
* F( W2 k/ k% r2 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; g' t3 w5 H. |3 {  e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" [! U7 ~: z5 a
魚肉（切粗條形）        250克
$ ^' |6 O1 x1 S( z0 `公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
. y  k" U; W1 q; `公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵5.39.217.760 i" ]1 X' N4 C% U; Q
臘肉（切片）        100克
; i  [1 d, R( G公仔箱論壇臘腸（切片）        1條
  I% |9 s/ m( C, z) N( x5.39.217.76蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb" B3 {9 `, h1 `8 R4 y9 }1 z) l. |
薑        10片
; A; K' ]" V' @% _* c# S; n* W5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb  G) D& g# l- [3 d8 O
鹽        1/4茶匙
! ]$ m. ~- |8 k/ @0 x. V1 K胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76& _9 e2 J, T$ j( Q: q
玉蜀黍粉水        適量* j+ f, Z9 Q- K( O) Z
調味料+ z0 }( }* B5 m$ Q4 c. j" b
上湯        400毫升公仔箱論壇8 I) Z! Y3 S, o& D, }" \
鹽        半茶匙
- t  c; j6 X+ \公仔箱論壇味精        半茶匙* `, `. o; h% h7 r# k% x
糖        1/4茶匙
$ `( H7 h% D$ G# |9 E胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! `4 \1 G4 l6 Q1 \6 k* O
生抽        半湯匙
% H& _& u  x& u9 s0 t公仔箱論壇紹興酒        半湯匙公仔箱論壇( z9 _3 r) q: j+ r1 ~, D; x
做法
2 j* A3 d0 @# V9 p. {+ h4 G8 Q9 Q1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
5 Z- Q/ U6 I$ D2 ?公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
* m4 V9 S6 n3 ]. k3 f5.39.217.763.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
( i$ T  L' D# k0 ?5.39.217.764.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 V5 `9 l+ s8 `7 n& m, Z
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。% `5 y6 {- R7 N0 y  M; c$ A9 _
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1.首先，準備所需材料。; Y. P+ C  F; w5 a$ O6 p+ A: P1 I

, Z/ Z( m2 F" `' G  W9 e4 a; o公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
, Y3 i! q" G9 v% ]+ o! @( J7 {
7 T( C4 j! p; ^" b- c1 P5.39.217.763.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇- b- |: [) D( F. Q' l7 q

* h% K1 B5 U) a. Q5 W8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
  w' d7 q' {6 g$ z4 f) I1 X/ Q# Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* R% _7 r- b9 f. ?. Q% l8 \+ T
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。  K! J4 [! u: }

4 }9 @* d$ A; F- }  A- vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 j  F* N9 p: K" W9 z; y+ W

; `9 L: y$ _# y. }! z% _5 m公仔箱論壇

carolfeeling

0 G2 t% P# |' S* R2 N* j; s& c' `5.39.217.76
' x' B# @8 b6 B) ?# h' e, v2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯5.39.217.76% Z; g# ]0 u' o5 j
材料
$ [& [/ Z. {0 e; ]5 s3 w) Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克5.39.217.76" v, O1 ^# c1 C2 ^4 O/ v! W% p$ Q
粘米        200克
5 g2 M; \- R  }- M# E3 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.76( v3 j! {0 t( x# c
臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( N9 b& I: K5 A$ @4 u8 |4 V
潤腸        2條公仔箱論壇3 c+ f+ D+ w! v( d( X4 N" a
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
) ^. `9 H2 u: h8 ?' |1 N公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" e* R5 ?& h9 i5 p+ h; z
生抽        2湯匙
  B3 R3 H& S4 K; ~* g, m7 a, ^5.39.217.76晒油        半湯匙. M/ B& i% l6 N) F" @4 R- ]5 S7 y
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! `7 D4 w) s4 s  x$ D8 W
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇0 L8 q: D) T( e% R% e
豬油        2湯匙公仔箱論壇0 {5 w8 n/ T  W4 T' e  X+ J
蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! P! g4 O8 u) u. D
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: E6 `2 f. \" x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 M0 r/ m0 q+ e
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 }3 M! g' v4 U' w8 r1 n% t- G公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇3 a- g- d  g* v% s
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
( _2 }% @( M4 G# A3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
, G: K) [, T4 [2 E4 b% {# @/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f1 k8 {* k7 R/ Z/ e. k5.39.217.76* S5 k( X/ K$ Y+ f
1.首先，準備所需材料。: r. ]4 J, `$ |: r1 B! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. o4 z0 V7 i+ C, w
& N: A% F# E0 a) k6 n. I0 L
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
1 D- C0 \8 W( {4 y5.39.217.76公仔箱論壇1 p3 K9 j( b9 b4 ]
5.39.217.768 R  p: h7 j+ r: Q2 j
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
6 s) [$ w- k: U+ m5.39.217.765 s$ i, L/ H/ q, `9 L# Z/ F

0 B$ c" c4 ?* m6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。