[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨5.39.217.764 i* L7 G: @  F! b1 P% z  w0 V
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公仔箱論壇# ~% Y/ c3 V+ H5 P
材料：
# m( M$ t& Q9 s! x8 H+ x鴨（約2.5公斤──1隻1 T8 J/ s$ ~8 K
醬料：
. Z5 \6 t' y, `2 a% n% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅蔥──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# h* ~6 D7 P% _
蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb" k. y7 @7 p3 j' e4 [
黃糖──1小碗公仔箱論壇6 @8 u8 I2 P; {4 ^. ^( f
老抽──半小碗* c. H! F  j$ N! M' J0 }+ I
老薑（去皮，剁碎）──1個# `* r2 O7 c* B2 Z5 v
南薑──2片
: B: V2 Y2 e9 v, K* }' U/ c3 d* xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1湯匙
* Z& F$ w# o1 X$ p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──適量
9 E. H4 c" @" R" m% G3 f公仔箱論壇糖──適量2 K7 {; v8 {0 [* q5 F3 j
公仔箱論壇) W% I1 }. v$ X1 t7 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" |: B3 c* A3 S5 v" X
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。公仔箱論壇2 Y0 ?7 c; T1 A) T
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.76/ b$ e5 G4 b% ?  b
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。) s6 t8 {9 I6 K6 {' F9 P) t
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
- O/ K5 }9 w( H% B9 H- R2 C! t& g0 o（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
# r; G# ~* L" N- q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 f& I5 x4 u5 |5 d7 R: v
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材料：
2 G# f* e- W7 a' p  C冬粉──2小包
3 v4 c5 g) U5 ?) @1 `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸──半公斤
3 R2 F5 E. _9 X4 ]1 M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許9 ^( x7 a+ \* f3 L! K0 X3 n
青蔥──適量
# \. c- _% g& U9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精塊──適量
' h# ]% o! H$ [2 F+ I  }; j1 ?, ?* ]公仔箱論壇鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb7 R  c; C( a8 n3 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" {) }6 @1 z# O. k
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
& d4 m, J# T% Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, i0 B4 ]# o; x2 ?2 K
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
, i, C3 K# U8 N' _& r% H（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
8 m& L2 k2 q* q7 \! X1 ?- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* E& B" k# A! ~' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘旺魚──4至6條
4 t. a- M9 c- o% {& j/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬5.39.217.76- u7 U( R7 r& y3 d6 a6 c
辣椒乾──30條: [9 ^! A$ @( ]
紅辣椒──5條
0 T! g7 P0 L: f* ]; o, [5.39.217.76小蔥──5粒
& s  H& Z% v  H( S6 [" W& B6 H( b公仔箱論壇蒜頭──5個
" h6 a' [! d+ |& x' V黃薑（1吋大）──1片5.39.217.76( E" r: ]  d; G" ~* ~: m: _
石古仔（Buah Keras）──2粒
* I/ m2 @, a9 P% S; m4 g# |5.39.217.76做法：$ i! y2 n0 f8 p) I1 X2 T
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2 A* G  ^( ^- s" R公仔箱論壇2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
* R! v- f1 ]2 E3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
) F. R- c; o& }9 ~5 x% t, k8 J" J7 n（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片$ W' _) j  o: d7 D/ M0 H& \

) Z- _, `& H3 j2 [4 y6 J公仔箱論壇5.39.217.76$ x8 g0 j$ x" A& f" Y* p3 z2 L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! I9 t* x( W. n7 F, h1 x
豬肉──300克
  Z8 x0 H* U5 y4 I- G5 ]  Z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──1湯匙
& f! B  e9 G# @生抽──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# h$ B6 M/ D  i; l# |* L
蒜頭（切片）──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) I$ V5 m- T, P, r
醬料：
9 @" g0 G& {+ V/ u$ t. `1 d糖──1茶匙
( Z5 j: _: Z8 r& x) m5.39.217.76玉蜀黍粉──1茶匙
0 E7 g9 d, ^. ?/ f% utvb now,tvbnow,bttvb水──少許
3 f! I# E# m" z2 [& e( A4 M做法：公仔箱論壇$ `' x( Z* t* h3 n" a$ G/ y5 [
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2 x% g. G% t: R: m! o公仔箱論壇2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇* N; `; R2 {+ I& l
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
3 x) s& D4 u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：5.39.217.76' {' C9 P+ D  _3 j) t+ p
雞肉（四分之一）──2片5.39.217.76" N( Y8 E1 K* H9 j7 p
玉蜀黍粉──少許
9 n& K$ F3 v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb水──少許tvb now,tvbnow,bttvb! h. X  s) a  f' N
醃料：$ n# K; s6 _1 i, i0 y! _4 I5 R8 O' R
薑（切片）──2個
* }8 `1 ^2 ~" S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb老抽──1湯匙
  `/ H% G/ S" L) ~& c. `( R0 ]生抽──1湯匙
1 F6 p) f' i. a2 C( {. Z+ B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙, F) @' g5 t/ |
芝麻油──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 n. a9 u' s& M! W. R( S
做法：
5 ?7 i) t, i3 _+ b; Z8 B# u; `$ k; m  Ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。7 `7 K% x0 ]2 e8 X& U; G& i8 B
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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