[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
$ b! k, B( a: q. S  ]9 D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' H( \  h1 Q, i, B0 x, g' N* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ T4 P/ }( G- M& S, b  B. E5 Y( Htvb now,tvbnow,bttvb鴨（約2.5公斤──1隻* F% `3 G: }; i+ X9 E+ h7 `
醬料：  \; N$ k, l) j% N" U& L
小紅蔥──1小碗, h: y- _  n/ N. Q
蒜米──1小碗5.39.217.76; N0 O/ J$ \( ^* d% o# _6 g
黃糖──1小碗
% t. v- q$ _5 v3 D/ Atvb now,tvbnow,bttvb老抽──半小碗0 E8 R  U; m. Y4 f
老薑（去皮，剁碎）──1個9 p; g. O7 Z! d* ?, w' o
南薑──2片$ L& Y8 p, r5 f, t7 {3 P
五香粉──1湯匙$ k- s6 Q0 y- M! T: o0 N8 U6 n8 W
鹽──適量
/ g- l' |* C) b0 M' q5 ]公仔箱論壇糖──適量
& V) g. z( b9 [# P0 B0 D
* ]! w; S* Z- P9 ^, U% E2 c0 Q2 H" e做法：
& }7 C: G8 F. I' v3 ?& I% t1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
- r- ]9 x" `: T6 \' y) N7 H! s2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。2 x, m. _1 E( N- J  n5 I. n- ?; Z7 Q
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。) [1 m# Z( O4 z2 T% `: V
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
! _4 `" t1 E" q) C9 t（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
  a/ P/ ]( k4 t. ^, G4 b6 z5.39.217.767 D$ w1 n# S5 [9 R5 N
公仔箱論壇) x7 w. C  h+ y/ a7 N) _' K7 S
材料：
% n# |+ R2 N5 q7 M2 D. o, j1 `3 Q5.39.217.76冬粉──2小包tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 ?% v! m% Y& g$ Y6 C
魚丸──半公斤
$ z( d2 B- e4 I' h% y: j8 n公仔箱論壇冬菜──少許7 b0 U# G7 R6 u$ E- A
青蔥──適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 P9 E% J% u& w4 o
雞精塊──適量
' R2 p: H0 f6 Z4 I9 q5.39.217.76鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb' _  l) w& Q! B; q! g' x
做法：5 a8 T3 @8 N# K7 O+ V
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
% u" L! _7 x- q0 J, B! G  B2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
+ R( s7 r9 I1 Q7 ^1 m" a2 v# @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。公仔箱論壇9 p: T" F1 N% M9 b
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
% {- h, q& d% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ S9 ?2 j7 e. {4 _8 P# {$ j甘旺魚──4至6條
! k9 f) S: d; P0 r( o7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬% }6 m' z/ P2 C* [, w4 U
辣椒乾──30條公仔箱論壇9 \3 D, }) y0 Y% {0 G5 N$ T
紅辣椒──5條
! H1 }5 H, F6 W+ m& i1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥──5粒
5 p8 q. u& Z0 F5 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭──5個
, X6 R  u. K, i5 N5.39.217.76黃薑（1吋大）──1片
/ z9 E$ H4 A4 e7 O" Ttvb now,tvbnow,bttvb石古仔（Buah Keras）──2粒5.39.217.76/ L) I3 Q0 A( g# {
做法：
  ?' \" g( r/ n, Z7 w5 @) L. w8 ?* d1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
( l% [8 ^8 |- F. Z+ K0 V' {公仔箱論壇2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。5 g1 A* g7 W3 V& |, D7 a
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
8 R, ^' y, g* _& A. ?+ x5.39.217.76（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片公仔箱論壇1 h% Y& n2 F$ G6 j4 _

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0 _" ^% z; D4 C8 a! x/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% v' X2 Y. Z. N) ^
豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. Z0 k# T5 R8 r
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 g: M1 O9 ~( t0 t
生抽──1茶匙
1 [" D( Q* d. ]" R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇8 ^, U& s4 }1 W
醬料：5.39.217.76( t# f8 V: O  k
糖──1茶匙- n- D" c( ^, J" {
玉蜀黍粉──1茶匙
, H5 i0 V0 G) R4 V1 r5 g水──少許
% W" ~9 N9 J1 @- R3 n6 B做法：
3 |- z0 O: Q2 U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。# Q# ^4 B4 h7 t# Z9 I# y2 n
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇9 K1 c. j$ _* {, g$ j! P, W$ \
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: |  ?0 m9 `1 ?  t
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5.39.217.76, ]- z" }% F- G* y  ^( C6 `, o
材料：
6 Y- f9 x. A! W1 _- R% o雞肉（四分之一）──2片
" n' L- T+ ^7 M' D6 `" ]tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, {, A5 W2 ]6 M0 |/ t7 Y5 J" }
水──少許: q$ t1 H  [  ?( j# H
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 u. z+ `5 F
薑（切片）──2個
5 F. [/ r, k: p3 `公仔箱論壇老抽──1湯匙
4 N5 o7 A1 M; x6 {; f3 ~8 V3 H生抽──1湯匙公仔箱論壇* F2 l! @8 R0 G2 S8 A: z; q/ m' N6 o* W
白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 Y; R) V6 h( v
芝麻油──適量
" w& k- M0 K- w+ `' P* f8 [% r0 r( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 l9 O) Z7 G1 B6 z( e1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
* G7 v, Z, ]* ~% u' I: {$ F公仔箱論壇2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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